Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Cuci bersih 400g beras lalu rendam dalam air secukupnya semalaman (sekitar 8 jam) hingga butiran mengembang dan mudah dihancurkan dengan jari; tiriskan dan sisihkan.
Perhatikan
Beras harus dicuci bersih sebelum direndam dan waktu perendaman harus cukup
jika tidak, tekstur adonan akan terasa kasar
Masukkan semua beras yang sudah ditiriskan ke dalam blender, tambahkan 500ml air, tutup rapat, dan proses hingga menjadi cairan adonan beras putih susu yang sangat halus.
Perhatikan
Jaga takaran air tepat 500ml untuk 400g beras kering
terlalu banyak air membuat kulit lembek dan sulit digulung, terlalu sedikit air membuat kulit keras dan kaku
Tuang adonan beras blenderan melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar untuk menyaring ampas kasar dan menghasilkan cairan adonan yang sangat lembut.
Perhatikan
Adonan wajib disaring
sisa butiran kasar akan membuat permukaan cheong fun bertekstur tidak rata dan mudah sobek
Tambahkan 70g tepung tang mien (pati gandum), 5g garam, dan 5ml minyak goreng ke dalam adonan beras saring; aduk rata menggunakan sendok hingga larut sempurna tanpa gumpalan dan bertekstur kental encer yang mengalir lancar.
Perhatikan
Tepung tang mien memberi tekstur kenyal dan transparan serta tidak mudah sobek
pastikan tidak ada gumpalan, dan selalu aduk kembali dari dasar wadah sebelum menciduk karena pati cepat mengendap
Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm kecap asin ikan kukus, 1 sdm saus tiram, 15g gula batu, dan 100ml air; aduk rata dan sisihkan.
Perhatikan
Saus kecap harus diencerkan dengan air dan diseimbangkan dengan gula batu
jangan gunakan kecap murni langsung karena akan terlalu asin dan tajam
Tuang 15ml minyak goreng ke dalam wajan, masukkan 30g potongan daun bawang, dan tumis dengan api sedang-kecil hingga harum; tuang campuran saus, masak hingga mendidih dan lanjutkan merebus sekitar 2 menit hingga gula batu larut sempurna dan harum, matikan api, saring daun bawang, dan sisihkan saus dalam mangkuk.
local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk menumis daun bawang, lalu api sedang selama sekitar 2 menitPerhatikan
Perhatikan api saat menumis daun bawang agar tidak gosong dan pahit
saring saus segera setelah gula larut dan aroma keluar, jangan merebus terlalu lama agar tidak keasinan
Aduk rata adonan beras dari dasar wadah, lalu tuang sekitar 120ml ke loyang kukus besar dan goyangkan hingga membentuk lapisan tipis merata; masukkan 1 butir telur, pecahkan dan ratakan dengan punggung sendok, lalu taburi 25g daging cincang dan 5g irisan daun bawang secara merata.
Perhatikan
Selalu aduk adonan sebelum diciduk agar pati tidak mengendap
pastikan lapisan adonan tipis dan merata, karena lapisan yang tebal akan membuat tekstur lengket dan tidak lembut
Kenakan sarung tangan tahan panas saat membuka kukusan dan mengangkat loyang untuk menghindari luka bakar akibat uap panas dan loyang logam yang mendidih.
Masukkan loyang ke dalam kukusan atau steam oven yang sudah beruap banyak; tutup rapat dan kukus dengan api besar selama 2 hingga 3 menit sampai kulit menjadi transparan, permukaannya menggembung bergelembung besar, serta daging dan telur matang sempurna; keluarkan loyang menggunakan sarung tangan tahan panas.
local_fire_departmentApi besar dengan uap maksimal selama 2 hingga 3 menitPerhatikan
Pastikan uap tetap kencang sepanjang proses mengukus
uap yang kurang membuat adonan tidak matang merata dan terpisah
Selagi panas, gunakan kape pemotong untuk mendorong dan melipat kulit cheong fun dari satu ujung menjadi gulungan bergelombang rapi, pindahkan ke piring saji, lalu siram dengan 2 sdm saus kecap daun bawang hangat; ulangi Langkah 7 hingga 9 untuk sisa adonan.
Perhatikan
Wajib digulung saat masih panas
setelah dingin, kulit akan menempel erat pada loyang dan mudah sobek
Daging Cincang Kukus Ikan Asin
Put Chai Ko Tradisional Kanton & Sup Kacang Minnan
Bakpao Daging dan Kol Ala Dim Sum Hong Kong
Ham Kok Zai Hakka Tradisional
Rasio Emas Telur Kukus Lembut: Resep Anti Gagal ala Chef
Alat Pembuat Rice Roll Kukus Buatan Sendiri