Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Perhatikan posisi jari Anda saat menggunakan pisau pencincang pada ayam bertulang untuk menghindari luka sayat.
Cuci dan potong 500g paha ayam menjadi empat bagian kecil masing-masing.
Perhatikan
Potong ayam dengan ukuran seragam
jika tidak, beberapa bagian akan mentah sementara yang lain matang terlalu lama
Cuci tangan dengan bersih setelah menangani unggas mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Dalam mangkuk besar, campurkan 50g air, 10g garam, dan 5g bubuk kari. Masukkan potongan ayam, aduk dan remas selama sekitar satu menit hingga air terserap penuh, lalu simpan di kulkas untuk dimarinasi semalaman (8 jam).
Perhatikan
Ayam harus diremas dengan baik hingga air terserap
jika tidak, bumbu tidak akan meresap dengan baik
Fokus saat menggunakan alat pengupas untuk menghindari goresan pada jari.
Kupas 300g kentang, potong menjadi potongan sedang, dan rendam dalam mangkuk air untuk mencegah oksidasi.
Perhatikan
Kentang harus terendam air sepenuhnya
jika tidak, paparan udara akan membuatnya cepat menghitam
Jangan mengucek mata setelah memegang cabai; sisa capsaicin akan mengiritasi mata dan menyebabkan rasa sakit yang hebat.
Potong 200g bawang bombay menjadi potongan kasar, memarkan dan cincang 30g bawang putih serta 30g jahe, lalu iris cabai.
Perhatikan
Jangan potong bawang bombay terlalu halus
jika tidak, bawang akan larut sepenuhnya dan kehilangan teksturnya
Hati-hati dengan suhu minyak saat memasukkan bahan ke minyak panas untuk menghindari cipratan.
Nyalakan api kecil, masukkan 50g minyak sayur ke wajan, tumis jahe dan bawang putih cincang hingga keemasan, lalu masukkan bawang bombay dan daging babi cincang, aduk hingga layu dan matang.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Jangan biarkan bawang putih dan jahe gosong
jika tidak, rasanya akan pahit dan merusak rasa kari
Tambahkan 10g bubuk kari, 30g pasta tomat, dan 30g selai kacang ke dalam wajan, tumis sekitar satu menit hingga tercium aroma harum.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Selai kacang dan pasta tomat mengandung gula dan protein yang mudah lengket dan gosong di bawah, jadi harus terus diaduk.
Matikan atau kecilkan api, tuangkan 500g kaldu ayam secara bertahap sambil diaduk hingga semua pasta larut tanpa gumpalan, lalu besarkan api hingga mendidih.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Jika wajan terlalu panas dan tidak diaduk saat menuang kaldu, selai kacang akan menggumpal dan gosong di bawah.
Masukkan 300g kentang yang sudah ditiriskan ke dalam kaldu kari yang mendidih, kecilkan ke api sedang agar tetap mendidih perlahan, masak selama 10 menit hingga bagian luar kentang mulai sedikit larut.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Kentang harus dimasak selama 10 menit terlebih dahulu hingga bagian luarnya mulai larut
jika tidak, kentang tidak akan cukup empuk
Gunakan kain tahan panas saat memindahkan tutup yang panas; suhu tinggi di sekitar alat masak dapat menyebabkan luka bakar parah.
Masukkan 500g ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, tambahkan cabai, tutup wajan, dan masak dengan api sedang-kecil selama 15 menit, aduk setiap 5 menit.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Jangan gunakan api besar untuk merebus
jika tidak, cairan akan cepat menguap dan membuat bagian bawah gosong
Matikan api, sajikan sepiring nasi putih, dan sendokkan ayam kari ala Hong Kong beserta saus kentangnya di atas nasi.
Perhatikan
Suhu kari sangat tinggi saat disajikan
berhati-hatilah agar tidak terkena luka bakar
Butter Chicken Autentik ala Restoran
Chicken Tikka Masala Creamy Asli
Tagine Ayam Maroko Klasik dengan Lemon Acar & Zaitun
Satay Ayam Thailand Tradisional dengan Saus Kacang
Sup Asam Pedas Rumahan Gaya Hong Kong
Sayap Ayam Swiss Kulit Renyah Daging Empuk