0:00 / 6:19

Tradisyunal na Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà)

Name: Tradisyunal na Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: vietnamese
Ingredients: buong manok; tubig; Asin; chicken stock powder; asukal; dilaw na sibuyas; luya; Sibuyas Tagalog; stick ng kanela; star anise; ugat ng wansoy; flat rice noodles; dahon ng dayap; mga sibuyas na dahon; sawtooth herb; sweet basil; dayap

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 60 minutoscheduleKabuuan: 90 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningIsdawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

15 na Hakbang

Paghahanda

00:00:30

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay at linisin ang lababo pagkatapos hawakan ang hilaw na manok upang maiwasan ang kontaminasyon.

Ibudbod ang 1 tbsp na asin sa balat ng 1.2kg na buong manok at kuskusin nang mabuti pati ang loob upang maalis ang lansa. Banlawan nang maigi sa malamig na tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Kuskusin nang husto ang balat gamit ang asin at banlawan, kung hindi ay magkakaroon ng malansang amoy ang sabaw.

Mga Sangkap:buong manok (1.2 kg)Asin

Mga Kagamitan:patsa

Paghahanda

00:00:51

Isuksok ang 1 buong dahon ng sibuyas at 2 hiwa ng luya sa loob ng tiyan ng manok upang maging mabango ang laman habang niluluto.

lightbulb

Mag-ingat

Ipasok nang maayos ang mga pampalasa sa loob upang hindi lumutang pagkalubog sa tubig.

Mga Sangkap:buong manokmga sibuyas na dahonluya

Aktibong Pagluluto

00:01:03

Ilagay ang manok sa malaking kaldero at buhusan ng 4 na litrong malamig na tubig. Idagdag ang 1 tbsp asin at 1 tsp chicken powder, saka pakuluin sa malakas na apoy.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumulo

lightbulb

Mag-ingat

Magsimula palagi sa malamig na tubig upang dahan-dahang lumabas ang dumi at maging malinaw ang sabaw.

Mga Sangkap:buong manoktubig (4 l)Asin (1 tbsp)chicken stock powder

Mga Kagamitan:malaking kaserola

Aktibong Pagluluto

00:01:13

Pagkakulo at paglitaw ng bula, patuloy na alisin ang lahat ng bula at dumi gamit ang salaan hanggang luminaw ang ibabaw. Ilagay ang 1 buong binalatang dilaw na sibuyas.

local_fire_departmentMalakas na apoy, patuloy na pag-alis ng bula

lightbulb

Mag-ingat

Alisin agad ang bula pagkalutang, kung hindi ay hahalo ito pabalik sa sabaw at magiging malabo ang sabaw.

Mga Sangkap:dilaw na sibuyas (1 piraso)

Mga Kagamitan:Strainer

Aktibong Pagluluto

00:01:35

Hinaan ang apoy sa katamtamang-hina upang marahang kumulo. Pakuluan nang 30 hanggang 60 minuto hanggang sa lumambot at maluto ang manok.

local_fire_departmentKatamtamang-hinang apoy, 30 hanggang 60 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing mahina ang kulo

ang malakas na kulo ay magpapatigas sa manok at magpapalabo sa sabaw

Paghahanda

00:01:47

Ihanda ang mga pampalasa para sa Pho: 1 pirasong luya (mga 7cm), 3 buong shallots, 1 cinnamon stick, 2 star anise, at 6 na ugat ng wansoy (o 1 tbsp buto ng coriander).

lightbulb

Mag-ingat

Huwag itapon ang mga ugat ng wansoy

naglalaman ang mga ito ng pinakamasarap na aroma para sa chicken pho

Mga Sangkap:luya (1 piraso)Sibuyas Tagalog (3 piraso)stick ng kanela (1 piraso)star anise (2 piraso)ugat ng wansoy (6 piraso)

Mga Kagamitan:sangkalan

Aktibong Pagluluto

00:02:22

warningPangkaligtasan

Gumamit ng sipit o chopstick kapag nag-iihaw ng pampalasa sa apoy upang hindi mapaso ang mga daliri.

Ilagay ang hiniwang luya, buong shallots, cinnamon stick, at star anise nang direkta sa kalan o tuyong kawali sa katamtamang apoy. Ihawin hanggang sa matustang maayos at bumango. Banlawan at kayurin ang nasunog na balat gamit ang kutsilyo.

local_fire_departmentKatamtamang apoy sa pag-ihaw

lightbulb

Mag-ingat

Kayurin ang lahat ng labis na sunog na balat sa tubig, kung hindi ay magiging maitim at mapait ang sabaw.

