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將 500g Bánh Xèo 現成粉倒入大碗中。加入 20g 日式麵包粉、1g 鹽、1 隻雞蛋 (75g) 及 250ml 椰漿。分次倒入 850ml 冰水，攪拌至無粉粒滑順狀態，最後拌入 20g 蔥花，靜置讓粉漿吸收水分。
易做錯
調麵糊時必須使用冰水，這樣能促使煎餅在高溫下迅速定型，炸出來更加酥脆持久。
從蒸鍋取出熱碟時請使用隔熱手套，防止高溫蒸氣燙傷。
將 500g 五花肉切薄片排於蒸碟上，放上少許紫洋蔥片。放入蒸鍋以中火蒸約 5 分鐘至剛剛熟透。取出蒸碟，將精華蒸肉汁倒出備用。
local_fire_department中火，約 5 分鐘易做錯
蒸肉時間切勿過長，否則肉質會變乾且失去鮮美肉汁。
取剛才蒸肉收集的精華汁液，加入少許熱水湊足 250ml。加入 50g 糖、40g 魚露、10g 青檸汁、2g 鹽以及 15g 蒜蓉辣椒碎。充分攪拌至白糖完全溶解。
易做錯
需等汁液稍為放涼後才放入蒜蓉辣椒，這樣蒜辣椒碎才會漂亮地浮在醬汁表面。
熱鑊與滾油溫度極高，倒入鮮蝦及粉漿時需防範油花濺出。
開中小火，鑊中加入 1 湯匙豬油燒至冒熱煙。放入少許鮮蝦與洋蔥片炒香。將粉漿重新攪勻，舀一勺倒入熱鑊中，迅速轉動鑊身使粉漿均勻鋪成薄餅。在餅皮中央鋪上蒸五花肉片、芽菜及沙葛絲。蓋上鍋蓋蒸煮 1 分鐘。開蓋後沿鑊邊淋入少許豬油，持續傾斜轉動鑊身受熱，煎至邊緣金黃酥脆且自然脫鑊，將煎餅對折再煎片刻即可出鍋。
local_fire_department中小火易做錯
鑊必須要燒至足夠熱才下粉漿，這樣煎餅才會輕易脫鑊
煎製時要不停轉動鑊身，邊緣才能受熱均勻而不致局部煎焦
將煎至金黃酥脆的 Bánh Xèo 移至大碟上。享用時，取一張越南米紙，放入切塊煎餅及各式生菜香草（如芥菜、九層塔等）捲起，沾上滿滿的酸甜蒜辣魚露一口咬下。
