0:00 / 6:26
Developed with YouTube

Juicy at Masarap na Soup Dumplings

groups4 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 540 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 550 minutooutdoor_grillPinasingawanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningGlutenwarningItlog

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

16 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng sabaw ng litid ng baka ay kailangang iluto sa pressure cooker nang 1.5 oras at palamigin magdamag (~8 oras) upang maging jelly9.5h
01
Paghahanda
00:00:05
warningPangkaligtasan

Hawakan nang maigi ang litid habang naghihiwa dahil madulas ito at baka madulas ang kutsilyo.

Hugasan ang 500g na litid ng baka at hiwain sa maliliit na piraso. Magpakulo ng tubig sa kaserola, pakuluan nang sandali ang litid hanggang mag-iba ang kulay at walang dugo, tsaka hanguin at patuluin.

local_fire_departmentmalakas na apoy, mga 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong matagal ang pagpapakulo

hanguin agad kapag nag-iba ang kulay at malinis na, kung hindi ay mawawalan ng gelatin sa tubig

Mga Sangkap:litid ng baka (500 g)
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalanKaldero
02
Aktibong Pagluluto
00:00:13
warningPangkaligtasan

Mataas ang presyon sa loob ng pressure cooker; huwag kailanman piliting buksan ang takip habang may presyon upang maiwasan ang paso.

Magpakulo ng humigit-kumulang 1500ml na tubig sa pressure cooker. Ilagay ang pinalaking litid ng baka, 1 puting bahagi ng dahon ng sibuyas (50g), 1 pirasong luya (15g), 3 dahon ng bay, 1g Sichuan peppercorn, 1g fennel seeds, at 1 star anise. Isara ang pressure cooker at iluto sa katamtamang hina na apoy sa loob ng 1.5 oras hanggang lumambot.

local_fire_departmentkatamtamang hina na apoy, ipressure cook nang 90 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing malinis at walang bara ang vent valve ng pressure cooker bago takpan para sa kaligtasan.

Mga Sangkap:tubig (1500 ml)sibuyas na mura (50 g)luya (15 g)dahon ng bay (3 piraso)paminta ng Sichuan (1 g)patsino (1 g)star anise (1 piraso)litid ng baka
Mga Kagamitan:pressure cooker
03
Oras ng Paghihintay
00:00:28

Pagkaalis ng presyon, buksan ang takip, maglagay ng 6g na asin at haluing mabuti. Kumuha ng 500g na sabaw sa isang malaking mangkok, palamigin muna bago ilagay sa refrigerator magdamag (~8 oras) hanggang maging matigas na jelly.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing malamig na malamig na ang sabaw bago ilagay sa ref

palamigin magdamag kung hindi ay sobrang lambot nito at mahirap hiwain

Mga Sangkap:Asin (6 g)
Mga Kagamitan:mixing bowlsandok
04
Aktibong Pagluluto
00:00:52

Itaob ang 400g na harina sa mangkok, dahan-dahang ibuhos ang 250g na mainit na tubig (70°C) habang hinahalo ng spatula hanggang maging buo-buo, tsaka masahin ng kamay para maging adonan.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing nasa 70°C ang init ng tubig

kapag masyadong mainit ay masyadong lalambot at madaling mapunit ang balat, at kapag malamig naman ay matigas at mahirap iunat

Mga Sangkap:All purpose flour (400 g)tubig (250 ml)
Mga Kagamitan:siyansemangkok
05
Oras ng Paghihintay
00:01:10

Iwanan ang na-mamasang adonan sa mangkok, takpan nang mabuti, at pabayaan nang 20 minuto para ma-absorb ng harina ang tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Takpan nang mahigpit para hindi matuyo ang ibabaw ng adonan.

Mga Sangkap:All purpose flour
Mga Kagamitan:takip ng kawali
06
Aktibong Pagluluto
00:01:24

Alisin ang takip at masahing mabuti ang adonan nang 3-4 minuto hanggang maging napakamakinis nito.

lightbulb

Mag-ingat

Ang kinis ng balat ng dumpling pagkatapos pasingawan ay nakadepende sa pagmasa sa hakbang na ito.

Mga Sangkap:All purpose flour
Mga Kagamitan:mangkok
07
Oras ng Paghihintay
00:01:32

Takpan ulit ang makinis na adonan at pabayaan sa room temperature nang 1 oras para maging madaling iunat.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang buong 1 oras ang pagpapahinga

kapag kulang ay mag-aalsahan at uurong ang dough habang iniunat

Mga Sangkap:All purpose flour
Mga Kagamitan:takip ng kawali
08
Aktibong Pagluluto
00:01:37

Sa maliit na kaserola, pagsamahin ang 250g na tubig, 1g Sichuan peppercorns, 1g fennel seeds, at 1 star anise. Pakuluan sa malakas na apoy, tsaka hinaan ang apoy at pakuluan nang 5 minuto hanggang lumabas ang bango. Palamigin bago gamitin.

local_fire_departmentpakuluan sa mahinang apoy nang 5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang malamig na malamig ang spice water bago ihalo sa karne, dahil maluluto ang karne kapag mainit pa ito.

