0:00 / 13:42
Developed with YouTube

Istilong Hong Kong na Teochew Phnom Penh Noodle Soup

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 90 minutoscheduleKabuuan: 100 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningItlogwarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:36
warningPangkaligtasan

Maghugas nang mabuti ng kamay gamit ang sabon pagkatapos hawakan ang hilaw na baboy upang maiwasan ang kontaminasyon mula sa bakterya sa karne.

  • Maghanda ng 1 kg ng buto ng leeg ng baboy at 0.5 kg ng tadyang ng baboy
lightbulb

Mag-ingat

Ang mga buto ng baboy ay dapat munang hugasan at banlawan nang maaga, kung hindi, ang dugo at dumi sa loob ng mga buto ay lalabas habang nagluluto at gagawing malabo ang sabaw.

Mga Sangkap:buto ng leeg ng baboy (1 kg)tadyang ng baboy (0.5 kg)
02
Aktibong Pagluluto
00:01:13
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso kapag inililipat ang kumukulong kaldero, at huwag hayaang tumalsik ang mainit na tubig kapag nagdaragdag ng asin at suka.

  • Magpakulo ng isang kaldero ng 4 l malamig na tubig sa malakas na apoy hanggang kumulo
  • Magdagdag ng 1 tbsp ng asin at 1 tbsp ng suka
  • Ilagay ang 1 kg ng buto ng leeg ng baboy at 0.5 kg ng tadyang at banlawan ng 2 minuto hanggang lumitaw ang dumi
  • Alisin ang mga buto at banlawang mabuti
local_fire_departmentMalakas na apoy sa loob ng 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dapat magdagdag ng asin at suka kapag nagpapakulo, kung hindi, ang mga dumi sa loob ng buto ay hindi tuluyang mahihila palabas ng asido at asin.

Mga Sangkap:tubig (4 l)Asin (1 tbsp)Black Vinegar (1 tbsp)buto ng leeg ng baboytadyang ng baboy
03
Aktibong Pagluluto
00:02:27
  • Punan muli ang kaldero ng 4 l tubig at pakuluan
  • Magdagdag ng 3 piece ng labanos, 1 piece ng hiniwang sibuyas, 1 piece ng sibuyas Tagalog, at 4 slice ng luya
  • Magdagdag ng 10 g ng MSG, 25 g ng rock sugar, 35 g ng puting asukal, at 40 g ng asin
  • Ilagay ang pinakuluang 1 kg ng buto ng leeg ng baboy at 0.5 kg ng tadyang
  • Pakuluan sa malakas na apoy sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay hinaan sa katamtamang-mahina at pakuluan nang 1 oras at 30 minuto
local_fire_departmentMalakas na apoy sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay katamtamang-mahina sa loob ng 1 oras at 30 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Pakuluan ang sabaw sa katamtamang-mahina, kung hindi, ang malakas na pagkulong ay gagawing malabo ang sabaw at magpapatigas sa karne.

Mga Sangkap:tubig (4 l)labanos (3 piraso)Sibuyas (1 piraso)sibuyas Tagalog (1 piraso)luya (4 hiwa)vetsin (10 g)rock sugar (25 g)puting asukal (35 g)Asin (40 g)buto ng leeg ng baboytadyang ng baboy
04
Aktibong Pagluluto
00:04:33
  • Painitin ang kawali, magdagdag ng 1 tbsp ng langis
  • Magdagdag ng 1 tbsp ng hiwang sibuyas Tagalog at igisa
  • Magdagdag ng 100 g ng giniling na baboy at haluin hanggang maluto nang husto at magbago ang kulay
  • Magdagdag ng 1 tbsp ng atsarang repolyo at haluin
  • Timplahan ng 0.25 tsp ng paminta, 0.25 tsp ng MSG, at 0.25 tsp ng asin
  • Panghuli, ihalo ang 1 tbsp ng sibuyas na mura at hanguin
local_fire_departmentKatamtamang apoy hanggang maluto ang giniling
lightbulb

Mag-ingat

Igisa muna ang sibuyas Tagalog bago idagdag ang giniling, at patuloy na haluin pagkatapos ilagay ang karne, kung hindi, ito ay mamumuo at masusunog sa ilalim.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)sibuyas Tagalog (1 tbsp)giniling na baboy (100 g)tinipid na repolyo (dong cai) (1 tbsp)Paminta (0.25 tsp)vetsin (0.25 tsp)Asin (0.25 tsp)sibuyas na mura (1 tbsp)
05
Aktibong Pagluluto
00:06:30
  • Painitin ang kawali, magdagdag ng 1 tbsp ng langis
  • Magdagdag ng 1 tbsp ng hiwang sibuyas Tagalog at igisa, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp ng hiwang bawang hanggang umalingasaw ang amoy
  • Magdagdag ng 2 tbsp ng oyster sauce, 0.5 tbsp ng suka ng Hapon, 0.5 tbsp ng langis ng linga, 1 tbsp ng brown sugar, 0.2 tsp ng MSG, at 0.25 tsp ng paminta
  • Ibuhos ang hinalong 1 tsp ng cornstarch at 3 tbsp ng tubig
  • Haluin at lutuin hanggang lumapot ang sarsa at maging makintab, pagkatapos ay patayin ang apoy
local_fire_departmentKatamtamang-mahina hanggang lumapot ang sarsa
lightbulb

