0:00 / 9:59

Hong Kong Style Minced Beef sa Kanin na may Itlog (Oyster Sauce Version)

Name: Hong Kong Style Minced Beef sa Kanin na may Itlog (Oyster Sauce Version)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: giniling na baka (1 lb); Puting sibuyas; Bawang; berdeng gisantes; Itlog; sarsa ng talaba; light soy sauce; dark soy sauce; Langis sa pagluluto; asukal; potato starch; puting paminta; tubig; alak ng Shaoxing; cornstarch slurry; langis ng linga; malamig na kanin

groups2 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillGinisa

Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang

Paghahanda

00:02:15

warningPangkaligtasan

Hugasang mabuti ang mga kamay at gagamitin matapos humawak ng hilaw na baka upang maiwasan ang kontaminasyon.

Sa isang mangkok na may 250g ginisang baka, idagdag ang 1 tbsp oyster sauce, 1 tbsp toyo, 1 tsp itim na toyo, 2 tbsp mantika, 1.5 tsp asukal, 1.5 tsp potato starch, 0.25 tsp pulbos ng puting paminta, at 5-6 tbsp tubig. Haluing mabuti hanggang maabsorb ng baka ang sabaw at maging madulas at malapot. I-marinate nang hindi bababa sa 15 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng asin kapag nagmamarinate ng baka, kung hindi ay lalabas ang katas nito at magiging matigas at tuyo ang luto.

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb) (250 g)sarsa ng talaba (1 tbsp)light soy sauce (1 tbsp)dark soy sauce (1 tsp)Langis sa pagluluto (2 tbsp)asukal (1.5 tsp)potato starch (1.5 tsp)puting paminta (0.25 tsp)tubig (90 ml)

Mga Kagamitan:mixing bowlkutsara

Paghahanda

00:03:20

Magpakulo ng tubig sa maliit na kaserola, maglagay ng kaunting mantika, at ihulog ang 80g gisantes. I-blanch ng 30 segundo hanggang 1 minuto. Hanguin gamit ang slotted spoon, hugasan sa malamig na tubig at patuluin para manatiling berde at renyo.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong matagal i-blanch ang gisantes, kung hindi ay maninilaw ito at mawawala ang renyo.

Mga Sangkap:berdeng gisantes (80 g)

Mga Kagamitan:kawalisandok na may butas

Paghahanda

00:03:33

warningPangkaligtasan

Ikurba ang mga daliri na parang kuko habang naghihiwa para maiwasan ang sugat mula sa kutsilyo.

Hiwain nang pino ang 1/2 sibuyas. Pitpisin ang 5 butil ng bawang gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo, balatan, at hiwain nang napakapino. Itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang napakapino ang sibuyas at bawang para mabilis silang matunaw at magbigay ng lasa sa sabaw.

Mga Sangkap:Puting sibuyas (0.5 piraso)Bawang (5 butil)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Aktibong Pagluluto

00:03:57

warningPangkaligtasan

Napakainit ng wok habang naggigisa sa malakas na apoy. Manatili sa ligtas na distansya upang maiwasan ang talsik ng mainit na mantika.

Initin ang wok sa malakas na apoy at magbuhos ng 1 tbsp mantika. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang mabango at malinaw. Agad na ilagay ang marinated na ginisang baka at tinadtad na bawang. Mabilis na durugin ang baka gamit ang spatula at igisa sa malakas na apoy hanggang mag-iba ang kulay, matuyo ang sabaw, at lumabas ang amoy ng wok hei.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 2-3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ihulog ang bawang kasabay ng baka. Huwag masyadong matagal igisa ang bawang nang mag-isa sa mataas na apoy, kung hindi ay masusunog ito at papait ang sabaw.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)giniling na baka (1 lb)Puting sibuyasBawang

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:05:25

Ibuhos ang 2 tbsp Shaoxing wine sa gilid ng mainit na wok sa malakas na apoy, haluin para mabilis na mag-evaporate ang alak. Pagkatapos ay ibuhos ang 360ml mainit na tubig at haluin nang tuloy-tuloy para madurog ang mga buo-buong baka. Hinaan ang apoy sa katamtaman-mababa at pakuluan ng 2-3 minuto hanggang lumambot at maghiwa-hiwalay ang baka.

local_fire_departmentKatamtaman-mababang apoy, humigit-kumulang 2-3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mainit ang wok kapag nagbuhos ng alak para matuyo ang alkohol. Kung hindi, maiiwan ang maasim na lasa ng alak sa sabaw.

Mga Sangkap:alak ng Shaoxing (2 tbsp)tubig (360 ml)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:06:14

Magdagdag ng 2.5 tbsp oyster sauce sa sabaw ng baka at haluing mabuti. Unti-unting ibuhos ang humigit-kumulang 3 tbsp pinaghalong tubig at starch habang halu-halo hanggang sa lumapot at maging makintab ang sabaw. Isama ang blanched na gisantes, maglagay ng 0.5 tsp itim na toyo para sa magandang kulay, at patakan ng 2.5 tsp langis ng linga bago patayin ang apoy.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang idagdag ang starch water. Ang sobrang starch nang minsanan ay magpapakapal nang sobra sa sabaw

ilagay ang langis ng linga sa huli para hindi mawala ang bango

Mga Sangkap:sarsa ng talaba (2.5 tbsp)cornstarch slurry (3 tbsp)dark soy sauce (0.5 tsp)langis ng linga (2.5 tsp)berdeng gisantes

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:07:33

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa talsik ng mainit na mantika habang nagbibiyak at nagpiprito ng itlog.

Mag-init ng 1 tbsp mantika sa frying pan sa katamtamang apoy. Mabasag ng 2 itlog at lutuin nang dahan-dahan hanggang mabuo ang puti na may mumunting renyong gilid at manatiling hilaw/malabnaw ang pula. Hanguin sa plato.

local_fire_departmentKatamtaman-mababang apoy, humigit-kumulang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang lakas ang apoy sa itlog, kung hindi ay masusunog ang ilalim at matutuyo ang pula ng itlog.

Mga Sangkap:Itlog (2 piraso)Langis sa pagluluto (1 tbsp)

Mga Kagamitan:Kawali

Aktibong Pagluluto

00:08:05

Maglagay ng 400g mainit na kanin sa plato. Sandukin at ibuhos ang maraming mainit na ginisang baka sa oyster sauce na may gisantes sa ibabaw ng kanin, patong ang pritong itlog, at ihain nang mainit.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat may sapat na sabaw ang ginisang baka para sa kanin. Kung masyadong malapot, lagyan ng kaunting mainit na tubig bago ibuhos.

Mga Sangkap:malamig na kanin (400 g)giniling na baka (1 lb)Itlog

Mga Kagamitan:platosandok