0:00 / 3:42
Developed with YouTube

Pinasingaw na Seabass na may Gawang-bahay na Soy Sauce

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 90 minutoskilletPagluluto: 30 minutoscheduleKabuuan: 120 minutooutdoor_grillPinasingawan
Allergens:warningIsdawarningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

12 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng gawang-bahay na soy sauce para sa pinalasing na isda ay kailangang pakuluan at palamigin nang maaga (mga 1.5 oras)1.5h
01
Paghahanda
00:00:06
warningPangkaligtasan

Hawakan nang mahigpit ang isda habang pinupukpuk at kinakaliskisan upang hindi madulas ang kutsilyo at masugatan ka.

Maghanda ng 1 seabass (mga 600g). Pukpukin ang ulo ng isda gamit ang likod ng kutsilyo, kaliskisan nang mabuti, alisin ang bituka at sangang-singaw, pagkatapos ay hugasan nang maigi sa palanggana.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang alisin ang bituka at sangang-singaw nang mabuti, kung hindi ay mapait at malansa ang lasa ng isda.

Mga Sangkap:seabass
Mga Kagamitan:chopping boardpalangganakutsilyo
02
Aktibong Pagluluto
00:00:24

Budburan ng 5g na asin ang isda. Irasgas nang mabuti sa balat at loob hanggang maalis ang slime, pagkatapos ay hugasan nang maigi sa tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Nakatutulong ang asin para maalis ang amoy lansa

siguraduhing mahugasan ito nang mabuti kung hindi ay mag-aamoy lansa pa rin ang isda

Mga Sangkap:seabassAsin (5 g)
Mga Kagamitan:palanggana
03
Paghahanda
00:00:34
warningPangkaligtasan

Hawakan nang maigi ang isda habang naghihiwa upang hindi madulas ang kutsilyo.

Hiwain ang tiyan ng isda pahaba para maipahiwalay ito nang pantay, at putulin ang buntot. Gumawa ng mga hiwa sa makapal na bahagi nang hindi napupunit ang ilalim.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hiwain nang tuluyan ang laman

sapat na ang mababaw na hiwa para pantay ang pagkaluto

Mga Sangkap:seabass
Mga Kagamitan:chopping boardkutsilyo
04
Paghahanda
00:00:47

Hiwain ang 30g mura na sibuyas at 30g luya at ilagay sa plato. Maglagay ng dalawang patpat na nakakross sa ibabaw, saka ipatong ang 600g na isda.

lightbulb

Mag-ingat

Ang pag-angat sa isda gamit ang patpat ay tumutulong upang mabilis itong maluto at hindi mababad sa tubig.

Mga Sangkap:seabass (600 g)sibuyas na mura (30 g)luya (30 g)
Mga Kagamitan:plato para sa steamerchopsticks
05
Aktibong Pagluluto
00:01:02

Kumuha ng 15g lard at ipahid nang pantay sa balat at laman ng isda gamit ang brush.

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagpapahid ng lard ay mabilis na nagpapaluto sa isda habang pinapanatiling malambot ito

maaari itong laktawan kung gusto

Mga Sangkap:seabassLard (15 g)
Mga Kagamitan:pastry brush
06
Aktibong Pagluluto
00:01:11
warningPangkaligtasan

Napakainit ng singaw sa loob; gumamit ng oven mitts o basahan kapag kukunin ang plato upang hindi mapaso.

Pakuluan ang tubig sa steamer hanggang sa mag-singaw. Ilagay ang plato sa loob, takpan nang mahigpit, at pasingawan sa malakas na apoy nang 7 minuto hanggang mamuti ang isda.

local_fire_departmentMalakas na apoy, pasingawan nang 7 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang oras ng pagpasingaw ay dapat ayon sa laki ng isda

ang sobrang pagpasingaw ay magpapatuyo at magpapatigas sa isda

Mga Sangkap:seabass
Mga Kagamitan:steamer
07
Paghahanda
00:01:22
warningPangkaligtasan

Napakainit ng plato at isda; gumamit ng potholder at huwag hawakan nang diretso ang mainit na plato.

Alisin ang naipasingaw na isda at ilipat nang maingat sa malinis na plato (itapon ang sabaw sa lumang plato). Lagyan sa ibabaw ng 15g luya, 20g mura na sibuyas, at 15g pulang sili.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa paglipat upang hindi masira ang isda

huwag itabi ang sabaw mula sa lumang plato dahil mabaho ito

Mga Sangkap:seabasshiwang luya (15 g)hiwang mura na sibuyas (20 g)hiwang pulang sili (15 g)
Mga Kagamitan:lalagyan
08
Aktibong Pagluluto
00:01:30
warningPangkaligtasan

Napakainit ng mantika (lagpas 200°C); tumayo nang bahagya sa malayo kapag nagbubuhos ng mantika upang hindi mapalsikan.

