0:00 / 6:15

Babi Panggang dan Bihun Vietnam Tradisional

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 120 menitskilletMemasak: 30 menitscheduleTotal: 150 menitoutdoor_grillBakarlocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningIkanwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleDaging yang dimarinasi perlu didinginkan terlebih dahulu selama minimal 2 jam2h
circleAcar sayur perlu dicampur dan direndam setidaknya 1 jam sebelumnya1h

action

00:00:13

Tuangkan 70 g gula dan 120 ml air ke dalam panci kecil, didihkan dengan api besar tanpa diaduk. Ketika sirup mulai menguning, kecilkan api hingga berwarna amber gelap, lalu tambahkan 150 ml air panas secara perlahan, goyang-goyangkan panci hingga gula larut sepenuhnya, biarkan dingin.

local_fire_departmentApi besar ke api kecil, sekitar 5 hingga 8 menit

lightbulb

Perhatikan

Karamel dapat terciprat dengan keras saat menambahkan air, berhati-hatilah untuk menghindari luka bakar, jika tidak maka akan menyebabkan lepuh pada kulit.

Bahan:gula (70 g)air (270 ml)

Alat:panci

action

00:00:47

warningKeselamatan

Cuci tangan dan talenan secara menyeluruh setelah menangani daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang. Menyentuh bahan lain tanpa mencuci tangan setelah menangani daging mentah menyebarkan bakteri, jika tidak dapat dengan mudah menyebabkan keracunan makanan.

Iris 450 g daging bahu babi, siapkan 450 g daging babi cincang, cincang 50 g bawang merah dan 30 g bawang putih. Campurkan 450 g daging bahu babi dengan setengah bagian bawang merah dan putih, 1.5 tbsp kecap ikan, 1 tbsp saus tiram, dan 5 tbsp karamel. Campurkan 450 g daging babi cincang dengan sisa bawang merah dan putih, 1.5 tbsp kecap ikan, 1 tbsp saus tiram, dan 3 tbsp karamel. Microwave atau goreng sedikit daging untuk mencicipinya, lalu tutup dan marinasi di kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman.

lightbulb

Perhatikan

Daging harus dimarinasi dengan baik dan didinginkan, jika tidak maka akan kurang rasa dan mudah rusak.

Bahan:daging bahu babi / Boston butt (450 g)daging babi cincang (450 g)bawang merah (50 g)Bawang putih (22.5 g)kecap ikan (44 ml)saus tiram (30 ml)

Alat:pisautalenan

action

00:02:13

Dalam mangkuk, tambahkan 25 g gula, 15 ml air lemon, dan 175 ml air, aduk hingga gula larut sepenuhnya. Lalu tambahkan 15 ml kecap ikan secara bertahap, aduk rata dan cicipi hingga pas.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan kecap ikan secara bertahap sambil dicicipi, jika tidak maka akan terlalu asin dan tidak bisa diperbaiki.

Bahan:gula (25 g)air lemon (15 ml)air (175 ml)kecap ikan (15 ml)

Alat:mangkuksendok

action

00:02:48

Kupas dan iris 200 g wortel dan 200 g kohlrabi ukuran sekali gigit. Masukkan ke dalam mangkuk dengan 25 g gula, aduk rata dan diamkan selama 30 menit. Lalu tambahkan 15 ml air lemon dan 4 g garam, aduk rata kembali.

lightbulb

Perhatikan

Harus mencampur dengan gula sebelum menambahkan garam saat mengawetkan sayuran, jika tidak sayuran tidak akan mengeluarkan air dengan baik dan kehilangan kerenyahannya.

Bahan:Wortel (200 g)kohlrabi (200 g)gula (25 g)air lemon (15 ml)Garam (4 g)

Alat:pisautalenanmangkuk

action

00:03:56

warningKeselamatan

Panaskan oven hingga 200°C. Selalu gunakan sarung tangan oven saat mengambil loyang panas dari oven untuk mencegah luka bakar. Menyentuh loyang panas dengan tangan kosong akan menyebabkan luka bakar parah pada kulit, jika tidak maka akan mengakibatkan lepuh.

Sebarkan irisan daging di atas loyang berlubang dan bentuk daging cincang menjadi patty datar. Olesi dengan 15 ml minyak masak, panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 20 menit. Setelah 20 menit, keluarkan, balikkan daging, olesi lagi dengan minyak dan lanjutkan memanggang hingga matang keemasan.

local_fire_department200°C, sekitar 30 hingga 35 menit

lightbulb

Perhatikan

Perhatikan waktu saat memanggang, memanggang terlalu lama akan membuat daging kering dan keras, jika tidak daging akan kehilangan kelembapan dan menjadi alot.

Bahan:daging bahu babi / Boston buttdaging babi cincangMinyak masak (15 ml)

Alat:loyang panggangovenkuas

action

00:04:43

Didihkan panci besar berisi air, masukkan 300 g bihun kering, masak dengan api besar hingga lunak. Tiriskan dalam saringan, lalu rendam sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit dan tiriskan agar bihun tidak saling menempel.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 5 hingga 8 menit

lightbulb

Perhatikan

Bihun yang sudah dimasak harus dibilas dengan air panas dan ditiriskan secara menyeluruh, jika tidak pati di permukaannya akan membuatnya lengket dan menggumpal.

Bahan:bihun (300 g)

Alat:pancisaringan

action

00:05:16

Cincang sisa 7.5 g bawang putih. Hangatkan saus celup dalam panci, tuangkan ke mangkuk lalu tambahkan bawang putih cincang dan 5 g merica bubuk. Sajikan babi panggang di piring dengan bihun, herbal segar, acar, dan saus celup hangat.

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan mendidihkan saus celup terlalu lama saat memanaskan, jika tidak maka akan merusak keseimbangan rasa manis-asam dan menghilangkan aroma bawang putih.

Bahan:Bawang putih (7.5 g)merica bubuk (5 g)

Alat:pancipisau