0:00 / 9:22
Developed with YouTube

Ginisang Halaan sa Tausi Style ng Hong Kong Dai Pai Dong

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 70 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentKatamtamang Anghang
Allergens:warningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningSoyawarningGlutenwarningShellfish (hipon, alimango atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng halaan ay kailangang ibabad sa asin, puting suka, at tuyong sili nang 1 oras nang maaga para lumabas ang buhangin.1h
01
Paghahanda
00:00:31

Hugasan ang 600g halaan sa tumatakbong tubig. Ilagay sa malaking mangkok kasama ang 1000ml tubig, 1 tsp asin, 1 tbsp puting suka, at 2 pinutol na tuyong sili. Ibabad nang 1 oras para lumabas ang buhangin; itapon ang anumang halaan na bumukas agad at hindi gumagalaw.

lightbulb

Mag-ingat

Ang mga halaan na bukas na at walang galaw ay patay na

kunin at itapon agad, kung hindi ay makakahawa ito at masisira ang lasa ng sabaw

Mga Sangkap:halaanAsin (1 tsp)puting suka (1 tbsp)tuyong sili (2 piraso)
Mga Kagamitan:mixing bowl
02
Aktibong Pagluluto
00:01:59

Maglagay ng 1500ml tubig sa kawali, pakuluin sa malakas na apoy, at ibuhos ang 2 tbsp alak na may katas ng luya para mawala ang lansa.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing sapat ang tubig para matakpan ang lahat ng halaan para pantay ang pagkaluto.

Mga Sangkap:Alak na may katas ng luya (2 tbsp)
Mga Kagamitan:kawali
03
Aktibong Pagluluto
00:02:49
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa talsik ng kumukulong tubig habang inilalagay at hinahango ang halaan.

Kapag kumukulo na ang tubig, ilagay ang halaan; maghanda ng mangkok ng 1000ml malamig na tubig sa tabi. Bantayan nang mabuti: kapag bumukas ang shell ng halaan, hanguin agad gamit ang slotted spoon at ilagay sa malamig na tubig. Ang mga halaan na hindi bumubukas ay patay at kailangang itapon.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Mabilis na hanguin ang bawat halaan habang bumubukas, kung hindi ay liliit at tatigas ang laman

huwag kailanman pilitin buksan ang mananatiling nakasara

Mga Sangkap:halaan (600 g)
Mga Kagamitan:mixing bowlsandok na may butas
04
Paghahanda
00:04:23

Dahan-dahang hugasan ang malamig na halaan sa tubig sa huling pagkakataon gamit ang maingat na kamay para maalis ang natitirang buhangin, pagkatapos ay patuluin nang maigi.

lightbulb

Mag-ingat

Hawakan nang napaka-ingat ang halaan habang naghuhugas, ang labis na pwersa ay magiging dahilan ng pagkahiwalay ng laman sa shell.

Mga Sangkap:halaan
Mga Kagamitan:patsa
05
Aktibong Pagluluto
00:04:40

Painitin ang kawali sa malakas na apoy, paikutin ang 1 tbsp langis at ibuhos ang labis; idagdag ang 1 tbsp taba ng baboy at manok para matunaw. Igisa ang kalahating hiwang pula na sibuyas sa malakas na apoy nang 10 segundo hanggang mabango, pagkatapos ay idagdag ang 100g bell pepper at igisa nang 10 segundo hanggang kalahating luto. Hanguin at itabi.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Mabilis lang igisa ang sibuyas at bell pepper nang humigit-kumulang 10 segundo para manatiling renyo

huwag masyadong lutuin hanggang malambot

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)Taba ng Baboy at Manok (1 tbsp)pulang sibuyas (0.5 piraso)Bell Pepper (100 g)
Mga Kagamitan:spatulakawali
06
Aktibong Pagluluto
00:05:26
warningPangkaligtasan

Kapag nagbubuhos ng Shaoxing wine sa mainit na gilid ng kawali, ang umuasing alak ay lumilikha ng mainit na singaw; ilayo ang mukha para hindi mapaso.

