Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Dalam wadah pencampur, campurkan 1 sdm gula palma, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata dengan sendok hingga gula palma benar-benar larut menjadi bumbu marinasi yang halus.
Perhatikan
Pastikan untuk menghancurkan semua gumpalan gula palma, jika tidak akan menyebabkan karamelisasi tidak merata saat dipanggang.
Cuci tangan hingga bersih setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Masukkan 500g leher babi ke dalam wadah bumbu marinasi. Remas-remas dan balurkan bumbu ke seluruh bagian daging hingga terbalut rata.
Perhatikan
Pijat hingga meresap ke dalam serat daging agar rasa meresap sampai bagian dalam.
Gunakan penjepit besi untuk memegang daging di atas pemanggang arang panas untuk menghindari luka bakar.
Letakkan leher babi yang telah dimarinasi di atas pemanggang arang. Panggang dengan api kecil selama sekitar 12 hingga 15 menit, bolak-balik menggunakan penjepit hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna.
local_fire_departmentApi kecil, sekitar 12 hingga 15 menitPerhatikan
Jaga agar bara api tetap kecil
api yang terlalu besar akan membakar lapisan luar manis sebelum bagian dalam matang
Pindahkan leher babi panggang ke atas talenan kayu. Gunakan pisau tajam dan penjepit, iris daging secara melintang serat menjadi irisan tipis (sekitar 1/4 inci). Sisihkan.
Perhatikan
Iris melintang serat agar potongan leher babi empuk dan mudah dikunyah.
Kupas dan iris tipis 3 butir bawang merah. Cincang 1 sdm ketumbar Jawa menjadi potongan kecil.
Perhatikan
Iris bawang merah secara tipis merata agar menyatu dengan sempurna ke dalam saus.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap ikan dan 1 sdt gula pasir. Peraskan 3 sdm air perasan jeruk nipis. Tambahkan irisan bawang merah dan cincangan ketumbar Jawa. Terakhir tambahkan 2 sdt bubuk beras sangrai dan 1 sdt bubuk cabai kering, aduk rata hingga menyatu.
Perhatikan
Aduk gula hingga larut sempurna untuk menyeimbangkan rasa asam jeruk nipis dan asin kecap ikan.
Tata irisan leher babi panggang hangat dengan rapi berjejer di atas piring saji. Sajikan segera bersama saus cocol Jaew pedas, ketan hangat, dan daun kemangi/herba segar khas Thailand.
Perhatikan
Sajikan segera selagi daging masih hangat dan juicy untuk rasa terbaik.
Salad Daging Babi Cincang Khas Thailand Larb Moo
Kari Hijau Thailand Autentik dengan Ayam dan Rebung
Kari Ayam Panang Khas Thailand
Kepiting Kari Telur Gurih Khas Thailand
Sup Tom Yum Vegan Mudah
Banh Mi Iga Sapi Asap Khas Vietnam Spesial