Mga Sangkap:tubig (250 ml)paminta ng Sichuan (1 g)patsino (1 g)star anise (1 piraso)
Mga Kagamitan:kawali
09
Paghahanda
00:02:02

Kumuha ng 200g na puting bahagi ng sibuyas (mga 3 piraso), hiwain nang manipis at finely mince. Ilagay sa mangkok, dagdagan ng 10g luya at 6g asin, haluing mabuti gamit ang chopsticks, at pabayaan hanggang lumambot.

lightbulb

Mag-ingat

Ang lahat ng asin para sa palaman ay ilalagay na dito

huwag nang magdagdag ng asin sa baka mamaya

Mga Sangkap:sibuyas na mura (200 g)luya (10 g)Asin (6 g)
Mga Kagamitan:kutsilyochopsticks
10
Aktibong Pagluluto
00:02:28
warningPangkaligtasan

Magsabon ng kamay at hugasan ang mga kagamitan pagkatapos humawak ng hilaw na karne at itlog para maiwasan ang kontaminasyon.

Sa 500g na giniling na baka sa mangkok, maglagay ng 1g pulpod ng Sichuan peppercorn, 0.5g puting paminta, at 1 puti ng itlog. Isala ang 125g na malamig na spice water. Haluing maigi sa iisang direksyon hanggang ma-absorb ang tubig at maging malagkit ang karne.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang sa iisang direksyon lang ang paghalo

kapag paiba-iba ang direksyon ay maghihiwalay ang karne at magiging matigas pagkaluto

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb) (500 g)pulbos ng pamintang Sichuan (1 g)puting paminta (0.5 g)Puti ng itlog (1 piraso)
Mga Kagamitan:siyansesalaan
11
Aktibong Pagluluto
00:03:06

Itaob ang pinalambot na sibuyas at luya sa binagong karne ng baka, at patuloy na haluin sa iisang direksyon hanggang maghalo nang maigi.

lightbulb

Mag-ingat

Ipagpatuloy ang paghalo sa iisang direksyon

huwag ibaligtad ang ikot para hindi masira ang lagkit ng karne

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb)sibuyas na mura
Mga Kagamitan:chopsticks
12
Paghahanda
00:03:28

Kunin ang 500g na malamig na jelly mula sa ref, hiwain at cincangin sa maliliit na cube. Ihalo ang jelly sa karne, takpan ng plastic wrap, at palamigin muna habang hindi pa ibinabalot.

lightbulb

Mag-ingat

Ipanatili sa ref ang palaman hanggang sa pagbabalot

kapag natunaw ito sa room temperature ay napakahirap nang ibalot

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb)
Mga Kagamitan:siyansekutsilyosangkalan
13
Paghahanda
00:03:54

Kunin ang nakapahingang adonan, pasukin ng daliri ang gitna para maging parang donut, at buksan para maging mahabang bilog. Magwisik ng 10g harina sa sangkalan, hiwain sa gagmayng piraso (mga 18g bawat isa), at paitasin.

lightbulb

Mag-ingat

Takpan agad ang mga nahiwang piraso ng dough ng basang basahan o plastic wrap para hindi matuyo.

Mga Sangkap:All purpose flour (10 g)
Mga Kagamitan:kutsilyo
14
Paghahanda
00:04:27

Kumuha ng pinalapad na dough. Iunat paikot para maging bilog, tsaka iunat ang mga gilid para maging manipis habang medyo makapal ang gitna.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong manipis sa gitna, dahil pwedeng mabutas kapag pumasok ang mainit na sabaw sa loob.

Mga Sangkap:All purpose flour
Mga Kagamitan:rolling pin
15
Paghahanda
00:04:53

Kunin ang palaman sa ref. Maglagay ng palaman sa gitna ng balat sa iyong palad. Tupiin paikot gamit ang hinlalaki at hintuturo nang mga 24 beses. Huwag lubusang isara ang tuktok; mag-iwan ng maliit na butas na parang bibig ng isda.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-iwan ng maliit na butas sa tuktok

kapag isinarang mabuti, sasabog ang balat gawa ng singaw kapag ipinasingaw

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb)
Mga Kagamitan:pangkaskas na kawayan
16
Aktibong Pagluluto
00:05:43
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang takip, at gumamit ng oven mitts para hindi mapaso.

Magpakulo ng tubig sa steamer pot. Inahan ang mga dumpling sa bamboo steamer na may parchment paper at ipatong sa nakakulong tubig. Takpan at pasingawan sa katamtamang hina na apoy nang 10 minuto.

local_fire_departmentpasingawan sa katamtamang hina na apoy nang 10 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing katamtamang hina lang ang apoy

kapag masyadong malakas ay kukulong masyado ang sabaw sa loob at lalabas

Mga Sangkap:tubig
Mga Kagamitan:parchment paperbamboo steamer

groceryLahat ng Sangkap

litid ng baka500 g
sibuyas na mura250 g
luya25 g
dahon ng bay3 piraso
paminta ng Sichuan2 g
patsino2 g
star anise2 piraso
Asin12 g
All purpose flour410 g
tubig1750 ml
giniling na baka (1 lb)500 g
pulbos ng pamintang Sichuan1 g
puting paminta0.5 g
Puti ng itlog1 piraso

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyosangkalanKalderopressure cookermixing bowlsandoksiyansemangkoktakip ng kawalikawalichopstickssalaanrolling pinpangkaskas na kawayanparchment paperbamboo steamer