Mga Sangkap:luyaSibuyas Tagalogstick ng kanelastar anise

Mga Kagamitan:Tongsmaliit na kutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:02:58

Ilagay ang nalinis na inihaw na luya, shallots, cinnamon, star anise, at 6 na ugat ng wansoy sa malaking tea bag o balutin sa cheesecloth. Ilubog sa kumukulong sabaw at pabayaang manuot nang 30 minuto bago ihain.

local_fire_departmentKatamtamang-hinang apoy, 30 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag ilagay ang pampalasa sa simula pa lang ng pagluluto

ang matagal na pagpapakulo nito ay tatabon sa sarap ng manok

Mga Sangkap:luyaSibuyas Tagalogstick ng kanelastar aniseugat ng wansoy

Mga Kagamitan:spice pouch

Aktibong Pagluluto

00:03:16

Timplahan ang kumukulong sabaw ng 2 tbsp asin, 1 tbsp asukal, at 2 tsp chicken powder. Haluin nang mabuti gamit ang sandok at tikman.

local_fire_departmentMahinang apoy, panatilihing mainit

lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng maitim na patis o toyo sa sabaw upang hindi umitim ang sabaw ng chicken pho.

Mga Sangkap:Asin (2 tbsp)asukal (1 tbsp)chicken stock powder (1 tbsp)

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:23

Sa hiwalay na kaldero ng kumukulong tubig, ilagay ang 450g na tuyong flat rice noodles. Pakuluan nang mga 5 hanggang 7 minuto hanggang lumambot at maputol gamit ang daliri.

local_fire_departmentKatamtamang-lakas na apoy, mga 6 na minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong lutuin ang noodles, dahil lalambot pa ito kapag binuhusan ng mainit na sabaw sa mangkok.

Mga Sangkap:flat rice noodles (450 g)

Mga Kagamitan:kawalichopsticks

Paghahanda

00:03:35

Ibuhos ang noodles sa colander at banlawan nang maigi sa malamig na tubig. Pagkatapos ay lumipat sa maligamgam o mainit na tubig at banlawan ulit. Alugin at patuluing mabuti upang hindi magdikit-dikit.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag laktawan ang pagbanlaw ng mainit na tubig pagkatapos ng malamig na tubig, kung hindi ay magdidikit-dikit ang noodles na parang cake.

Mga Sangkap:flat rice noodles

Mga Kagamitan:patsa

Aktibong Pagluluto

00:04:04

Tusukin ang hita gamit ang chopstick; kapag malinaw na katas ang lumabas, hanguin ang manok. Banlawan agad sa malamig na tubig para hindi mangitim ang balat. Palamigin, tanggalin ang buto, at ibalik ang mga buto sa kumukulong sabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Banlawan agad sa malamig na tubig ang lutong manok upang hindi mangitim ang balat at manatiling maganda ang kulay.

Mga Sangkap:buong manok

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalanchopsticks

Paghahanda

00:04:23

Hiwain ang hita ng manok na may balat sa tamang laki. Himayin ang dibdib ng manok gamit ang kamay sa maninipis na hibla.

lightbulb

Mag-ingat

Palamigin nang buo ang manok bago hiwain, kung hindi ay masisira ang balat at madudurog ang karne.

Mga Sangkap:buong manok

Mga Kagamitan:kutsilyo

Paghahanda

00:04:34

Irolyo ang 5 dahon ng dayap at hiwain nang napakanipis. Hiwain nang manipis ang 1 dilaw na sibuyas at ibabad sa malamig na tubig para mabawasan ang anghang. Hiwain ang berdeng bahagi ng dahon ng sibuyas at pitpitin ang puting tangkay.

lightbulb

Mag-ingat

Ibabad ang hiniwang sibuyas sa malamig na tubig nang kahit 5 minuto upang hindi matabunan ang lasa ng sabaw.

Mga Sangkap:dahon ng dayap (5 piraso)dilaw na sibuyas (1 piraso)mga sibuyas na dahon (100 g)

Mga Kagamitan:maliit na mangkokkutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:05:15

Sa malaking mangkok, maglagay ng noodles. Ayusin sa ibabaw ang hiniwang manok, ginayat na karne, dahon ng dayap, sibuyas, at dahon ng sibuyas. Isawsaw ang puting tangkay ng sibuyas sa sabaw at magbuhos ng kumukulong sabaw ng manok. Ihain kasama ang sariwang gulay at dayap.

local_fire_departmentKumukulong-kulo kapag isinasandok

lightbulb

Mag-ingat

Dapat ay kumukulong-kulo ang sabaw kapag ibinuhos upang maluto nang bahagya ang sibuyas at dahon ng dayap.

Mga Sangkap:flat rice noodlesbuong manokdahon ng dayapdilaw na sibuyasmga sibuyas na dahonsawtooth herb (1 piraso)sweet basil (1 piraso)dayap (1 piraso)

Mga Kagamitan:mangkoksandok