Painitin ang 50ml na mantika sa kawali sa malakas na apoy hanggang sa umusok. Ibuhos ang mainit na mantika sa ibabaw ng luya at sibuyas hanggang mag-sizzle, pagkatapos ay ibuhos ang 50g na soy sauce sa paligid ng plato.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang uminit nang husto ang mantika
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mainit ang mantika para lumabas ang bango ng luya at sibuyas

ibuhos ang soy sauce sa gilid ng plato at huwag sa ibabaw ng isda

Mga Sangkap:mantika (50 ml)toyo para sa isda (50 g)
Mga Kagamitan:kawalisandok
09
Paghahanda
00:01:47

Paghahanda para sa sauce: Hiwain ang 1 karot nang mataba, 3 kintsay, at 3 wansoy. Ilagay sa palanggana kasama ang 5g patsino at 5g licorice.

lightbulb

Mag-ingat

Ang matabang hiwa ng karot ay nagbibigay ng tamis

ang kintsay at wansoy ay nagdaragdag ng bango

Mga Sangkap:Karot (1 piraso)kintsay (3 piraso)cilantro (3 piraso)patsino (5 g)licorice (5 g)
Mga Kagamitan:chopping boardpalangganakutsilyo
10
Paghahanda
00:02:08

Sa palanggana, ipagsama ang 200g toyo, 100g toyo sa isda, 120g alak sa pagluluto, 50g asukal na bato, at 2g paminta. Sa magkahiwalay na mangkok, ibabad ang 20 sculptor at 15g hipon sa mainit na tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Tukuyin ang tamang timpla

ang asukal ay nagbibigay ng tamis at ang tuyong hipon ay nagdaragdag ng umami

Mga Sangkap:toyo (200 g)toyo para sa isda (100 g)alak sa pagluluto (120 g)rock sugar (50 g)Paminta (2 g)tuyong scalop (20 g)halamang-dagat na hipon (15 g)
Mga Kagamitan:palangganamangkok
11
Aktibong Pagluluto
00:02:25

Magbuhos ng 500ml tubig sa kawali, ilagay ang karot, kintsay, wansoy, patsino, at licorice. Pakuluan sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan at pakuluan nang 20 minuto. Saring mabuti ang sabaw.

local_fire_departmentPakuluan sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan nang 20 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Pakuluan nang buong 20 minuto sa mahinang apoy upang makuha ang tamis ng gulay

salain nang mabuti ang sapal

Mga Sangkap:tubig (500 ml)Karotkintsaycilantropatsinolicorice
Mga Kagamitan:kawalisalaan
12
Oras ng Paghihintay
00:02:38

Ibuhos ang timpladong toyo sa kawali, idagdag ang ibinabad na scallops, hipon, at sabaw ng gulay. Pakuluan sa katamtamang-mahinang apoy, saka patayin ang apoy. Ilipat sa lalagyan at palamigin (mga 1 oras). Salain ang mga tuyong hipon.

local_fire_departmentKatamtamang-mahinang apoy hanggang kumulo
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang palamigin nang mabuti ang soy sauce bago gamitin

ang pagbuhos ng mainit na soy sauce ay makakasira sa lambot ng isda

Mga Sangkap:toyotoyo para sa isdaalak sa paglulutorock sugarPamintatuyong scalophalamang-dagat na hipon
Mga Kagamitan:kawalilalagyansalaan

groceryLahat ng Sangkap

seabass600 g
Asin5 g
sibuyas na mura30 g
luya30 g
Lard15 g
hiwang luya15 g
hiwang mura na sibuyas20 g
hiwang pulang sili15 g
mantika50 ml
Karot1 piraso
kintsay3 piraso
cilantro3 piraso
patsino5 g
licorice5 g
toyo200 g
toyo para sa isda100 g
alak sa pagluluto120 g
rock sugar50 g
Paminta2 g
tuyong scalop20 g
halamang-dagat na hipon15 g
tubig500 ml
toyo para sa isda50 g

blenderLahat ng Kagamitan

chopping boardpalangganakutsilyoplato para sa steamerchopstickspastry brushsteamerlalagyankawalisandokmangkoksalaanlalagyan