01
進行中步驟在玻璃大碗中加入 60 克花生油、50 克花生醬、60 克糖和 1/2 茶匙鹽，用打蛋器攪拌勻巡。接著倒入打散的 1 隻雞蛋（約 45 克），繼續充分攪拌至均勻滑順的油糊狀。
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易做錯
如使用的是本身含鹽的花生醬，可適量減半鹽的份量，否則做出的花生酥會過鹹。
食材:花生油 (60公克)粗粒花生醬 (50公克)砂糖 (60公克)鹽 (0.5茶匙)雞蛋 (1個)
工具:大玻璃碗手動打蛋器
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古法金黃香脆花生酥
groups4人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 17分鐘schedule總計: 32分鐘outdoor_grill烘焙
致敏物:warning麩質warning蛋類warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:43
02
進行中步驟在玻璃碗上架設篩網，加入 170 克中筋麵粉及 2 克泡打粉過篩。先用木匙翻拌成鬆散碎粒狀，再戴上手套用手把麵糰壓捏成團，直到表面均勻、看不見乾粉顆粒為止。
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必須使用泡打粉而不是小蘇打粉
揉麵糰時只需壓捏成團即可，過度用力揉搓會使麵糰起筋從而失去酥脆口感
食材:中筋麵粉 (170公克)泡打粉 (2公克)
工具:濾網木匙
03
進行中步驟將麵糰放在保鮮紙上，捲起揉捏成直徑約 1 吋（2.5 厘米）的圓柱長條。用刮板將長條切成約 2 厘米厚的圓塊，總共切成約 20 份。
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切塊時厚度要盡量一致，否則焗烤時大小不一會導致受熱不均。
工具:保鮮紙刮板
04
進行中步驟取一份切好的麵糰，用手掌捏緊並搓成圓球，排放在鋪有烘焙紙的烤盤上。用手指按壓圓球頂部使其微微扁平，然後在中央放上 1 半粒熟花生（共約 20 粒半顆），按壓固定好。
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頂部的花生半粒必須稍微用力按壓深入麵糰，否則烘烤膨脹時花生容易鬆脫落下。
食材:烤花生 (20個)
工具:烤盤烘焙紙
05
進行中步驟用軟毛刷沾取 1 湯匙蛋液，均勻塗刷在每粒花生酥餅生胚的頂部和表面。
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蛋液薄薄塗抹一層即可，切勿刷太多流到底部，否則烘烤時餅乾底部邊緣容易焦黑。
食材:蛋液 (1湯匙)
工具:糕點刷
06
進行中步驟warning安全提示
將剛出爐的高溫烤盤移出焗爐時，必須佩戴厚隔熱手套，切勿徒手接觸金屬烤盤以防嚴重燙傷。
將焗爐預熱至 180°C，將烤盤放入中層，以 180°C 烘烤 16 至 18 分鐘，直到花生酥膨脹、表面裂開自然紋路並呈現金黃色色澤。烤好後取出移至架上放涼。
local_fire_department焗爐 180°C，烘烤 16 至 18 分鐘lightbulb
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烘烤最後幾分鐘密切觀察色澤，看到花生酥呈金黃色並有些微裂紋即可出爐，烤太久花生香味會變苦。
工具:烤箱烘焙隔熱手套
grocery所有食材
花生油60公克
粗粒花生醬50公克
砂糖60公克
鹽0.5茶匙
雞蛋1個
中筋麵粉170公克
泡打粉2公克
烤花生20個
蛋液1湯匙
blender所有工具
大玻璃碗手動打蛋器濾網木匙保鮮紙刮板烤盤烘焙紙糕點刷烤箱烘焙隔熱手套
