Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Letakkan 300g dada ayam di atas talenan dan potong menjadi dadu berukuran 1.5 cm.
Perhatikan
Potong dadu ayam secara merata agar matang sempurna
jika tidak, potongan besar akan mentah sedangkan potongan kecil terlalu matang
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang ayam mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdt kecap asin, 1 sdt tepung pati kentang, 1 sdt angciu, 1 sdm putih telur, dan 1 sdt air untuk marinasi. Masukkan dadu ayam dan pijat dengan tangan hingga meresap dan menjadi licin.
Perhatikan
Jangan terlalu banyak menambahkan tepung pati, jika tidak lapisan tepung yang tebal akan melapisi ayam dan merusak tekstur lembutnya.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm angciu, 1 sdt cuka putih, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt tepung pati kentang. Aduk rata sebagai saus tumis.
Perhatikan
Tepung pati kentang mudah mengendap
aduk kembali saus sebelum dituangkan ke wajan, jika tidak saus akan menggumpal tidak merata
Waspadai cipratan minyak panas saat mengaduk ayam; jaga jarak aman.
Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak goreng. Masukkan ayam saat minyak hangat, besarkan api, lalu aduk cepat hingga memutih dan matang (sekitar 1 menit). Matikan api, tiriskan ayam.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 1 menitPerhatikan
Minyak harus cukup hangat saat ayam dimasukkan, lalu besarkan api
jika tidak, potongan ayam akan saling menempel atau menjadi keras
Tinggalkan 1 sdm minyak di wajan, api sedang. Tumis 15g cabai kering hingga merah cerah bercak putih dan harum. Masukkan 30g daun bawang dan 10g bawang putih, masukkan kembali ayam, tuang saus, lalu tumis cepat dengan api besar hingga kental merata.
local_fire_departmentApi sedang hingga besar, sekitar 1 menitPerhatikan
Perhatikan api saat menumis cabai kering
tumis hingga harum dan agak keputihan
jika tidak, cabai yang gosong akan terasa pahit
Matikan api, masukkan 50g kacang tanah sangrai dan siram 1 sdt minyak wijen. Aduk cepat saat api mati hingga rata, lalu sajikan di piring.
Perhatikan
Kacang tanah harus dimasukkan setelah api dimatikan
pemanasan terlalu lama akan menyerap kelembapan dan kehilangan kerenyahannya
