01
進行中步驟水滾後放入中號西米 100g，用筷子攪拌均勻並蓋上鍋蓋；煮 5 分鐘後不時攪拌，接著較細火再煮 10 分鐘，直到西米煮至半透明狀態。
local_fire_department中火轉細火，共約 15 分鐘lightbulb
易做錯
煮西米時要不時攪拌，否則西米容易黏底燒焦。
食材:西米 (100克)清水 (400克)
工具:湯鍋筷子
0:00 / 5:22
港式經典甜品：椰汁西米露
groups4人份speed簡單skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:37
02
進行中步驟熄火，蓋上鍋蓋焗 10 分鐘，直到西米中心微白、呈現半透明。
local_fire_department熄火lightbulb
易做錯
熄火後必須緊閉鍋蓋焗夠十分鐘，否則西米中心未能徹底燜透，煮出來會有硬芯。
食材:西米
工具:湯鍋
03
進行中步驟將煮好的西米倒入濾網中，用自來水沖水並用矽膠刮刀拌勻，直到西米降溫且完全冷卻。
lightbulb
易做錯
沖水時要一邊攪拌一邊清洗，否則西米會黏成一團無法分開。
食材:西米
工具:膠刮濾網
04
靜置等待將西米放入冰水中浸泡 5 分鐘，使西米口感彈牙清涼，完成後隔去水份備用。
lightbulb
易做錯
浸冰水時間不要過長，否則西米吸入過多水分會變軟爛。
食材:西米
工具:鋼盆
05
進行中步驟鍋內下水 400g 煮沸，加入冰糖 55g，蓋上鍋蓋煮至冰糖完全融化於水中。
local_fire_department大火煮滾lightbulb
易做錯
冰糖要完全煮溶才可進行下一步，否則糖水甜度不均勻。
食材:清水 (400克)冰糖 (55克)
工具:湯鍋
06
進行中步驟冰糖溶解後，倒入椰漿 400g 和全脂奶 1 杯，下少許鹽調味，不時攪拌均勻。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
加入椰漿和奶後要不時攪拌，否則容易黏底燒焦。
食材:椰奶 (400克)純鮮牛奶 (1杯)鹽
工具:湯鍋
07
進行中步驟當椰漿開始出煙、快要沸騰前，下入西米，充分攪拌後便完成。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
椰汁加入西米後不能大火滾久，否則椰漿容易油水分離並破壞香氣。
食材:西米
工具:湯鍋
grocery所有食材
西米100克
椰奶400克
清水800克
純鮮牛奶1杯
冰糖55克
鹽
blender所有工具
湯鍋筷子膠刮濾網鋼盆
