0:00 / 12:36
Developed with YouTube

Dim Sum Klasik Hong Kong Lumpia Kulit Tahu Udang Renyah

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 30 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillGoreng
Alergen:warningKerang-keranganwarningKedelaiwarningGlutenwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah
01
prep
00:00:33

Siapkan udang dengan dikupas dan dibersihkan uratnya. Potong dadan sebagian dan haluskan sisanya menjadi pasta.

lightbulb

Perhatikan

Udang harus dibersihkan uratnya dengan benar, jika tidak akan terasa pahit.

Bahan:udang (250 g)
Alat:pisau
02
action
00:02:30

Dalam mangkuk besar, tambahkan 0.83 sdt garam, 1 sdm kecap asin, 1 sdt lada, 0.5 sdm minyak wijen, dan 2 sdm tepung maizena. Aduk searah hingga lengket, lalu campurkan 30g wortel dan 2 sdm ketumbar.

lightbulb

Perhatikan

Aduk pasta udang dengan kuat ke satu arah, jika tidak teksturnya tidak akan kenyal.

Bahan:Garam (0.83 tsp)kecap asin (1 tbsp)Merica (1 tsp)minyak wijen (0.5 tbsp)tepung maizena (2 tbsp)Wortel (30 g)Ketumbar (2 tbsp)
Alat:mangkuk
03
action
00:05:39

Dalam wajan, tuangkan 0.33 cangkir cuka Zhenjiang, 2 sdm gula batu tumbuk, dan 2 sdm jahe cincang. Panaskan hingga mendidih sampai gula benar-benar larut.

local_fire_departmentApi sedang-kecil selama sekitar 3 hingga 5 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan gunakan api besar saat memasak saus, jika tidak cuka akan cepat menguap dan gula gosong.

Bahan:Cuka Hitam Zhenjiang (0.33 mangkuk)gula batu (2 tbsp)jahe (2 tbsp)
Alat:wajan
04
prep
00:07:23

Lap 1 kulit tahu dengan kain kering dan rapikan pinggirannya dengan gunting. Isi dengan pasta udang dan 8 lembar rumput laut instan, gulung memanjang, lalu rekatkan dengan adonan tepung.

lightbulb

Perhatikan

Jangan membungkus kulit tahu terlalu longgar, jika tidak akan hancur saat digoreng dan menyerap terlalu banyak minyak.

Bahan:kulit tahu (1 buah)Rumput laut (8 buah)
Alat:gunting
05
action
00:09:19
warningKeselamatan

Jangan melempar makanan ke minyak panas. Masukkan perlahan di pinggir wajan untuk mencegah cipratan.

Panaskan minyak secukupnya di wajan, masukkan 8 buah lumpia udang, goreng dengan api sedang-kecil hingga keemasan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.

local_fire_departmentApi sedang-kecil selama sekitar 3 hingga 4 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan biarkan minyak terlalu panas, jika tidak kulit tahu akan gosong sementara bagian dalam belum matang.

Bahan:udang
Alat:wajan
06
action
00:11:51

Potong-potong lumpia udang yang sudah digoreng, sajikan di piring, siram dengan saus cuka jahe, hiasi dengan ketumbar dan sajikan.

lightbulb

Perhatikan

Siram saus tepat sebelum disajikan, jika tidak lumpia akan kehilangan kerenyahannya.

Bahan:Ketumbar
Alat:piring

grocerySemua Bahan

udang250 g
kulit tahu1 buah
Rumput laut8 buah
Wortel30 g
Ketumbar2 tbsp
Bawang putih1 tsp
Garam0.83 tsp
kecap asin1 tbsp
Merica1 tsp
tepung maizena2 tbsp
minyak wijen0.5 tbsp
Cuka Hitam Zhenjiang0.33 mangkuk
gula batu2 tbsp
jahe2 tbsp

blenderSemua Alat

pisaumangkukwajanguntingwajanpiring