01
食材準備將沙參30克、玉竹30克、乾百合30克、南杏20粒、蜜棗1粒及細無花果8粒放入籃中，較長的沙參可用手折斷成小段。洗淨後用清水浸泡20分鐘至稍微軟身。
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易做錯
沙參折短可方便入煲，浸泡藥材能除去表面雜質並利於出味。
食材:沙參 (30克)玉竹 (30克)乾百合 (30克)南杏 (20個)蜜棗 (1個)細無花果 (8個)
工具:漏勺
0:00 / 7:56
沙參玉竹百合潤肺湯
groups3人份speed簡單countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 120分鐘schedule總計: 150分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning堅果
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle乾藥材需預先清洗並浸泡20分鐘20min
00:03:06
02
食材準備warning安全提示
處理生豬肉後必須徹底洗手，避免交叉污染。
新鮮豬展300克切大塊，放入滾水中汆燙（飛水）洗淨血污與雜質，瀝乾備用。
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易做錯
豬展必須經飛水程序，煲出來的湯水才會清澈無腥味。
食材:新鮮豬展 (300克)
工具:菜刀
03
食材準備將浸軟的8粒細無花果用剪刀剪出小缺口，再將全部浸泡好的乾藥材沖洗一次並瀝乾。
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易做錯
無花果只需剪破皮或剪開小口，切勿剪成碎片，否則煲湯時種子會脫落影響湯質口感。
食材:細無花果
工具:剪刀
04
進行中步驟warning安全提示
倒入沸熱水時需慢速傾倒，避免熱水噴濺造成燙傷。
在煲底加入預先浸軟的1角果皮，將瀝乾的沙參、玉竹、百合、南杏、蜜棗、無花果及飛水後的300克豬展全部放入湯煲中，倒入清水2250毫升（約2000-2500毫升熱水）。蓋上蓋子大火燒開，轉小火煲2小時。
local_fire_department大火燒開轉小火，煲2小時lightbulb
易做錯
大火沸騰後必須即時轉小火蓋煲，防止熱湯滾溢或過快蒸發水分。
食材:陳皮 (1個)沙參玉竹乾百合南杏蜜棗細無花果新鮮豬展清水 (2250毫升)
工具:煮鍋
05
進行中步驟warning安全提示
揭開煲蓋時注意熱蒸氣溢出，盛湯時小心燙手。
煲滿2小時後關火（可靜置焗30分鐘使湯更香濃）。打開蓋子，在湯碗中預先加入0.5茶匙鹽，用湯勺舀入熱湯及豬展、沙參等湯料，攪勻即可趁熱飲用。
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易做錯
建議將鹽加在個人湯碗中而非直接加進整煲湯，可避免剩湯過鹹或變味。
食材:鹽 (0.5茶匙)
工具:湯碗大湯勺
grocery所有食材
沙參30克
玉竹30克
乾百合30克
南杏20個
細無花果8個
新鮮豬展300克
陳皮1個
蜜棗1個
清水2250毫升
鹽0.5茶匙
blender所有工具
漏勺菜刀剪刀煮鍋湯碗大湯勺
