Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 28g jamur salju ke dalam mangkuk besar, tuangkan air secukupnya dan rendam hingga lembut serta mengembang. Setelah lembut, gunakan gunting untuk memotong bagian pangkal kuning yang keras di bagian bawah, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Perhatikan
Jaga tangan tetap stabil saat memotong bagian pangkal jamur salju yang keras agar tidak tergores gunting.
Siapkan 0.5 cangkir biji teratai dan 0.5 cangkir kacang amandel, periksa apakah ada tunas hijau pahit di dalam biji teratai, lalu buang jika ada.
Perhatikan
Periksa biji teratai dengan teliti, karena tunas hijau yang tidak dibuang akan membuat sup terasa pahit.
Didihkan air dalam panci kecil, masukkan 0.5 cangkir biji teratai dan 0.5 cangkir kacang amandel, rebus sebentar (blanch) dengan api besar selama 2 menit untuk membuang kotoran, lalu angkat dengan saringan dan tiriskan.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menitPerhatikan
Jangan merebus terlalu lama
2 menit sudah cukup, jika tidak aromanya akan hilang
Cuci bersih 450g apel, potong menjadi empat bagian dan buang bijinya, lalu potong-potong menjadi ukuran yang pas.
Perhatikan
Pegang potongan apel dengan kuat saat membuang bijinya agar pisau tidak tergelincir.
Bilas bersih 225g pir salju, potong menjadi empat bagian, buang bagian tengah yang keras, dan biarkan dalam 4 potongan besar.
Perhatikan
Kulit pir salju boleh dibiarkan, tetapi bagian biji/tengah yang keras harus dibuang sampai bersih.
Cuci tangan, pisau, dan talenan hingga bersih sebelum dan sesudah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang. Daging mentah mengandung bakteri; jangan menyentuh buah segar dengan tangan yang telah memegang daging mentah.
Letakkan 225g daging babi tanpa lemak di atas talenan dan potong-potong menjadi lembaran tipis yang merata.
Perhatikan
Tekuk jari-jari tangan ke dalam seperti cakar saat memotong daging agar tidak teriris pisau.
Ambil 1 lembar kulit jeruk yang sudah direndam lunak, kerok bagian serabut putih di dalam dengan pisau kecil atau sumpit hingga bersih.
Perhatikan
Serabut putih bagian dalam kulit jeruk harus dikerok hingga bersih, jika tidak sup akan berasa pahit setelah direbus lama.
Di panci terpisah, didihkan 2000ml air hingga benar-benar mendidih untuk digunakan nanti.
local_fire_departmentApi besar, didihkanPerhatikan
Air mendidih sangat panas
gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan panci air panas
Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam panci sup utama, panaskan dengan api besar, tumis potongan daging babi hingga permukaannya memutih dan harum, lalu segera tuangkan 2000ml air mendidih hingga menutupi daging, lalu masak dengan api besar hingga kuah berwarna putih susu.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menitPerhatikan
Menuangkan air mendidih ke dalam panci panas berminyak berisi daging tumis akan menimbulkan cipratan minyak dan uap panas
berdirilah sedikit menjauh saat menuang
Masukkan kulit jeruk, biji teratai, kacang amandel, jamur salju yang sudah direndam, potongan apel, dan potongan pir salju ke dalam panci sup sekaligus, aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan terendam air sup.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Masukkan bahan-bahan perlahan-lahan di sepanjang tepi dalam panci untuk mencegah cipratan sup panas.
Tutup panci sup dan pertahankan api besar hingga seluruh kuah sup mendidih kembali dengan bergejolak.
local_fire_departmentApi besar, hingga mendidihPerhatikan
Awasi dengan cermat karena api besar dapat menyebabkan air sup mendidih hingga meluap.
Setelah mendidih, segera kecilkan api ke medium-kecil, tutup rapat, dan rebus perlahan selama 1 jam 30 menit. Jangan membuka tutup panci selama memasak hingga kuah sup menjadi kental, gurih, dan berwarna putih susu.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, masak 1 jam 30 menitPerhatikan
Jangan membuka tutup panci selama proses merebus karena uap dan panas yang terbuang akan menghambat kuah menjadi putih susu.
Saat waktu selesai, buka tutup panci, ambil sedikit sup dengan sendok sayur untuk mencicipi rasanya, lalu tambahkan 1 sdt garam untuk penyedap. Aduk rata dengan sendok sayur, matikan api, dan tuang ke dalam mangkuk untuk disajikan selagi hangat.
Perhatikan
Sup yang baru selesai dimasak sangat panas
dinginkan sebentar sebelum mencicipi agar lidah tidak melepuh
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Sup Akar Teratai dengan Gurita Kering dan Daging Babi
Sup Ayam Ginseng Amerika yang Bergizi
Sup Tulang Babi Lobak Hijau Wortel dan Tiram Kering
Sup Bunga Cordyceps, Lily Bulb, Gendang Babi, dan Buah Tin Kering
Sup Apel, Pir Salju, Ara Kering, dan Daging Babi Tanpa Lemak