01
食材準備在深碗中加入 1 湯匙棕櫚糖、1 湯匙魚露及 1 湯匙蠔油，用匙羹充分拌勻，直至棕櫚糖完全溶解成均勻的醃醬。
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易做錯
務必壓碎所有棕櫚糖塊，否則烤製時融化不均容易局部焦黑。
食材:椰糖 / 棕櫚糖 (1湯匙)魚露 (1湯匙)蠔油 (1湯匙)
工具:攪拌碗匙羹
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泰式烤豬頸肉配秘製香辣蘸醬 (Kor Moo Yang)
groups3人份speed簡單countertops準備: 20分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 35分鐘outdoor_grill燒烤local_fire_department辣
致敏物:warning魚類warning軟體動物（蜆、魷魚等）warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:01:10
02
進行中步驟warning安全提示
處理生豬肉後必須徹底洗手，以免交叉污染食物。
將 500 克豬頸肉放入醃醬碗中，用手充分揉捏按摩，確保肉塊每一面均勻裹上醃醬。
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易做錯
揉捏時力道要足，讓醬汁滲入肉質內部，以免烤出來味道過淡。
食材:豬頸肉 (500克)
工具:攪拌碗
03
進行中步驟warning安全提示
在炭火上烤肉時必須使用金屬食物夾操作，避免燙傷手部。
將醃好的豬頸肉放在炭火烤網上，用慢火烤約 12 至 15 分鐘，中途用夾子頻繁翻面，直至兩面呈金黃焦香且完全熟透。
local_fire_department慢火，約 12 至 15 分鐘lightbulb
易做錯
保持弱火炭炭，火太猛會燒焦表面的含糖醬汁，導致外焦內生。
工具:炭火烤爐夾子
04
進行中步驟將烤好的豬頸肉移至木砧板上，用利刀及夾子逆紋切成厚約 1/4 吋的薄片，備用。
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易做錯
記得逆紋切片，口感才會爽口耐嚼不塞牙。
工具:切菜刀砧板
05
食材準備將 3 粒干蔥去皮切成薄片，1 湯匙刺芫荽切成細碎末。
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易做錯
干蔥要儘量切薄，才能更好地吸收醬汁精華。
食材:蔥頭 (3個)刺芫荽 (1湯匙)
工具:切菜刀砧板
06
食材準備在醬油碟中放入 3 湯匙魚露及 1 茶匙白糖，擠入 3 湯匙青檸汁。加入切好的干蔥片和刺芫荽碎，最後加入 2 茶匙炒米粉及 1 茶匙辣椒粉，充分攪拌均勻。
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一定要把白糖完全攪融，才能完美平衡青檸汁的酸味和魚露的鹹味。
食材:魚露 (3湯匙)糖 (1茶匙)新鮮青檸汁 (3湯匙)蔥頭刺芫荽炒米粉 (2茶匙)辣椒粉 (1茶匙)
工具:小醬碗匙羹
07
進行中步驟將熱騰騰的切片烤豬頸肉整齊排列在餐碟上，搭配秘製香辣 Jaew 醬、熱糯米飯及新鮮泰式香草即成。
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切好後趁熱食用，口感最為鮮嫩多汁。
食材:豬頸肉
工具:擺盤深盤
grocery所有食材
豬頸肉500克
椰糖 / 棕櫚糖1湯匙
蠔油1湯匙
魚露4湯匙
蔥頭3個
新鮮青檸汁3湯匙
糖1茶匙
刺芫荽1湯匙
炒米粉2茶匙
辣椒粉1茶匙
blender所有工具
攪拌碗匙羹炭火烤爐夾子切菜刀砧板小醬碗擺盤深盤
