Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Buang lemak berlebih dari 300g daging sapi short rib tanpa tulang atau rib-eye, potong tulangnya jika ada, lalu iris daging menjadi strip tipis berukuran tebal 5mm, lebar 1cm, dan panjang 5cm.
Perhatikan
Tekuk jari-jari ke dalam saat mengiris daging agar tidak teriris pisau.
Cuci tangan, talenan, dan pisau hingga bersih dengan sabun dan air hangat segera setelah memegang daging sapi mentah untuk mencegah kontaminasi silang. Bakteri daging mentah dapat menyebar ke sayuran jika peralatan tidak dicuci.
Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan 2 sdt kecap asin, 2 sdt gula pasir, 2 sdt bawang putih cincang, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu, lalu sisihkan.
Perhatikan
Pastikan gula dan bawang putih terdistribusi merata agar rasa marinasi daging seimbang.
Dalam mangkuk adonan ekstra besar, aduk rata 1/4 cangkir kecap asin, 1.5 sdm minyak wijen, 2 sdt gula pasir, 1/2 sdt bawang putih cincang, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt lada hitam hingga gula larut sepenuhnya.
Perhatikan
Gunakan mangkuk yang sangat besar karena bihun, sayuran, dan daging akan dicampur di mangkuk ini nanti.
Iris 1 bawang bombay menjadi wedge tipis 6mm. Potong 3 batang daun bawang sepanjang 5cm, pisahkan bagian putih dan hijau. Buang batang 200g jamur shiitake lalu iris 5mm. Buang biji 1 paprika merah lalu iris tipis 5mm. Potong 2 wortel kupas menjadi korek api tipis 3mm.
Perhatikan
Usahakan irisan sayuran tipis dan seragam agar matang merata saat ditumis cepat.
Didihkan air dalam panci besar dengan api besar. Masukkan 250g bihun ubi jalar dan masak sesuai petunjuk kemasan (sekitar 6-7 menit) hingga kenyal dan transparan. Tiriskan ke dalam saringan, bilas dengan air keran dingin, lalu guncangkan hingga sisa air hilang.
local_fire_departmentapi besar, sekitar 6 hingga 7 menitPerhatikan
Bilas bihun hingga bersih dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan pati agar tidak lengket.
Pindahkan bihun ubi jalar matang yang sudah ditiriskan langsung ke dalam mangkuk adonan ekstra besar berisi campuran saus agar bihun mulai menyerap rasa.
Perhatikan
Kocok hingga sisa air hilang sebelum memasukkan bihun ke saus, jika tidak air akan mengencerkan bumbu.
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan antilengket besar dengan api besar. Masukkan irisan bawang bombay, batang putih daun bawang, jamur shiitake, dan 1/2 sdt garam. Tumis selama 3 menit hingga lunak dan harum, lalu pindahkan semuanya ke mangkuk bihun.
local_fire_departmentapi besar, 3 menitPerhatikan
Jaga panci tetap pada api besar dan aduk terus agar jamur kecokelatan tanpa mengeluarkan banyak air.
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan yang sama dengan api besar. Masukkan wortel dan paprika merah; tumis selama 1.5 menit. Masukkan 280g bayam muda, bagian hijau daun bawang, dan 1/2 sdt garam; aduk hingga bayam layu. Segera pindahkan ke mangkuk bihun.
local_fire_departmentapi besar, total 2.5 menitPerhatikan
Angkat bayam dari wajan segera setelah layu agar warnanya tetap hijau segar dan teksturnya renyah.
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan yang sama dengan api besar. Masukkan irisan daging sapi bermarinasi dan tumis selama 1.5 menit hingga permukaannya kecokelatan dan tidak merah lagi.
local_fire_departmentapi besar, 1.5 menitPerhatikan
Jangan memasak daging terlalu lama agar tidak keras dan ulet.
Tuangkan daging sapi matang beserta sari masakan dari wajan ke dalam mangkuk besar berisi sayuran dan bihun. Tambahkan sebagian besar 2 sdm biji wijen putih (sisakan sedikit untuk taburan). Aduk seluruh bahan hingga benar-benar rata menggunakan dua sendok kayu atau penjepit.
Perhatikan
Aduk rata dari bawah ke atas agar bumbu di dasar mangkuk melapisi setiap helai bihun.
Pindahkan Japchae yang sudah tercampur ke mangkuk saji yang dangkal. Taburkan sisa biji wijen putih di atasnya sebagai hiasan, lalu sajikan hangat atau dalam suhu ruang.
Perhatikan
Japchae dapat langsung disajikan hangat, atau disiapkan sebelumnya dan disajikan dalam suhu ruang.
Bibimbap Korean Dolsot & Klasik
Beef Bulgogi 10 Menit Tanpa Marinasi
Mi Dingin Korea Yanbian Autentik (Mul-Naengmyeon)
Daging Panggang Ala Korea Rumahan
Nasi Daging Sapi Cincang Saus Tiram ala Hong Kong dengan Telur
Sup Kimchi Korea Autentik (Kimchi Jjigae)