Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Gunakan pisau dapur untuk memotong ujung keras kembang tahu, letakkan lembaran di atas talenan kayu yang bersih, dan tutupi dengan handuk basah agar tetap lembap.
Perhatikan
Kembang tahu sangat rapuh, tangani dengan lembut jika tidak maka akan mudah pecah.
Siapkan mangkuk kecil larutan maizena (1 sdm tepung maizena dicampur 2 sdm air). Letakkan isian secukupnya di atas kembang tahu tanpa terlalu penuh. Lipat satu sudut menutupi isian, masukkan kedua sisi ke dalam, gulung ke depan, olesi bagian ujung dengan larutan maizena, dan tekan kuat untuk menyegel menjadi rolade silindris, lalu tutupi dengan handuk basah.
Perhatikan
Jangan terlalu banyak memberi isian atau rolade akan pecah
bagian ujung harus diolesi larutan maizena dan ditekan rapat, jika tidak maka akan terbuka saat digoreng
Hati-hati dengan cipratan minyak saat menggoreng dengan minyak panas; gunakan penjepit untuk memasukkan rolade secara perlahan dari pinggir wajan, jangan langsung menjatuhkannya.
Nyalakan kompor untuk memanaskan wajan, tuangkan 100ml minyak masak, dan jaga suhu minyak sekitar 150°C (muncul gelembung lembut). Letakkan rolade dengan posisi lipatan di bawah ke dalam wajan, pertahankan suhu minyak rendah untuk menggoreng selama sekitar 5 menit, balikkan di tengah jalan, goreng hingga permukaannya keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 5 menitPerhatikan
Suhu minyak tidak boleh terlalu tinggi (pertahankan pada 150°C)
kembang tahu sangat cepat menyerap minyak dan sangat tipis, sehingga minyak yang terlalu panas akan langsung menghanguskannya sebelum bagian dalamnya panas
Letakkan rolade yang sudah digoreng di atas talenan putih, iris secara menyerong dengan pisau dapur, dan tata rapi di atas piring. Siapkan mangkuk kecil saus Worcestershire sebagai saus celup.
Perhatikan
Gunakan pisau tajam dan iris secara perlahan, jika tidak, tenaga berlebihan akan menghancurkan lapisan renyah kulitnya.
Babi Asam Manis Nanas Klasik
Cumi Garam Merica Ala Hong Kong
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po
Kway Teow Siram Telur Smooth khas Kantonis
Rahasia Telur Orak-Arik Udang Ala Kantonis
Mie Goreng Renyah khas Hong Kong dengan Daging Babi