0:00 / 8:22
Developed with YouTube

Garlic Butter Pan-Seared Scallops na may Broccoli

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 70 minutooutdoor_grillGinisa
Allergens:warningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningGatas at produktong gataswarningSulphites

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

20 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng scallops ay kailangang i-defrost sa ref nang maaga nang 24 oras24h
01
Paghahanda
00:00:33

Ilagay ang brokoli sa isang mangkok na may 1 tbsp ng asin at 2 litrong tubig, ibabad nang 30 minuto upang matanggal ang dumi, pagkatapos ay banlawan nang mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Ang brokoli ay dapat ibabad at banlawang mabuti, kung hindi ay maiwan ang mga dumi at insekto.

Mga Sangkap:brokoli (1 piraso)Asin (1 tbsp)tubig (2000 ml)
Mga Kagamitan:bakal na mangkok
02
Paghahanda
00:00:41
warningPangkaligtasan

I-curl ang iyong mga daliri papasok kapag gumagamit ng matalim na kutsilyo upang maiwasan ang pagka-hiwa.

Hiwain ang ibabang tangkay ng brokoli, pagkatapos ay hiwain sa mga bulaklak na may tangkay, hiwain sa kalahati ang malalaki.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang brokoli sa magkakatulad na laki, kung hindi ay hindi pantay ang luto.

Mga Sangkap:brokoli
Mga Kagamitan:kutsilyochopping board
03
Paghahanda
00:01:57

I-defrost ang frozen scallops sa refrigerator nang 12 hanggang 24 na oras hanggang lumambot.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat i-defrost nang dahan-dahan ang scallops sa ref upang hindi masira ang lasa at tekstura.

Mga Sangkap:scallop (8 piraso)
04
Paghahanda
00:02:04

Patuyuing mabuti ang moisture sa ibabaw ng scallops gamit ang kitchen towel.

lightbulb

Mag-ingat

Kung may tubig ang scallops, talsikan ang mantika at mahirap kontrolin ang luto.

Mga Sangkap:scallop
Mga Kagamitan:kitchen towel
05
Oras ng Paghihintay
00:02:28

Bago lutuin, hayaang magpahinga ang scallops sa room temperature nang mga 20 minuto para uminit ang gitna.

lightbulb

Mag-ingat

Kung malamig pa ang gitna ng scallops, masusunog ang labas bago uminit ang loob.

Mga Sangkap:scallop
06
Aktibong Pagluluto
00:02:39
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay nang mabuti gamit ang sabon pagkatapos humawak ng seafood upang maiwasan ang kontaminasyon.

I-marinate ang scallops bago prituhin sa pamamagitan ng paglalagay ng 1 tsp puting paminta, 0.5 tsp itim na paminta, at 0.5 tsp asin.

lightbulb

Mag-ingat

I-marinate bago lutuin

kung masyadong maaga maglalagay ng asin,lalabas ang katas at matutuyo ang scallops

Mga Sangkap:scallop (8 piraso)pulbos ng puting paminta (1 tsp)durog na paminta (0.5 tsp)Asin (0.5 tsp)
07
Paghahanda
00:03:03
warningPangkaligtasan

I-curl ang mga daliri kapag naghihiwa ng luya upang maiwasan ang hiwa.

Ihanda ang mga sangkap at sarsa: hiwain ang 1 maliit na luya, i-mince ang 2-3 butil ng bawang; paghaluin ang 0.2 tsp asin, 0.3 tsp asukal, 1 tsp cornstarch, at 3 tsp tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Haluing muli ang sarsa bago ibuhos para hindi mamuo ang cornstarch sa ilalim.

Mga Sangkap:luya (1 piraso)Bawang (3 butil)Asin (0.2 tsp)asukal (0.3 tsp)corn starch (1 tsp)tubig (3 tsp)
Mga Kagamitan:bakal na mangkok
08
Aktibong Pagluluto
00:03:14
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag hinahawakan ang kumukulong sabaw.

Magbuhos ng 250ml sabaw ng manok at 250ml tubig sa kawali, magdagdag ng 2 tbsp mantika, pakuluan, ilagay ang brokoli nang 1 hanggang 2 minuto, pagkatapos ay hanguin.

local_fire_departmentMalakas na apoy na kumukulo, mga 1 hanggang 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-blanch ang brokoli nang higit sa 2 minuto para hindi lumambot at mawalan ng kulay.

Mga Sangkap:sabaw ng manok (250 ml)tubig (250 ml)Langis sa pagluluto (2 tbsp)brokoli
Mga Kagamitan:kawalisalaan
09
Aktibong Pagluluto
00:04:10

Painitin ang kawali na may 2 tbsp mantika, ilagay ang luya, igisa sa katamtamang apoy nang 1 hanggang 2 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 1 hanggang 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang paglagay ng luya bago uminit ang mantika ay hindi maglalabas ng amoy, ngunit masusunog sa sobrang lakas ng apoy.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tbsp)luya
Mga Kagamitan:sandokkawali
10
Aktibong Pagluluto
00:04:22

Magdagdag ng tinadtad na bawang at igisa nang 30 segundo.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 30 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Igisa ang bawang nang 30 segundo lamang para hindi masunog at umimbit.

