0:00 / 3:36

Daging Cincang Kukus Ikan Asin

groups3 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillKukus

Alergen:warningIkanwarningTelurwarningKedelaiwarningWijenwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:00:22

warningKeselamatan

Pegang jahe dan ikan asin dengan stabil saat mengiris menggunakan pisau untuk mencegah pisau tergelincir dan melukai jari Anda.

Cincang halus 1 batang daun bawang dan sisihkan; kupas 15g jahe tua lalu iris tipis dan potong memanjang, terakhir cincang hingga sangat halus; buang kulit dari 30g ikan asin, lalu potong-potong daging ikan asin menjadi dadu kecil untuk digunakan nanti.

lightbulb

Perhatikan

Usahakan mencincang jahe dan ikan asin sehalus mungkin, jika tidak potongan besar ikan asin akan terkumpul di satu titik dan membuatnya terlalu asin, merusak tekstur daging.

Bahan:daun bawangjaheikan asin

Alat:pisau dapurtalenan

action

00:01:01

warningKeselamatan

Minyak panas mungkin sedikit percipret saat menumis dadu ikan asin, jagalah jarak aman dan aduk dengan hati-hati.

Tuangkan 1 tbsp minyak goreng ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang-kecil lalu masukkan 30g dadu ikan asin, tumis terus selama sekitar 1 menit hingga berubah warna dan berbuih; kemudian tambahkan 5g cincangan jahe dan tumis bersama hingga berwarna kuning keemasan dan harum, lalu angkat ikan asin beserta minyak harumnya.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap sedang-kecil selama menumis ikan asin

jika tidak api yang terlalu besar akan mudah membakar dan membuatnya pahit, merusak seluruh masakan

Bahan:Minyak masak (15 ml)ikan asin (30 g)jahe (5 g)

Alat:spatulawajan

action

00:01:29

warningKeselamatan

Cuci tangan hingga bersih dengan sabun sebelum dan sesudah memegang daging babi cincang mentah dan telur mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Dalam wadah berisi 300g daging babi cincang, pecahkan 1 butir telur, tambahkan 1 tsp kecap asin, 1 tsp saus tiram, 0.25 tsp lada putih, 1 tsp angciu Shaoxing, dan 1 tsp tepung tapioka, aduk terus ke satu arah hingga adonan daging menyatu dan kenyal; lalu tambahkan 0.33 tsp gula, sisa 10g cincangan jahe, dan tumisan ikan asin beserta minyaknya, lanjutkan mengaduk ke arah yang sama; terakhir tambahkan 1 tbsp air dan aduk kembali hingga air terserap sepenuhnya oleh adonan daging.

lightbulb

Perhatikan

Selalu aduk adonan daging ke satu arah untuk membentuk tekstur kenyal, dan campurkan air hingga merata

jika tidak daging kukus akan menjadi kering dan keras

Bahan:daging babi cincang (300 g)Telur (1 buah)kecap asin (5 ml)saus tiram (5 ml)merica bubuk putih (1 g)arak Shaoxing (5 ml)tapioka (5 g)gula (2 g)jahe (10 g)air (15 ml)

Alat:mangkuk adonan

action

00:02:36

Tuang adonan daging babi dan ikan asin ke dalam piring ceper, ratakan dan tekan perlahan dengan tangan atau sendok agar ketebalannya merata di seluruh piring; terakhir siramkan 1 tsp minyak wijen secara merata di atas permukaan adonan daging.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan ketebalan adonan daging rata di seluruh piring

jika tidak bagian tengah belum matang sementara bagian pinggir sudah terlalu matang

Bahan:daging babi cincangminyak wijen (5 ml)

Alat:piring

action

00:02:51

warningKeselamatan

Uap bersuhu tinggi akan keluar saat membuka tutup dan mengambil piring panas; gunakan sarung tangan tahan panas atau penjepit piring untuk menghindari luka bakar.

Didihkan air dalam kukusan, lalu masukkan piring adonan daging ke dalamnya, tutup rapat dengan tutupnya, dan kukus dengan api besar selama 8 hingga 10 menit hingga adonan memadat dan berubah warna, serta mengeluarkan kuah gurih di piring.

local_fire_departmentapi besar, sekitar 8 hingga 10 menit

lightbulb

Perhatikan

Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan piring

jika tidak uap yang kurang akan membuat sari daging terbuang dan teksturnya keras

Bahan:daging babi cincang

Alat:kukusanpenjepit piring

action

00:03:03

Setelah dikukus selama 10 menit, buka tutupnya, angkat piring adonan daging dengan hati-hati, taburkan 15g cincangan daun bawang yang sudah disiapkan di atas adonan daging panas, dan sajikan segera.

lightbulb

Perhatikan

Taburkan daun bawang segera setelah piring diangkat selagi panas agar sisa panas mengeluarkan aromanya

jika tidak, memasukkannya terlalu awal akan membuatnya menguning

Bahan:daun bawang (15 g)

Alat:piring