0:00 / 4:49

Pambahay na Katapat na Dough para sa Layered Chinese Hamburger

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 40 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 50 minutooutdoor_grillPinirito

Allergens:warningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng mga bahagi ng masa ay kailangang pahiran ng mantika at pahingahin nang maaga ng higit sa 40 minuto40min

Aktibong Pagluluto

00:00:05

Maghanda ng 300g ng ordinaryong harina sa isang mangkok
Magdagdag ng 3g ng asin upang madagdagan ang pagkalastiko ng masa
Haloing mabuti at ibuhos ang 180g ng maligamgam na tubig na mga 50 digri upang mamasa
Haloing parang hibla at masahin gamit ang kamay hanggang maging bola

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong mainit ang tubig kapag nagdaragdag ng maligamgam na tubig, kung hindi ay maluluto ang harina at mamumuo. Kung hindi, masisira ang tekstura.

Mga Sangkap:all-purpose flour (300 g)Asin (3 g)Malamig-lamig na tubig (180 g)

Mga Kagamitan:mangkokchopsticks

Oras ng Paghihintay

00:00:22

Takpan ng takip pagkatapos mabuo ang masa nang walang tuyong harina
Hayaang magpahinga ang masa sa loob ng sampung minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ang oras ng pagpapahinga ay dapat sapat, kung hindi ay magiging masyadong elastiko ang masa at hindi mailalabas nang manipis mamaya. Kung hindi, aatras ito nang aatras.

Mga Kagamitan:takip ng kaserola

Aktibong Pagluluto

00:00:25

Ilipat ang nagpahingang masa sa chopping board at masahin ito
Masahin ang masa hanggang maging makinis at pino
Direktang igulong ang masa sa isang mahabang strip
Hatiin nang pantay sa apat na bahagi
Kunin ang isang bahagi, ayusin, at igulong nang mahaba

lightbulb

Mag-ingat

Masahing mabuti ang masa hanggang maging makinis ang ibabaw, kung hindi ay magiging hindi pantay ang loob at maaapektuhan ang pag-alsa. Kung hindi, hindi hihiwalay nang maayos ang mga patong.

Mga Kagamitan:tadtaranpaniskas ng masa

Oras ng Paghihintay

00:00:50

Pahiran ang chopping board ng 10g na mantika
Ilagay ang apat na bahagi ng masa sa chopping board
Pahiran ng mantika ang ibabaw
Takpan ng plastic wrap at pahingahin ng higit sa 40 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat sarado nang maayos ang plastic wrap, kung hindi ay matutuyo ang ibabaw ng masa at magkakaroon ng balat na hindi na mauunat. Kung hindi, mapupunit ito.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (10 g)

Mga Kagamitan:plastic wrapbrush

Paghahanda

00:01:02

Magdagdag ng 30g ng harina sa isang mangkok
Magdagdag ng 2g ng asin
Magdagdag ng 2g ng five-spice powder
Magdagdag ng 30g ng mantika
Haloing mabuti para maging manipis na oil paste

lightbulb

Mag-ingat

Dapat tama ang ratio ng mantika at harina, haluin hanggang maging dumadaloy nang walang bukol. Kung hindi, magkakadikit ang mga patong.

Mga Sangkap:all-purpose flour (30 g)Asin (2 g)limang-rekontra pulbos (2 g)Langis sa pagluluto (30 g)

Mga Kagamitan:mangkokkutsara

Aktibong Pagluluto

00:01:24

Magdagdag ng isa pang 5g ng mantika sa chopping board
Dahan-dahang idiin ang nagpahingang bahagi ng masa
Unang igulong nang lapad pagkatapos ay pahaba gamit ang rolling pin
Kunin ito, suportahan ng kaliwang kamay, at iwagayway para manipisin ang masa
Pahiran ng inihandang oil paste nang pantay
Igulong ito mula sa isang dulo habang iniunat

lightbulb

Mag-ingat

Maglagay ng lakas nang pantay kapag iniunat ang masa, kung hindi ay magkakaroon ng butas at tagas ng mantika. Kung hindi, magdidikit ang mga patong.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (5 g)

Mga Kagamitan:rolling pintadtaranbrush

Aktibong Pagluluto

00:02:13

warningPangkaligtasan

Mag-focus kapag gumagamit ng maliit na kutsilyo sa paghiwa ng masa upang maiwasan ang hiwa sa daliri.

Iunat pa ang nakagulong noodles
Gumamit ng maliit na kutsilyo upang hiwain ang natitirang bahagi sa mga manipis na hibla
Pahiran muli ng oil paste pagkatapos hiwain
Sa pagkakataong ito, igulong nang ilang beses mula kaliwa at kanan
Pihitin sa gitna, ikutin kasama ang linya, at putulin
Ipasok ang ilalim papasok
Pagkatapos ay idiin ito para maging bilog na keyk

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hiwain nang napakalakas para maputol ang ilalim, dapat manatiling konektado ang ulo. Kung hindi, masisira ang multi-layer structure.

Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran

Oras ng Paghihintay

00:03:22

Takpan ng plastic wrap pagkatapos gawin ang lahat ng keyk ng masa
Hayaang magpahinga ng isa pang sampung minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat sapat ang pangalawang pagpapahinga, kung hindi ay aatras ang gluten kapag iginulong at hindi mabubuo. Kung hindi, mapupunit ang flatbread.

Mga Kagamitan:plastic wrap

Aktibong Pagluluto

00:03:26

Igulong ang mga keyk ng masa sa bilog na flatbread pagkatapos magpahinga ng sampung minuto
Maglagay ng lakas nang pantay upang manipisin
Huwag masyadong manipisin, panatilihin ang tiyak na kapal

lightbulb

Mag-ingat

Maglagay ng pantay na lakas kapag iginulong, panatilihin ang katamtamang kapal, ang sobrang nipis ay sisira sa mga patong at patutuyuin. Kung hindi, mawawala ang malutong na texture.

Mga Kagamitan:rolling pintadtaran

Aktibong Pagluluto

00:03:44

warningPangkaligtasan

Gumamit ng spatula kapag binabaliktad, iwasang tumalsik ang mainit na mantika para hindi mapaso ang balat.

Painitin ang kawali at pahiran ng 15g ng mantika
Ilagay ang flatbread dough, gumamit ng medyo mas maraming mantika
Pahiran din ang ibabaw ng 5g ng mantika upang ma-lock ang moisture
Takpan at iprito sa katamtamang-mababang apoy
Iprito nang mga 2 minuto hanggang tumigas ang isang gilid, baliktarin at iprito ang kabila
Takpan at iprito ng isa pang 2 minuto
Baliktarin muli kapag ginintuan ang kabila
Iprito hanggang maging ginintuan at malutong ang magkabilang panig at medyo umalsa bago hanguin

local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy, mga 6 hanggang 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat gumamit ng katamtamang-mababang apoy, ang sobrang lakas ay magpapasunog sa ibabaw habang hilaw pa ang loob. Kung hindi, masusunog ang labas at hilaw ang loob.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (20 g)

Mga Kagamitan:sandoktakip ng kaserolakawalibrush