Mga Sangkap:Bawang (3 butil)
Mga Kagamitan:sandok
11
Aktibong Pagluluto
00:04:33

Lakasan ang apoy, ilagay ang blanched na brokoli at igisa nang mga 20 segundo.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 20 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang igisa sa malakas na apoy

ang sobrang pagluto ay magpapalambot sa brokoli

Mga Sangkap:brokoli
Mga Kagamitan:sandok
12
Aktibong Pagluluto
00:04:42

Magbuhos ng 1 tbsp ng alak sa gilid ng kawali at ihalo nang maayos.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

I-buhos ang alak sa gilid ng kawali para sumingaw agad ang lasa.

Mga Sangkap:alak ng Tsina (1 tbsp)
Mga Kagamitan:sandok
13
Aktibong Pagluluto
00:04:51

Habang naggi-gisa, dahan-dahang ibuhos ang sarsa hanggangkumapit ito sa brokoli nang walang natirang tubig, pagkatapos ay hanguin.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang ibuhos ang sarsa habang hinahalo para hindi mamuo.

Mga Sangkap:Asin (0.2 tsp)asukal (0.3 tsp)corn starch (1 tsp)tubig (3 tsp)
Mga Kagamitan:sandokpinggan
14
Aktibong Pagluluto
00:05:01
warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika, lumayo nang kaunti kapag nagbubuhos.

Painitin nang husto ang kawali hanggang umusok, magbuhos ng 2 tbsp mantika hanggang uminit.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang umusok
lightbulb

Mag-ingat

Dapat napakainit ng kawali bago ilagay ang mantika para hindi dumikit ang scallops.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tbsp)
Mga Kagamitan:kawali
15
Aktibong Pagluluto
00:05:26
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa talsik ng mantika kapag inilalagay ang scallops sa mainit na kawali.

Ilagay ang scallops sa umuusok na kawali nang pabilog sa gilid, at pindutin nang bahagya para dumikit nang pantay.

local_fire_departmentKatamtamang lakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Ayusin nang pabilog ang scallops para malaman kung alin ang unang babaliktarin.

Mga Sangkap:scallop (8 piraso)
Mga Kagamitan:kawali
16
Aktibong Pagluluto
00:05:41

Panatilihin ang katamtamang lakas na apoy, prituhin ang bawat panig nang 45 segundo hanggang 1 minuto nang hindi binabaliktad nang madalas.

local_fire_departmentKatamtamang lakas na apoy, 45 segundo hanggang 1 minuto bawat panig
lightbulb

Mag-ingat

Huwag baliktarin nang baliktarin ang scallops para hindi mawala ang katas.

Mga Sangkap:scallop
Mga Kagamitan:kutsara
17
Aktibong Pagluluto
00:06:06

Baliktarin ang scallops isa-isa ayon sa pagkakasunud-sunod hanggang maging ginintuang kayumanggi.

local_fire_departmentKatamtamang lakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Baliktarin sa parehong pagkakasunud-sunod para pantay ang luto ng bawat isa.

Mga Sangkap:scallop
Mga Kagamitan:kutsara
18
Aktibong Pagluluto
00:06:15
warningPangkaligtasan

Ang mainit na mantika ay maaaring tumalsik, mag-ingat sa pagsasandok upang hindi mapaso.

Agad na idagdag ang mantikilya at ang natitirang bawang. Kapag natunaw, sandukin ito at ibuhos sa ibabaw ng scallops.

local_fire_departmentKatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos kaagad ang mantikilya sa ibabaw para hindi masunog ang milk solids.

Mga Sangkap:mantikilya (2 tbsp)Bawang (2 butil)
Mga Kagamitan:kutsara
19
Aktibong Pagluluto
00:06:53
warningPangkaligtasan

Liliyab agad ang apoy kapag nagdagdag ng alak, patayin ang range hood at lumayo para maiwasan ang paso.

Hanguin ang seared scallops at ilagay sa tabi. Magdagdag ng 2 tbsp alak sa natitirang sarsa sa kawali, lutuin nang 30 segundo at pagliyabin.

local_fire_departmentKatamtamang lakas na apoy, mga 30 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa apoy kapag pinag-aapoy ang alak para hindi umabot sa exhaust hood.

Mga Sangkap:alak ng Tsina (2 tbsp)
Mga Kagamitan:kawali
20
Aktibong Pagluluto
00:07:16

Ayusin ang nilutong brokoli sa gitna ng pinggan. Ilagay ang seared scallops sa ibabaw at ibuhos ang sarsa.

lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang mga tangkay ng brokoli sa labas at ang mga bulaklak sa gitna para suportahan ang scallops.

Mga Sangkap:brokoliscallop
Mga Kagamitan:pinggan

groceryLahat ng Sangkap

scallop8 piraso
brokoli1 piraso
luya1 piraso
Bawang5 butil
Asin1.2 tsp
asukal0.3 tsp
corn starch1 tsp
tubig253 ml
pulbos ng puting paminta1 tsp
durog na paminta0.5 tsp
sabaw ng manok250 ml
Langis sa pagluluto4 tbsp
alak ng Tsina3 tbsp
mantikilya2 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

bakal na mangkokkutsilyochopping boardkitchen towelkawalisalaansandokkawalipinggankawalikutsara