Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pertama potong akar tua kucai, lalu cincang 300g kucai dengan ukuran sedang dan sisihkan dalam piring.
Perhatikan
Jangan memotong daun kucai terlalu pendek, jika tidak tekstur dan rasanya akan hilang.
Dalam wadah besar, masukkan 3 telur orak-arik, 50g bihun rendam cincang, 300g kucai, lalu tambahkan 5g garam, 5g bubuk lima rempah, dan 20ml minyak biji rami, aduk rata.
Perhatikan
Tambahkan garam secara bertahap sesuai selera, jika tidak adonan akan berair dan terlalu asin.
Campurkan 3g ragi instan ke dalam 600g tepung terigu, tuangkan 350ml air hangat sambil diaduk, uleni hingga kalis, lalu istirahatkan selama 20 menit.
Perhatikan
Jangan biarkan adonan beristirahat terlalu lama
cukup 20 menit agar tidak kelebihan fermentasi dan kehilangan elastisitasnya
Taburi talenan dengan 20g tepung, bentuk adonan memanjang, potong sama besar, ambil satu bagian uleni sebentar, lalu giling dengan rolling pin menjadi lembaran tipis selebar piring.
Perhatikan
Jangan menggiling adonan terlalu tipis, jika tidak adonan akan robek saat diisi.
Letakkan 150g isian kucai di setengah bagian lembaran adonan, biarkan pinggirannya kosong; lipat menjadi dua, tekan pinggirannya dengan kuat untuk menutup, dan potong sisa adonan dengan mangkuk.
Perhatikan
Pinggiran harus ditekan dengan kuat, jika tidak akan pecah dan isiannya bocor saat digoreng.
Hati-hati jangan menyentuh permukaan wajan yang panas saat memindahkan baskom logam untuk menghindari luka bakar.
Panaskan wajan listrik, olesi 10ml minyak; masukkan pie kucai, tutup dengan baskom logam untuk menjaga kelembapan, masak dengan api kecil; balikkan perlahan saat bisa digeser, goreng hingga kecokelatan, lalu angkat setelah matang.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Pertahankan api kecil dan tutup dengan wadah selama proses, jika tidak kulit akan gosong sebelum isian di dalamnya matang.
