Pasta Seafood Segar Gennaro dengan Kerang dan Udang

Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan kecil, tambahkan 1 siung bawang putih memarkan, 100g kerang hijau, dan 100g kerang. Perciki dengan 30ml anggur putih, tutup dengan penutup, dan biarkan sampai semua cangkang terbuka penuh dan mengeluarkan air.

Biarkan kerang hijau dan kerang yang sudah dimasak sedikit mendingin di mangkuk, lalu lepaskan dagingnya dari cangkang.

Saring air rebusan makanan laut melalui saringan ke dalam mangkuk bersih untuk mengambil semua cairan gurih, lalu sisihkan.

Lepaskan cangkang dan kepala dari 3 udang, buang kotorannya, lalu potong setiap udang menjadi dua bagian secara memanjang sebelum disisihkan.

Iris 1 siung bawang putih, potong 0.25 bagian cabai, belah 4 buah tomat ceri, cincang kasar 20g peterseli, dan takar 50g kacang polong.

Tuangkan banyak minyak zaitun ke dalam wajan, masukkan bawang putih iris dan cabai secara langsung, diikuti oleh tomat ceri dan udang iris. Tumis hingga bawang putih sedikit kecokelatan dan tomat melunak.

Masukkan 50g kacang polong segar langsung ke dalam wajan berisi campuran makanan laut. Sementara itu, masak 150g spaghetti segar dalam air mendidih hingga al dente.

Tuangkan sedikit air rebusan pasta ke dalam wajan, masukkan spaghetti segar yang sudah dimasak secara langsung, dan mulai aduk rata menggunakan penjepit.

Tambahkan sedikit garam, masukkan kerang hijau dan kerang yang sudah dimasak ke dalam, tambahkan sedikit peterseli, dan aduk hingga semuanya tercampur rata dan matang.

Siapkan 30g remah roti segar buatan sendiri yang dicampur dengan rosemari, peterseli, dan sedikit bawang putih hingga terlihat seperti pasir.

Sajikan pasta seafood, taburkan remah roti herbal yang seperti pasir di atasnya sebagai pasir pantai, tambahkan sedikit tetesan minyak zaitun dan sedikit perasan lemon.