01
食材準備將 1 個小南瓜放入碗中用水沖洗。
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易做錯
確保南瓜徹底洗淨，因為連皮一起食用。
食材:南瓜
0:00 / 5:48
泰式南瓜椰奶布丁
groups4人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 90分鐘schedule總計: 100分鐘outdoor_grill蒸
致敏物:warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
12 個步驟
00:00:09
02
食材準備warning安全提示
小心使用鋒利的刀，以免滑倒。
切開南瓜頂部作為蓋子，然後挖出內部的種子和纖維果肉。
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易做錯
切開時刀尖要背向身體以防受傷，挖果肉時不要太用力以免損壞南瓜內壁。
食材:南瓜
工具:刀
03
食材準備將挖空的南瓜再次放入碗中用水沖洗。
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易做錯
確保所有鬆散的種子都已清除，否則會影響布丁的口感。
食材:南瓜
04
進行中步驟在鑊中混合 1 杯棕櫚糖、1.5 杯椰奶、1 把班蘭葉和 0.5 茶匙鹽。加熱至糖溶解且混合物散發香氣。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
不要煮沸混合物，否則椰奶可能會分離，導致布丁不夠滑順。
食材:椰糖 / 棕櫚糖 (1杯)椰奶 (1.5杯)班蘭葉 (1把)鹽 (0.5茶匙)
工具:鑊
05
進行中步驟warning安全提示
處理生雞蛋後請徹底洗手，以防交叉污染。
將 6 個雞蛋打入碗中，與冷卻後的椰奶混合物攪拌均勻。
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易做錯
確保椰奶混合物冷卻後才加入雞蛋，否則雞蛋會凝固，布丁會出現塊狀。
食材:雞蛋 (6個)
工具:碗
06
進行中步驟將布丁混合物通過細篩網過濾，以確保口感滑順。
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易做錯
不要跳過過濾步驟，否則布丁口感會不均勻，並含有雞蛋或班蘭葉碎屑。
工具:篩網
07
進行中步驟將布丁混合物倒入挖空的南瓜中，頂部留出一些空間。
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易做錯
不要將南瓜填得太滿，因為布丁在蒸煮過程中會膨脹，否則會溢出並弄髒。
食材:南瓜
08
進行中步驟用鋁箔紙包裹南瓜以提供支撐並防止其破裂。
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易做錯
確保鋁箔紙足夠緊以支撐南瓜，但不要太緊以免壓碎它，否則南瓜可能會變形。
工具:鋁箔紙
09
進行中步驟warning安全提示
處理熱蒸籠或鑊時請戴上隔熱手套，以防燙傷。
將南瓜放入鑊中的蒸籠設置中，蒸 1 小時至 1.5 小時。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
經常檢查水位並根據需要補充，以防止鑊燒乾，否則南瓜會燒焦。
工具:蒸鍋
10
進行中步驟用竹籤測試布丁。如果竹籤出來是乾淨的，就完成了。
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易做錯
測試時要小心，因為蒸汽非常熱，否則可能會燙傷。
工具:竹籤
11
靜置等待讓南瓜完全冷卻後再切開。
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易做錯
趁熱切開會導致布丁破裂並失去形狀，否則會破壞擺盤。
12
進行中步驟warning安全提示
小心使用鋒利的刀，以免滑倒。
將冷卻後的南瓜切成楔形並上碟。
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易做錯
使用鋒利的刀以確保切開南瓜皮時乾淨俐落，否則布丁可能會撕裂。
食材:南瓜
工具:刀
grocery所有食材
南瓜1個
椰糖 / 棕櫚糖1杯
椰奶1.5杯
鹽0.5茶匙
班蘭葉1把
雞蛋6個
blender所有工具
刀鑊碗篩網鋁箔紙蒸鍋竹籤
