0:00 / 5:48
Developed with YouTube

Thai Kabocha Squash Coconut Custard

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 90 menitscheduleTotal: 100 menitoutdoor_grillKukus
Alergen:warningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

12 Langkah
01
prep
00:00:09

Bilas 1 buah labu kabocha kecil dalam mangkuk berisi air.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan labu dibersihkan dengan menyeluruh karena kulitnya akan dimakan.

Bahan:Labu Kabocha
02
prep
00:00:27
warningKeselamatan

Gunakan pisau tajam dengan hati-hati agar tidak tergelincir.

Potong bagian atas labu kabocha untuk membuat tutup, lalu keruk biji dan serat dari bagian dalamnya.

lightbulb

Perhatikan

Selalu potong dengan arah menjauhi tubuh untuk menghindari cedera, dan berhati-hatilah agar tidak mengeruk terlalu keras yang dapat merusak dinding labu.

Bahan:Labu Kabocha
Alat:pisau
03
prep
00:00:48

Bilas kembali labu yang sudah dikeruk dalam mangkuk berisi air.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan semua biji yang longgar sudah dibuang, jika tidak, tekstur puding akan terganggu.

Bahan:Labu Kabocha
04
action
00:01:24

Dalam wajan, campurkan 1 cangkir gula aren, 1.5 cangkir santan, 1 segenggam daun pandan, dan 0.5 sdt garam. Panaskan hingga gula larut dan campuran menjadi harum.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Jangan rebus campuran, jika tidak santan bisa terpisah dan puding tidak akan halus.

Bahan:gula kelapa / gula aren (1 cangkir)Santan (1.5 cangkir)Daun Pandan (1 segenggam)Garam (0.5 sdt)
Alat:Wajan
05
action
00:02:08
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah memegang telur mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok bersama campuran santan yang sudah dingin.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan campuran santan sudah dingin sebelum menambahkan telur, jika tidak telur akan menggumpal dan puding akan menjadi berbutir.

Bahan:telur (6 buah)
Alat:mangkuk
06
action
00:02:31

Saring campuran puding melalui saringan halus untuk memastikan tekstur yang lembut.

lightbulb

Perhatikan

Jangan lewatkan proses penyaringan, jika tidak puding akan memiliki tekstur yang tidak rata dan mengandung potongan telur atau daun pandan.

Alat:saringan
07
action
00:02:52

Tuang campuran puding ke dalam labu kabocha yang sudah dikeruk, sisakan sedikit ruang di bagian atas.

lightbulb

Perhatikan

Jangan mengisi labu terlalu penuh karena puding akan mengembang saat dikukus, jika tidak, puding akan meluap dan berantakan.

Bahan:Labu Kabocha
08
action
00:03:12

Bungkus labu dengan aluminium foil untuk memberikan dukungan dan mencegahnya retak.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan foil cukup kencang untuk menopang labu tetapi jangan terlalu kencang agar tidak hancur, jika tidak labu bisa kehilangan bentuknya.

Alat:aluminium foil
09
action
00:03:26
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas saat memegang pengukus atau wajan panas untuk mencegah luka bakar.

Letakkan labu ke dalam alat pengukus di dalam wajan dan kukus selama 1 hingga 1.5 jam.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Periksa ketinggian air sesering mungkin dan isi ulang jika perlu untuk mencegah wajan mengering, jika tidak labu akan terbakar.

Alat:Pengukus
10
action
00:04:06

Tes puding dengan tusuk sate bambu. Jika keluar bersih, berarti sudah matang.

lightbulb

Perhatikan

Berhati-hatilah saat mengetes karena uapnya sangat panas, jika tidak, Anda bisa terluka.

Alat:tusuk sate bambu
11
wait
00:04:14

Biarkan labu dingin sepenuhnya sebelum dipotong.

lightbulb

Perhatikan

Memotong saat panas akan menyebabkan puding pecah dan kehilangan bentuknya, jika tidak, presentasi akan rusak.

12
action
00:04:38
warningKeselamatan

Gunakan pisau tajam dengan hati-hati agar tidak tergelincir.

Potong labu yang sudah dingin menjadi irisan dan sajikan.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan pisau tajam untuk memastikan potongan bersih melalui kulit labu, jika tidak puding bisa sobek.

Bahan:Labu Kabocha
Alat:pisau

grocerySemua Bahan

Labu Kabocha1 buah
gula kelapa / gula aren1 cangkir
Santan1.5 cangkir
Garam0.5 sdt
Daun Pandan1 segenggam
telur6 buah

blenderSemua Alat

pisauWajanmangkuksaringanaluminium foilPengukustusuk sate bambu