01
食材準備把1/8個洋蔥切成薄片。
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易做錯
切洋蔥時手指請向內屈曲，避免刀鋒割傷。
食材:洋蔥 (0.125個)
工具:菜刀砧板
0:00 / 5:56
香煎滑嫩親子丼
groups1人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 15分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning麩質warning蛋類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
00:00:27
02
食材準備將0.5支蔥的白色部分斜切，綠色部分切短後切開疊起切絲，放入冰水中浸泡。
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易做錯
使用冰水浸泡時水量要蓋過蔥絲，否則無法均勻捲曲。
食材:蔥 (0.5個)
工具:菜刀大碗
03
食材準備處理1片雞腿肉，將厚的部位切開調整厚度，再用刀子戳斷筋，預防煎的時候捲起。
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易做錯
處理生雞肉時注意刀具衛生，切完後必須徹底洗手消毒，避免交叉污染。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半） (1個)
工具:菜刀砧板
04
進行中步驟平底鍋開中火預熱，將1片雞腿肉皮面朝下放入鍋內，用中小火慢慢煎到雞皮呈金黃色且散發香味。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
熱鍋放入生雞肉時小心油花飛濺，否則容易燙傷皮膚。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半） (1個)
工具:煎鍋夾子
05
進行中步驟將煎好的雞肉取出，皮面朝下放在砧板上，從較軟的部位斜切成小薄片。
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易做錯
剛離火的雞肉溫度高且帶有油脂，切片時請用夾子固定，避免滑動割傷。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半）
工具:菜刀砧板
06
食材準備準備碗，將80ml日式高湯、20ml醬油與20ml味淋倒入碗中，攪拌均勻成為黃金比例丼飯醬汁。
食材:日式高湯 (80毫升)生抽 (20毫升)味醂 (20毫升)
工具:大碗筷子
07
進行中步驟將調好的丼飯醬汁倒入平底鍋，開中火煮滾，加入洋蔥與白色部分的蔥，轉小火煮到洋蔥變軟。
local_fire_department中火轉小火lightbulb
易做錯
醬汁煮滾時溫度極高且含有糖分，加入食材時請小心避免熱汁濺出。
食材:日式高湯生抽味醂洋蔥蔥
工具:煎鍋
08
進行中步驟將雞肉薄片皮朝上、還沒熟的肉朝下放入鍋內，小火續煮2至3分鐘直到雞肉熟透。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
煮雞肉時需確保中心完全熟透，否則食用未熟雞肉可能引起腸胃不適。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半）
工具:煎鍋
09
進行中步驟準備2個雞蛋稍微打散，蛋汁分兩次倒入鍋中，先倒一半蛋白較多的部分，小火煮到蛋白稍微凝固，再倒入蛋黃，煮到喜歡的熟度。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
加入生雞蛋後請保持小火，火太大會使蛋液瞬間過熟變硬失去滑嫩口感。
食材:雞蛋 (2個)
工具:煎鍋大碗筷子
10
進行中步驟將煮好的滑蛋親子丼滑入盛有1碗白飯的碗中，上面撒上蔥絲、七味粉與海苔絲即完成。
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易做錯
碗內白飯及剛煮好的滑蛋醬汁溫度極高，移動時請握穩碗邊，以免燙傷。
食材:白飯（冷隔夜飯） (1個)蔥七味粉 (1少許)海苔絲 (1少許)
工具:鑊剷大碗
grocery所有食材
連骨帶皮雞上腿肉（切半）1個
洋蔥0.125個
蔥0.5個
日式高湯80毫升
生抽20毫升
味醂20毫升
白飯（冷隔夜飯）1個
雞蛋2個
海苔絲1少許
七味粉1少許
blender所有工具
菜刀砧板大碗煎鍋夾子筷子鑊剷
