Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci tangan sampai bersih setelah memegang telur mentah untuk mencegah kontaminasi bakteri.
Gunakan saringan berlubang lebar untuk memisahkan kuning 10 telur besar dari putihnya ke dalam mangkuk.
Perhatikan
Pastikan tidak ada sisa putih telur yang tercampur ke kuningnya, jika tidak teksturnya akan terpengaruh.
Kocok kuning 10 telur besar dalam mangkuk besar. Campurkan 396g susu kental manis, 354ml susu evaporasi, dan 1 sdt ekstrak vanila hingga rata.
Perhatikan
Aduk rata agar susu dan kuning telur tercampur sempurna tanpa gumpalan.
Tuang adonan custard melalui saringan halus ke mangkuk lain hingga menghasilkan adonan yang lembut.
Perhatikan
Tuang perlahan agar tidak ada gumpalan yang lolos dari saringan.
Gula cair panas menyebabkan luka bakar parah; jangan disentuh dengan tangan kosong.
Dalam panci kecil di atas api sedang, cairkan 0.5 cangkir gula pasir, aduk terus hingga berubah menjadi kecokelatan dan bertekstur seperti sirup.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Jangan ditinggal, jika tidak gula akan langsung gosong dan terasa pahit.
Gunakan sarung tangan oven saat memegang cetakan logam panas berisi karamel mendidih.
Angkat dari api dan tuang sirup panas ke dalam cetakan flan aluminium, lapisi bagian samping dan bawah secara merata. Biarkan dingin selama minimal 5 menit hingga mengeras.
Perhatikan
Lapisi cetakan dengan cepat sebelum karamel mengeras terlalu cepat.
Tuang campuran telur-susu ke dalam setiap cetakan berlapis karamel dan tutup rapat dengan aluminium foil.
Perhatikan
Rapatkan foil di pinggirannya, jika tidak uap air akan masuk dan merusak tekstur custard.
Gunakan sarung tangan pelindung saat memegang tutup kukusan panas untuk mencegah luka bakar.
Letakkan cetakan yang tertutup ke dalam kukusan dan kukus selama 30 menit hingga mengeras.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Periksa level air di kukusan secara berkala, jika tidak air akan habis dan gosong.
Lepaskan foil dan biarkan flan yang sudah dikukus dingin sepenuhnya.
Perhatikan
Jangan mencoba melepaskan dari cetakan saat masih panas, jika tidak flan akan hancur.
Jalankan pisau di sepanjang tepi cetakan. Letakkan piring saji di atasnya dan balikkan flan dengan cepat ke atas piring.
Perhatikan
Balikkan dengan cepat dan mantap, jika tidak karamel akan tumpah tidak merata atau flan retak.