Sa natitirang langis, ilagay ang 1 tbsp cinencang na bawang, 1 tbsp cinencang na sibuyas tagalog, at 10 pritong bawang; igisa sa katamtamang apoy hanggang maging kulay ginto. Hinaan ang apoy, idagdag ang 1.5 tbsp tausi, 1 tsp Guilin chili sauce, 1 tsp doubanjiang, at 1 tsp XO sauce; dahan-dahang igisa hanggang lumabas ang pulang langis at bango. Magbuhos ng 1 tbsp Shaoxing wine sa gilid ng kawali para sumingaw ang aroma.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang mahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Hinaan ang apoy kapag inilalagay ang mga sarsa, dahil ang malapot na tausi at doubanjiang ay madaling masunog sa mataas na init at maging mapait.

Mga Sangkap:minced garlic (1 tbsp)tinadtad na sibuyas tagalog (1 tbsp)Pritong minadtad na bawang (10 piraso)Tausi (1.5 tbsp)Guilin chili sauce (1 tsp)doubanjiang (1 tsp)XO sauce (1 tsp)alak sa pagluluto (1 tbsp)
Mga Kagamitan:kawali
07
Aktibong Pagluluto
00:06:27

Idagdag ang kalahati ng ginisang bell pepper at sibuyas sa sarsa, ibuhos ang 300ml sabaw o tubig at pakuluin. Timplahan ng 1 tbsp asukal, 0.25 tsp asin, 1 tbsp oyster sauce, 1 tsp patis, 1 tsp toyo, at 0.25 tsp puting paminta. Pakuluin sa malakas na apoy hanggang lumapot at bumango; tikman para maayos ang lasa.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Maglagay lamang ng kaunting asin (1/4 tsp lang), dahil ang tausi, doubanjiang, at oyster sauce ay maalat na.

Mga Sangkap:sabaw ng manok (300 ml)asukal (1 tbsp)Asin (0.25 tsp)sarsa ng talaba (1 tbsp)patis (1 tsp)light soy sauce (1 tsp)pulbos ng puting paminta (0.25 tsp)
Mga Kagamitan:tasting spoon
08
Aktibong Pagluluto
00:07:38

Ibuhos ang lahat ng tinulung halaan sa kumukulong sarsa, igisa nang mabilis sa malakas na apoy nang ilang segundo. Hinaan ang apoy, dahan-dahang ibuhos ang cornstarch slurry (1 tbsp cornstarch na nakahalo sa 2 tbsp tubig) habang ginahalo, hanggang lumapot ang sarsa at kumapit sa bawat halaan. Sa huli, magbuhos ng 1 tsp langis ng langa sa gilid ng kawali, haluin nang mabilis at ihain sa plato.

local_fire_departmentMalakas na apoy papuntang mahina
lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing lumapot ang sarsa para kumapit nang husto sa laman ng halaan

iiwasan nito ang pagtutubig ng halaan at mas lalabas ang lasa

Mga Sangkap:halaancornstarch (1 tbsp)langis ng linga (1 tsp)
Mga Kagamitan:platokawali
09
Aktibong Pagluluto
00:08:40

Haluin ang natitirang kalahati ng bell pepper at sibuyas sa natitirang sarsa sa kawali nang ilang segundo para magkaroon ng kulay, pagkatapos ay ilagay sa ibabaw ng nakaplatong halaan para sa magandang kulay.

local_fire_departmentMahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang mabilis ang bell pepper sa sarsa

huwag masyadong igisa para hindi mawala ang magandang kulay at renyo

Mga Sangkap:Bell Pepperpulang sibuyas
Mga Kagamitan:plato

groceryLahat ng Sangkap

halaan600 g
pulang sibuyas0.5 piraso
Bell Pepper100 g
Pritong minadtad na bawang10 piraso
minced garlic1 tbsp
tinadtad na sibuyas tagalog1 tbsp
Tausi1.5 tbsp
XO sauce1 tsp
doubanjiang1 tsp
Guilin chili sauce1 tsp
Asin1.25 tsp
puting suka1 tbsp
tuyong sili2 piraso
Alak na may katas ng luya2 tbsp
alak sa pagluluto1 tbsp
Langis sa pagluluto1 tbsp
Taba ng Baboy at Manok1 tbsp
sabaw ng manok300 ml
asukal1 tbsp
sarsa ng talaba1 tbsp
patis1 tsp
light soy sauce1 tsp
pulbos ng puting paminta0.25 tsp
cornstarch1 tbsp
langis ng linga1 tsp

blenderLahat ng Kagamitan

mixing bowlkawalisandok na may butaspatsaspatulatasting spoonplato