0:00 / 8:48

Steamed Scallops na may Minced Garlic at Pickled Chili

Name: Steamed Scallops na may Minced Garlic at Pickled Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 3 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: scallop; Pickled chili; bihun; Bawang; langis; Asin; asukal; sibuyas na mura; toyo

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 6 minutoscheduleKabuuan: 21 minutooutdoor_grillPinasingawanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Paghahanda

00:00:35

Maglagay ng tela sa chopping board upang hindi madulas, gumamit ng kutsilyo para ilagay sa patag na bahagi ng 3 scallops, dahan-dahang alisin ang karne habang iniiwan ang palda, alisin ang madilim na organ at bituka, hugasan, at hiwain sa gitna nang hindi napuputol nang tuluyan.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat idikit ang kutsilyo sa patag na bahagi ng scallops, kung hindi ay mahirap tanggalin ang buong karne, at hiwain nang marahan para hindi maputol.

Mga Sangkap:scallop (3 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:03:12

Putulin ang tangkay ng 3 pickled chilis, gumamit ng matulis na kutsilyo para hiwain ang gitna, alisin ito nang buo, gumamit ng maliit na kutsara para tanggalin ang mga buto, at pagkatapos ay tadtarin ang mga ito sa chopping board.

lightbulb

Mag-ingat

Ang mga buto ng sili ay mahirap tunawin, kailangang tanggalin nang maayos gamit ang kutsara, kung hindi ay makakaapekto ito sa texture.

Mga Sangkap:Pickled chili (3 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyokutsara

Aktibong Pagluluto

00:04:00

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa tilamsik ng mainit na langis, ilayo ang mga kamay sa mainit na kawali.

Magpainit ng 1 tasang langis, ilagay ang kalahati ng 1 tasang tinadtad na bawang sa kawali. Panatilihin ang malakas na apoy, ang langis ay dapat sakop ang bawang, haluin hanggang mabawasan ang tubig at magbago ang kulay, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na pickled chili hanggang umabot sa 70-80% golden brown, at mabilis na isalin.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag gumamit ng mahinang apoy at panatilihin ang tamang dami ng langis, kung hindi ay manunuot ang tubig sa bawang at didikit sa ilalim

isalin agad o masusunog ito

Mga Sangkap:langis (1 tasa)Bawang (0.5 tasa)Pickled chili (3 piraso)

Mga Kagamitan:siyanseKawali

Paghahanda

00:05:51

Isalin ang pinritong bawang kasama ang langis sa natitirang 0.5 tasang hilaw na bawang, haluin habang mainit para medyo maluto ang hilaw na bawang, pagkatapos ay magdagdag ng 0.25 kutsaritang asin at 0.75 kutsaritang asukal, haluin hanggang maganda ang kulay.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng masyadong maraming asin dahil maalat na ang pickled chili, kung hindi ay aalat ang scallops.

Mga Sangkap:Bawang (0.5 tasa)Asin (0.25 tsp)asukal (0.75 tsp)

Mga Kagamitan:mangkokkutsara

Aktibong Pagluluto

00:06:30

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang steamer para maiwasan ang mapaso.

Kumuha ng 1 tasang ibinabad na vermicelli, haluin ng kaunting golden-silver garlic. Ilagay ang 3 scallop shells sa plato, ilagay ang vermicelli sa ilalim, ilagay sa steamer at i-steam ng 1 minuto.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Ang vermicelli ay mukhang mapuputi kapag malamig, kailangang i-preheat muna sa pamamagitan ng pag-steam, kung hindi ay mahirap kontrolin ang apoy.

Mga Sangkap:bihun (1 tasa)scallop (3 piraso)

Mga Kagamitan:steamerplatochopsticks

Aktibong Pagluluto

00:07:35

warningPangkaligtasan

Kailangang gumamit ng guwantes o tela kapag inililipat ang mainit na plato para maiwasan ang mapaso.

Ilagay ang scallop skirt sa ilalim ng vermicelli, gamitin ang karne para idiin ito para hindi tumigas, ayusin ang karne para takpan ang skirt, maglagay ng maraming golden-silver garlic sa bawat isa, at i-steam ng 4 minuto.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Madaling maluto ang scallop skirt at titigas kung sosobra sa oras, kailangang takpan at idiin sa ilalim ng karne.

Mga Sangkap:scallop (3 piraso)Bawang (1 tasa)

Mga Kagamitan:steamerkutsara

Aktibong Pagluluto

00:08:28

Pagkaalis sa steamer, lagyan ng 1 kutsarang tinadtad na sibuyas na mura ang bawat scallop, at buhusan ng 1.5 kutsarang soy sauce para sa isda.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (1 tbsp)toyo (1.5 tbsp)

Mga Kagamitan:kutsara