Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Ilatag ang 3 pirasong baking paper at tinuplang printing paper sa loob ng wooden cake frame, tiyaking takpan nang maayos ang ilalim at apat na gilid.
Mag-ingat
Dapat nakadikit nang mahigpit ang papel sa loob ng frame, kung hindi ay lalabas ang batter sa mga bitak.
Sa isang glass bowl, pagsamahin ang 300g pula ng itlog at 7g brandy. Haluing mabuti gamit ang whisk hanggang magsama.
Mag-ingat
Haluin lang hanggang maging pino
huwag batihin nang sobra ang pula ng itlog
Pumiga ng sariwang limon gamit ang juicer, at salain sa strainer upang makakuha ng 40g na malinis na katas.
Mag-ingat
Siguraduhing salain ang lasa at mbato para maging pino ang tekstura ng cake.
Ibuhos ang 440g puti ng itlog sa mixer bowl at idagdag ang 400g pino na asukal. Haluin muna gamit ang kamay, tapos ay i-ikot sa mababang bilis sa mixer hanggang matunaw ang asukal.
Mag-ingat
Dapat walang mantika o tubig ang bowl at whisk, kundi hindi bubula ang puti ng itlog.
Maglagay ng sifter sa ibabaw ng baking paper, ibuhos ang 240g bread flour at 80g cake flour, at salain nang mabuti.
Mag-ingat
Salain nang mabuti para matanggal ang mga bukol para maging pino ang espongha.
I-set ang mixer sa katamtamang bilis (speed 8) at batihin ang puti ng itlog hanggang kumintab at maging soft to medium peak. Maaaring sukatin gamit ang 100ml cup, ang perpektong bigat ay 26g/100ml.
Mag-ingat
Huwag batihin hanggang maging masyadong matigas ang meringue para hindi bumagsak ang cake.
I-dahan-dahan ang bilis ng mixer at unti-unting ibuhos ang inihandang pula ng itlog sa meringue. Haluin hanggang maging pantay ang kulay na dilaw.
Mag-ingat
Panatilihing mababa ang bilis at dahan-dahang ibuhos para hindi mawala ang bula.
Mag-ingat sa mainit na saucepan kapag hinahawakan ito.
Sa maliit na saucepan, paghaluin ang 60g pulot at 40g katas ng limon. Initin sa mababang apoy, haluin gamit ang whisk hanggang umabot sa 50°C–60°C, at alisin sa apoy.
local_fire_departmentMahinang apoy, initin sa 50°C–60°CMag-ingat
Panatilihin ang temperatura sa 50°C–60°C
kapag masyadong mainit, maluluto ang itlog
Habang mabagal ang mixer, unti-unting ibuhos ang mainit na mixture sa gilid ng bowl. Haluin sa mababang bilis hanggang maghalo.
Mag-ingat
Ibuhos nang dahan-dahan sa gilid ng bowl
huwag ibuhos nang bigla sa gitna
Habang mabagal ang mixer, unti-unting idagdag ang sinalang harina. Kapag wala nang tuyong harina, patayin ang makina. I-scrape ang gilid gamit ang spatula at haluing mabuti. Sukatin muli, dapat humigit-kumulang 50g/100ml.
Mag-ingat
Huwag sobrahan ang paghalo gamit ang spatula para hindi tumigas ang espongha.
Ibuhos ang batter sa wooden frame mula sa katamtamang taas. Mag-spray ng kaunting tubig sa ibabaw, tapos gamitin ang scraper para patagin ang ibabaw at matanggal ang malalaking bula.
Mag-ingat
Mag-ingat sa pag-scrape ng ibabaw para hindi mapunit ang papel sa ilalim.
Ilayag ang tray sa ibabang bahagi ng ininit na 180°C oven. Lutuin sa loob ng 30 minuto hanggang umalsa at maging golden brown ang ibabaw.
local_fire_department180°C sa loob ng 30 minutoMag-ingat
Huwag buksan ang pintuan ng oven sa unang kalahati ng pagluluto para hindi bumagsak ang cake.
Laging gumamit ng oven mitts kapag humahawak ng mainit na tray para hindi mapaso.
Ilabas ang rack at mabilis na takpan ang ibabaw ng wooden frame gamit ang nakataob na metal tray. Babaan ang init sa 170°C at lutuin pa ng 30–40 minuto hanggang maluto sa loob.
local_fire_department170°C sa loob ng 30–40 minutoMag-ingat
Ang pagtatakip ay nakakatulong para hindi masunog ang ibabaw
gawin ito nang mabilis para hindi lumamig ang oven
Napakainit ng wooden frame at tray; magsuot ng oven mitts kapag nag-aalis sa molder.
Magsuot ng oven mitts para ilabas ang cake. Alisin ang takip, i-angat ang wooden frame, at buksan ang papel sa gilid. Takpan ng parchment paper at tray, ibaligtad ang cake, tanggalin ang papel sa ilalim, hiwain ang gilid, at hiwain sa maliliit na parisukat.
Mag-ingat
Gumamit ng mahabang serrated knife at punasan ang blade sa bawat hiwa para malinis ang pagkakahiwa.
Matcha Strawberry Cake Roll
Japanese Red Bean Buns
Custard Taiyaki
Pinakamahusay na Japanese Souffle Cheesecake
Malutong na Pan-Fried Taro Cakes
Pinakamahusay na Japanese Shokupan Milk Bread (Poolish Method)