Mag-ingat

Patuloy na haluin pagkatapos ibuhos ang hinalong cornstarch, kung hindi, mamumuo ito at madaling masusunog ang sarsa sa ilalim.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)sibuyas Tagalog (1 tbsp)Bawang (1 tsp)sarsa ng talaba (2 tbsp)suka ng Hapon (0.5 tbsp)langis ng linga (0.5 tbsp)brown sugar (1 tbsp)vetsin (0.2 tsp)Paminta (0.25 tsp)cornstarch (1 tsp)
06
Aktibong Pagluluto
00:08:26
warningPangkaligtasan

Gumamit ng mahabang sipit kapag kinukuha ang karne at seafood mula sa kumukulong tubig upang maiwasan ang pagpalsik ng mainit na tubig o paso ng singaw.

  • Magpakulo ng 1 l na tubig
  • Unang ilagay ang 100 g ng atay ng baboy at lutuin nang 5 minuto hanggang lumambot, pagkatapos ay hanguin
  • Sunod na ilagay ang 100 g ng karne, 4 piece ng hipon, at 4 itlog ng pugo
  • Pagkatapos ng 1 minuto, hanguin ang hipon, hiwa ng baboy, at itlog ng pugo
local_fire_departmentKumukulong tubig sa malakas na apoy sa loob ng 1 hanggang 5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang atay ng baboy ay mas matagal maluto kaya nauuna itong ilagay, habang ang hipon ay liliit at titigas kapag pinakuluan ng higit sa 1 minuto

kontrolin nang mahigpit ang oras

Mga Sangkap:atay ng baboy (100 g)pork rear leg (100 g)hipon (4 piraso)itlog ng pugo (4 piraso)
07
Aktibong Pagluluto
00:10:07
warningPangkaligtasan

Magsuot ng guwantes na pangkusina kapag inililipat ang malaking kaldero na puno ng kumukulong sabaw upang maiwasan ang pagtapon at malubhang paso.

  • Salain ang nilagang sabaw upang alisin ang mga buto at tira ng gulay
  • Magdagdag ng 1 tbsp ng patis para sa dagdag na amoy
  • Tikman at panatilihing mainit ang sabaw sa mahinang apoy
local_fire_departmentMahinang apoy para mapanatiling mainit
lightbulb

Mag-ingat

Ang fish sauce ay dapat idagdag bago hanguin

ang pagdaragdag nito nang masyadong maaga habang pinapakuluan ang sabaw ay magiging dahilan upang sumingaw at mawala ang aroma ng fish sauce

Mga Sangkap:patis (1 tbsp)
08
Aktibong Pagluluto
00:10:51
warningPangkaligtasan

Ibuhos nang dahan-dahan ang kumukulong sabaw sa gilid ng mangkok upang maiwasan ang pagtalsik at mapaso ang kamay.

  • Magdagdag ng 1 full tbsp ng ginisa at tinadtad na baboy sa ilalim ng malaking mangkok
  • Magpatong ng 200 g ng binabad sa init o blanched na sariwang flat rice noodles
  • Ayusin nang sunod-sunod ang blanched na hipon, itlog ng pugo, hiwa ng atay ng baboy, hiwa ng balikat ng baboy, at tadyang ng baboy sa ibabaw
  • Budburan ng 20 g ng pork cracklings, 1 tbsp ng tinadtad na sibuyas na mura, 1 tbsp ng cilantro, at 0.25 tsp ng paminta
  • Sa huli, ibuhos ang kumukulong mainit na malinaw na sabaw sa ibabaw
lightbulb

Mag-ingat

Dapat patuyuang mabuti ang rice noodles bago ilagay sa mangkok, kung hindi, ang natitirang tubig ay magpapalabnaw sa linamnam ng sabaw.

Mga Sangkap:giniling na baboyrice noodle (200 g)hiponitlog ng pugoatay ng baboypork rear legtadyang ng baboychicharon ng baboy (20 g)sibuyas na mura (1 tbsp)cilantro (1 tbsp)Paminta (0.25 tsp)

groceryLahat ng Sangkap

buto ng leeg ng baboy1 kg
tadyang ng baboy0.5 kg
tubig4 l
vetsin10 g
rock sugar25 g
puting asukal35 g
Asin40 g
labanos3 piraso
Sibuyas1 piraso
sibuyas Tagalog1 piraso
luya4 hiwa
atay ng baboy100 g
pork rear leg100 g
itlog ng pugo4 piraso
hipon4 piraso
Kintsay50 g
Toge100 g
atsarang bawang at sili1 piraso
tinipid na repolyo (dong cai)30 g
giniling na baboy100 g
Paminta1 tsp
sibuyas na mura2 tbsp
Langis sa pagluluto2 tbsp
Bawang1 tsp
sarsa ng talaba2 tbsp
suka ng Hapon0.5 tbsp
langis ng linga0.5 tbsp
brown sugar1 tbsp
cornstarch1 tsp
patis1 tbsp
rice noodle200 g
chicharon ng baboy20 g
cilantro1 tbsp
Black Vinegar1 tbsp
dayap1 piraso
hiwang siling labuyo1 piraso

blenderLahat ng Kagamitan