01
食材準備在不銹鋼大碗中混合 1 杯自發粉、2 湯匙粘米粉和 0.5 茶匙泡打粉，徹底攪勻，然後將碗放入冰櫃冷藏備用。
lightbulb
易做錯
乾粉材料必須在冰櫃中充分冷凍
如果麵糊混合物溫熱，下熱油時將無法形成酥脆的外殼
食材:自發粉 (1碗)白米粉 (2湯匙)泡打粉 (0.5茶匙)
工具:攪拌碗打蛋器
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極致香脆啤酒麵糊炸魚薯條
groups2人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill炸
致敏物:warning麩質warning魚類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:31
02
食材準備warning安全提示
小心處理生魚，事後徹底洗手，以防細菌交叉污染。
取 3 件解凍的急凍鱈魚，用廚房紙巾徹底吸乾多餘水分，將每條魚柳從中間切開成 1 英寸厚的條狀，輕輕裹上一層混合了 0.25 茶匙鹽的 1 湯匙粘米鋪，抖掉多餘的粉，轉移到墊有皺錫紙的碟上，放入雪櫃冷藏。
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易做錯
急凍魚必須用廚房紙巾徹底吸乾水分
任何殘留的表面水分都會導致油劇烈飛濺，並阻止麵糊附著
食材:鱈魚柳 (3個)白米粉 (1湯匙)鹽 (0.25茶匙)
工具:錫紙盤子菜刀砧板廚房紙巾
03
進行中步驟從冰櫃取出乾粉混合物，倒入 1 杯冰涼的拉格啤酒，徹底攪勻，直到調成濃稠的班戟麵糊狀態。
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易做錯
將啤酒拌入冰冷的乾材料中，剛好混合即可
過度攪拌會產生筋性並消磨酥脆所需的碳酸氣泡
食材:啤酒 (1碗)
工具:打蛋器
04
進行中步驟warning安全提示
熱油會引致嚴重燙傷；下魚時要順著身體向外輕輕放下，防止熱油飛濺。
在炸鍋中將 4 杯植物油加熱至 375 華氏度。將 2 件冰冷乾爽的魚塊放入麵糊中完全包裹，提起來讓大部分多餘麵糊滴落，然後順著邊緣向外滑入熱油中。炸 3 至 4 分鐘至酥脆金黃，然後用金屬濾網撈出，放在廚房紙巾上瀝乾。
local_fire_department375 華氏度lightbulb
易做錯
切勿過早翻動魚塊，否則脆弱的外層會破裂
讓它們靜置烹煮，直到外殼自然定形並變成金黃色，否則外皮會脫落
食材:植物油 (4碗)鱈魚柳
工具:濾網漏勺廚房紙巾炸鍋
05
進行中步驟將 1 包薯片排在墊有報紙的服務碟上，放上剛炸好的香脆魚塊，立即上桌享用。
食材:薯片 (1個)鱈魚柳
工具:盤子
grocery所有食材
自發粉1碗
白米粉3湯匙
泡打粉0.5茶匙
啤酒1碗
鱈魚柳3個
鹽0.25茶匙
植物油4碗
薯片1個
blender所有工具
攪拌碗打蛋器錫紙盤子菜刀砧板廚房紙巾濾網漏勺炸鍋
