01
食材準備將半杯滾水沖入250克水磨糯米粉內，拌勻使糯米粉變半熟，然後慢慢加入1杯凍水，搓揉成軟滑不黏手的粉糰。
lightbulb
易做錯
滾水要逐少加入並拌勻，否則粉糰會結塊不均勻。
食材:糯米粉 (250克)滾水 (0.5碗)冰水 (1碗)
工具:大碗匙羹
0:00 / 5:24
傳統薑汁湯圓
groups4人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:10
02
食材準備取適量粉糰，用手心搓成大小均勻的波子大圓球，並用濕布蓋好以防變乾有裂紋。
lightbulb
易做錯
湯圓必須用布蓋好，否則表面會風乾出現裂紋。
食材:糯米粉
工具:毛巾盤子
03
進行中步驟warning安全提示
處理滾水時要小心熱水濺出燙傷。
準備一煲水煮滾，將所有湯圓放進鍋子裡，煮到湯圓浮上水面，再放一碗凍水入鍋中繼續煮至熟透浮起，撈起放入一盆冷水過冷河1分鐘後取出。
local_fire_department大火煮滾lightbulb
易做錯
湯圓下鍋後要不時用湯匙輕輕攪動，否則會黐在鍋底燒焦。
食材:糯米粉 (250克)
工具:湯鍋隔篩
04
進行中步驟另取一煲加入4碗水，放入2片薑和200克片糖，煮至片糖完全融化。
local_fire_department中大火煮滾lightbulb
易做錯
片糖要煮到完全融化，否則糖水會甜度不均勻。
食材:薑 (2片)片糖 (200克)
工具:湯鍋
05
進行中步驟warning安全提示
熱糖水溫度極高，盛碗時請小心燙傷。
將過冷河後的湯圓放進煮好的薑汁糖水裡，再次煮滾直到湯圓發大浮起，散發濃郁薑味即可盛入碗中享用。
local_fire_department中火煮滾lightbulb
易做錯
湯圓放進糖水後要煮到浮起發大，否則口感會不够煙韌。
食材:薑片糖
工具:大湯碗湯鍋
grocery所有食材
糯米粉250克
片糖200克
薑2片
滾水0.5碗
冰水1碗
blender所有工具
大碗匙羹毛巾盤子湯鍋隔篩大湯碗
