Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 300g tepung terigu dan 2g garam ke dalam wadah, aduk rata dengan sumpit.
Perhatikan
Menambahkan garam meningkatkan gluten tepung agar kulit lebih lentur.
Tuang 180ml air hangat (70°C) bertahap sambil diaduk hingga menjadi gumpalan adonan.
Perhatikan
Jaga suhu air sekitar 70°C
air mendidih membuat adonan lengket, air dingin membuatnya keras
Kepal adonan hingga menyatu kasar, tutup dan istirahatkan selama 5 menit.
Perhatikan
Jangan dipaksa halus di awal
mengistirahatkan adonan membuatnya lebih mudah dihaluskan
Buka tutupnya dan uleni kembali hingga halus, lalu tutup dan sisihkan.
Perhatikan
Jaga tetap tertutup rapat agar permukaan adonan tidak mengering.
Air mendidih; masukkan soun dengan hati-hati agar tidak terpercik.
Rebus 100g soun dengan api kecil selama 2 menit, matikan api, tutup dan rendam selama 3 menit.
local_fire_departmentApi kecil selama 2 menit, tanpa api tertutup selama 3 menitPerhatikan
Merendam tanpa api memastikan soun lembut sempurna tanpa bagian keras di tengah.
Hati-hati dengan pisau tajam saat mencincang daging.
Iris dan cincang halus 100g daging babi tanpa lemak dan 50g lemak babi, sisihkan di piring.
Perhatikan
Membekukan daging sedikit terlebih dahulu membuatnya lebih mudah dicincang halus.
Iris tipis, potong korek api, dan cincang halus 80g wortel kupas, sisihkan.
Perhatikan
Cincang wortel sekecil mungkin agar mudah matang dan rasanya lebih nikmat.
Potong akar dari 200g kucai bersih, cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk.
Perhatikan
Kucai harus benar-benar dikeringkan setelah dicuci sebelum dicincang.
Campur 1g baking soda ke kucai, lalu tambahkan 5ml minyak dan aduk rata.
Perhatikan
Baking soda menjaga warna hijau
minyak melapisi irisan agar tidak berair
Tiriskan soun, bilas air dingin, gunting jadi potongan kecil, dan aduk dengan 5ml minyak.
Perhatikan
Membilas air dingin dan mengaduk dengan minyak mencegah soun menggumpal.
Waspadai percikan minyak panas saat memasukkan daging ke wajan.
Panaskan 15ml minyak, tumis lemak babi hingga berminyak, masukkan daging babi, tuang 10ml angciu dan 2g bumbu ngohiong.
local_fire_departmentApi sedang hingga berubah warnaPerhatikan
Tumis lemak babi lebih dahulu agar minyaknya keluar untuk rasa yang lebih gurih.
Masukkan wortel dan tumis hingga melembut, tambahkan 5ml kecap asin pekat dan 10ml kecap asin encer.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Wortel perlu ditumis dengan minyak agar karotennya keluar dengan baik.
Masukkan soun, 10g daun bawang, dan 10g bawang putih, tumis cepat lalu matikan api.
local_fire_departmentApi sedang, matikan setelah rataPerhatikan
Soun sudah matang
tumis sebentar saja lalu segera matikan api
Pindahkan isian ke mangkuk besar, ratakan agar cepat dingin sepenuhnya.
Perhatikan
Isian harus dingin sebelum kucai dimasukkan agar kucai tidak layu dan berair.
Campurkan kucai dan 3g garam ke dalam isian yang sudah dingin, aduk rata.
Perhatikan
Tambahkan garam paling akhir sebelum membungkus agar kucai tidak mengeluarkan air.
Taburi talenan dengan 10g tepung, bagi adonan, gulung memanjang, potong jadi bagian-bagian kecil.
Perhatikan
Buat porsi adonan sedikit lebih besar dari dumpling rebus.
Pipihkan adonan dan gilas dengan rolling pin jadi kulit bulat dengan bagian tengah tebal dan pinggir tipis.
Perhatikan
Gilas pinggirnya hingga tipis agar lipatan dumpling tidak tebal atau mentah.
Taruh isian di atas kulit, lipat dua, dan cubit pinggirannya hingga rapat.
Perhatikan
Cubit pinggiran hingga sangat rapat agar tidak bocor atau pecah saat dikukus.
Waspadai uap panas saat membuka tutup kukusan.
Olesi kukusan dengan 5ml minyak, tata dumpling, tutup dan kukus api besar 10 menit setelah mendidih, diamkan 2 menit.
local_fire_departmentApi besar dikukus 10 menit, tanpa api diamkan 2 menitPerhatikan
Mendiamkan 2 menit sebelum membuka tutup mencegah kulit kempis dan membuatnya mengkilap.
Soup Dumplings (Xiao Long Bao) Gurih dan Berkuah
Cara Membuat Bakpao Daging dan Sayur yang Lembut dan Mengembang
Bakpao Sayur Bok Choy dan Jamur Shiitake
Ikan Kakap Merah Kukus Pan Direct
Bakpao Jamur dan Sayur
Dim Sum Kukus Bayam Telur Kulit Air Panas