Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pegang pisau tajam dengan hati-hati saat memotong kulit labu yang keras untuk menghindari luka.
Potong lingkaran di bagian atas 1 buah labu kabocha kecil dengan arah pisau menjauhi tubuh, buka tutupnya, lalu kerok dan bersihkan biji serta seratnya hingga bersih.
Perhatikan
Potong dengan arah menjauhi tubuh untuk mencegah pisau terpeleset dan cedera.
Letakkan labu kabocha yang sudah dikerok ke dalam mangkuk logam dan bilas bersih bagian dalam dan luarnya dengan air.
Di dalam wajan, campurkan 1 cangkir gula aren cincang, 1.5 cangkir santan, 1 genggam daun pandan cincang, dan 0.5 sdt garam; aduk terus dengan api kecil hingga gula aren larut sepenuhnya dan harum.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Jangan biarkan mendidih terlalu kuat agar santan tidak pecah.
Tuang campuran santan hangat ke dalam mangkuk dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Perhatikan
Biarkan dingin sepenuhnya sebelum memasukkan telur, jika tidak telur akan matang prematur.
Tangani telur mentah dengan hati-hati dan cuci tangan setelahnya untuk mencegah kontaminasi silang.
Pecahkan 7 butir telur besar ke dalam campuran santan yang sudah dingin, lalu aduk rata menggunakan garpu hingga tercampur sempurna.
Perhatikan
Periksa setiap telur di mangkuk terpisah terlebih dahulu untuk memastikan tidak ada yang busuk.
Buang daun pandan, lalu tuang campuran telur dan santan melalui saringan halus ke dalam gelas takar besar untuk menghasilkan custard yang lembut.
Perhatikan
Tuang perlahan melalui saringan halus agar tidak tumpah dan semua gumpalan tersaring sempurna.
Tuang adonan custard yang sudah disaring ke dalam labu kabocha yang kosong, sisakan sedikit ruang di atas karena custard akan sedikit mengembang.
Perhatikan
Sisakan ruang di bagian atas karena custard akan mengembang saat dipanaskan.
Bungkus bagian bawah dan luar labu kabocha yang sudah diisi dengan aluminium foil untuk memberikan dukungan dan mencegah retak saat dikukus.
Perhatikan
Bungkus dengan pas untuk menopang labu dan mencegahnya retak saat melunak.
Tangani air mendidih dan uap panas dengan hati-hati saat mengisi ulang air; buka tutup menjauhi wajah.
Letakkan piring di dalam wajan besar berisi air, taruh labu kabocha yang terbungkus di atasnya, tutup, dan kukus selama 1 hingga 1.5 jam, sering-sering cek untuk isi ulang air.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Pastikan permukaan air di bawah piring dan sering periksa untuk mengisi ulang air agar tidak gosong.
Biarkan labu yang sudah dikukus mendingin sepenuhnya, lalu dinginkan di dalam kulkas semalaman atau selama 8 jam agar custard mengeras sempurna.
Perhatikan
Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong agar custard mengeras dengan baik dan tidak hancur.
Gunakan pisau dengan hati-hati saat memotong labu dingin untuk menghindari cedera tangan.
Potong hati-hati labu kabocha dan custard yang sudah didinginkan menjadi bentuk baji rapi dengan pisau tajam.
Perhatikan
Gunakan pisau tajam dan potong perlahan agar custard tidak lepas dari daging labu.
Susun irisan custard labu kabocha di atas piring saji putih dan sajikan.
Es Rubiah Merah Thailand dengan Santan
Es Teh Thailand Hijau yang Menyegarkan
Pisang Kuah Santan Tradisional Thailand
Pisang Goreng Renyah khas Thailand dengan Adonan Kelapa
Mango Sticky Rice khas Thailand yang Otentik
Pancake Kelapa khas Thailand (Kanom Krok)