0:00 / 11:41
Developed with YouTube

Ginisang Upo kasama ang Hihipon at Misa

groups3 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoy
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningIsdawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:45

Ilagay ang 30g na hipon sa isang mangkok, hugasan nang mabuti sa malinis na tubig, at itapon ang pinaghugasan. Magdagdag ng 100ml ng malinis na tubig at ibabad nang humigit-kumulang 10 minuto hanggang lumambot. Alisin ang hipon at itabi ang tubig na pinagbabadan para sa pagluluto mamaya.

lightbulb

Mag-ingat

Ang tubig na pinagbabadan ng hipon ay may rich umami flavor

huwag itong itapon dahil gagamitin ito sa sabaw mamaya

Mga Sangkap:halamang-dagat na hipon (30 g)tubig (100 ml)
Mga Kagamitan:salaanmangkok
02
Paghahanda
00:01:24

Ilagay ang 50g na misa sa isang malaking mangkok, hugasan sa tubig para malinis, at alisin ang tubig. Ibabad sa malinis na tubig nang 15 minuto hanggang lumambot. Patuyuin nang mabuti, pagkatapos ay gumamit ng gupit para gupitin ang misa sa 1 hanggang 2 pulgadang haba.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang palambutin at gupitin nang maikli ang misa, kung hindi ay hindi ito sipsip ng sabaw nang pantay at mahirap haluin.

Mga Sangkap:sotanghon (50 g)
Mga Kagamitan:guntingmixing bowl
03
Paghahanda
00:02:35

Gumamit ng maliit na kutsilyo para marahang kaskasin ang berdeng balat ng 600g na upo, alisin ang magkabilang dulo, at hugasan nang mabuti sa malinis na tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Kaskasin ang balat ng upo gamit ang kutsilyo sa halip na talupan para mapanatili ang pinakamagandang tekstura at bango.

Mga Sangkap:upo o fuzzy melon
Mga Kagamitan:kutsilyo
04
Paghahanda
00:03:33
warningPangkaligtasan

Manatiling matatag ang kamay habang naghihiwa ng upo para maiwasan ang pagpulas ng kutsilyo.

Manipis na hiwain ang 1 lasona, durugin at dicin ang 1 butil ng bawang, at hiwain nang pino ang 1 hiwa ng luya. Hiwain ang 600g na upo sa 0.5cm ang kapal na pabilog, pagpatong-patongin, at hiwain sa makapal na strip.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hiwain nang napakanipis ang upo, kung hindi ay lalambot ito nang sobra habang pinalalapot.

Mga Sangkap:sibuyas Tagalog (1 piraso)Bawang (1 butil)luya (1 slice)upo o fuzzy melon (600 g)
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
05
Aktibong Pagluluto
00:06:40

Painitin ang tuyong kawali sa katamtamang apoy nang walang mantika. Idagdag ang 30g na natuyong hipon at i-toast nang humigit-kumulang 1 minuto hanggang matuyo ang tubig at lumabas ang bango.

local_fire_departmentKatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuloy-tuloy habang nag-to-toast, kung hindi ay mabilis masunog ang hipon.

Mga Sangkap:halamang-dagat na hipon
Mga Kagamitan:siyansekawali
06
Aktibong Pagluluto
00:07:01
warningPangkaligtasan

Maging maingat sa talsik ng mantika kapag nagbuhos sa mainit na kawali.

Magbuhos ng 1 tbsp ng mantika sa kawali at igisa ang hipon nang 30 segundo. Idagdag ang lasona, bawang, at luya, pagkatapos ay igisa sa katamtamang apoy nang 30 segundo pa hanggang humimlay ang bango.

local_fire_departmentKatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong malakas ang apoy pagkatapos ilagay ang pampalasa, kung hindi ay masusunog ang bawang at papait.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)sibuyas TagalogBawangluya
Mga Kagamitan:siyansekawali
07
Aktibong Pagluluto
00:07:23
warningPangkaligtasan

Maging maingat at lumayo nang kaunti kapag nagwiwisik ng alak dahil may lalabas na mainit na singaw.

Idagdag ang hiwa ng upo, palakasin ang apoy, at igisa nang 1 minuto para lumabas ang lasa. Magwisik ng 1 tbsp ng alak sa paligid ng kawali, pagkatapos ay ibuhos ang itinabing tubig ng hipon at malinis na tubig (humigit-kumulang 300ml) hanggang halos matakpan ang upo.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Magdagdag ng sapat na tubig na halos matakpan lang ang upo

ang masyadong maraming tubig ay magpapatawa sa lasa ng sabaw

Mga Sangkap:upo o fuzzy melonalak sa pagluluto (1 tbsp)tubig (200 ml)
Mga Kagamitan:siyansekawali
08
Aktibong Pagluluto
00:08:12

Magdagdag ng 0.25 tsp ng puting paminta, 1 tbsp ng patis, at 1 tbsp ng oyster sauce sa sabaw at haluing mabuti. Ilagay ang 50g na pinalambot na misa sa ibabaw ng upo at marahang ibaon sa sabaw.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag gumamit ng toyo sa pagluluto ng upo, kung hindi ay maiitim ang kulay ng upo at mawawala ang kaakit-akit na hitsura.

Mga Sangkap:puting paminta (0.25 tsp)patis (1 tbsp)sarsa ng talaba (1 tbsp)sotanghon
Mga Kagamitan:siyansekawali
09
Aktibong Pagluluto
00:09:10
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa lumalabas na mainit na singaw kapag binubuksan ang takip ng kawali.

Hinaan ang apoy sa katamtamang-mahina, takpan ang kawali, at pakuluan nang 2 minuto hanggang sa lumambot at maging translucent ang upo at masipsip ng misa ang sabaw.

local_fire_departmentKatamtamang-mahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong matagal na pakuluan

panatilihin sa 2 minuto para hindi masyadong lumambot ang misa

Mga Kagamitan:takip ng kaldero
10
Aktibong Pagluluto
00:09:18

Alisin ang takip at palakasin ang apoy, tuloy-tuloy na haluin para palaputin ang sabaw. Tikman at magdagdag ng 0.2 tsp ng asin, at ipagpatuloy ang paghalu hanggang sa lumapot nang bahagya ang sabaw ngunit may kaunti pang natitirang sabaw sa ilalim.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuloy-tuloy habang pinalalapot sa malakas na apoy, kung hindi ay didikit at masusunog ang misa sa ilalim.

Mga Sangkap:Asin (0.2 tsp)
Mga Kagamitan:siyanse
11
Aktibong Pagluluto
00:10:24

Patayin ang apoy, magwisik ng 0.5 tsp ng mantika ng linga, mabilis na haluin, at ilipat ang upo na may hipon at misa sa malalim na plato para ihain.

local_fire_departmentPatay ang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Normal na may kaunting sabaw sa plato kapag inihain, dahil magpapatuloy sa pag-sipsip ang misa habang nakahain.

Mga Sangkap:langis ng linga (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:plato

groceryLahat ng Sangkap

upo o fuzzy melon600 g
halamang-dagat na hipon30 g
sotanghon50 g
sibuyas Tagalog1 piraso
Bawang1 butil
luya1 slice
Langis sa pagluluto1 tbsp
alak sa pagluluto1 tbsp
tubig300 ml
puting paminta0.25 tsp
patis1 tbsp
sarsa ng talaba1 tbsp
Asin0.2 tsp
langis ng linga0.5 tsp

blenderLahat ng Kagamitan

salaanmangkokguntingmixing bowlkutsilyokutsilyosangkalansiyansekawalitakip ng kalderoplato