Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cincang kasar 3 siung bawang putih dan 5 buah bawang merah di atas talenan menggunakan pisau.
Perhatikan
Bawang harus dicincang kasar merata agar nanti saat ditumis bisa matang bersamaan tanpa ada yang gosong duluan.
Geprek 3 batang serai dengan pisau.
Perhatikan
Serai harus digeprek sampai memar agar minyak atsiri di dalamnya keluar maksimal saat dimasak.
Buang tulang daun jeruk purut pada 8 lembar daun jeruk dengan cara merobek dan memotong bagian tengahnya menggunakan pisau.
Perhatikan
Tulang daun jeruk harus dibuang karena bisa meninggalkan rasa pahit pada nasi.
Panaskan 1 sdm minyak goreng di atas pan dengan api kecil, masukkan cincangan bawang putih dan bawang merah, tumis terus sambil diaduk hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan harum, lalu matikan api.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Gunakan api kecil saat menumis bawang dan aduk terus, jika api terlalu besar bawang akan gosong dan pahit.
Masukkan 750g beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci rice cooker.
Perhatikan
Pastikan beras dicuci bersih dan tiriskan airnya agar takaran santan tidak kelebihan.
Tuangkan 900ml santan kelapa kekentalan sedang ke dalam panci rice cooker berisi beras.
Perhatikan
Gunakan santan dengan kekentalan sedang agar nasi uduk gurih tapi tidak terlalu berminyak berlebihan.
Masukkan 2 tsp garam dan seluruh bawang putih serta bawang merah yang sudah digoreng tumis ke dalam panci.
Perhatikan
Pastikan garam larut merata saat diaduk nanti agar rasa asin nasi tidak berpusat di satu bagian.
Aduk-aduk seluruh bahan di dalam panci sampai tercampur merata, lalu ratakan permukaan beras agar matangnya merata.
Perhatikan
Permukaan beras harus diratakan agar air santan meresap sempurna dan nasi matang merata tanpa ada bagian yang keras.
Masukkan 2 ruas lengkuas dan 2 ruas jahe yang sudah digeprek, 3 batang serai, 8 lembar daun jeruk purut, 3 lembar daun salam, serta 5 lembar daun pandan yang sudah dipecah/diikat simpul.
Perhatikan
Daun pandan harus diremas atau dipecah batangnya terlebih dahulu agar minyak dan aromanya keluar maksimal.
Peras 1 iris jeruk nipis dan ambil airnya saja, lalu tuangkan ke dalam panci rice cooker.
Perhatikan
Air jeruk nipis berfungsi agar nasi tidak mudah basi, jangan gunakan terlalu banyak agar rasanya tidak asam.
Tutup rice cooker, tekan tombol cook, dan tunggu selama 40 menit sampai nasi uduk matang sempurna dengan aroma harum rempah.
local_fire_departmentpanas otomatis rice cookerPerhatikan
Jangan sering membuka penutup rice cooker selama proses memasak agar uap panas tidak keluar dan nasi matang merata.
Buka tutup rice cooker, aduk-aduk nasi uduk yang sudah matang menggunakan sendok nasi hingga pulen dan tercampur rata dengan rempah, lalu sajikan di atas daun pisang bersama lauk pelengkap.
Perhatikan
Aduk nasi perlahan setelah matang agar uap air keluar dan tekstur nasi menjadi pulen tidak menggumpal.
