Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pegang seafood yang licin dengan kuat saat memotong agar pisau tidak tergelincir dan melukai jari.
Cuci cumi segar hingga bersih, keringkan seluruh air permukaannya dengan tisu dapur, dan potong dengan ukuran pas.
Perhatikan
Cumi harus dikeringkan dengan benar sebelum digoreng, jika tidak air akan membuat minyak cipratan dan cumi menjadi lembek.
Jangan tinggalkan minyak panas saat dipanaskan, dan jaga jarak aman saat memasukkan bahan untuk mencegah cipratan.
Tuang sekitar 300 ml minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan hingga suhu 160 derajat Celcius.
local_fire_departmentApi sedang hingga 160 derajatPerhatikan
Suhu minyak harus dijaga pada 160 derajat
terlalu panas akan langsung membakar dan membuat bawang putih pahit
Masukkan 1 mangkuk bawang putih cincang ke dalam minyak panas 160 derajat, goreng perlahan dengan api sedang-kecil hingga keemasan dan renyah, lalu angkat.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Jangan terburu-buru dengan api besar
goreng perlahan hingga keemasan, jika tidak bagian luar akan gosong dan terasa pahit
Cuci tangan dengan bersih setelah menangani makanan laut untuk mencegah kontaminasi silang.
Masukkan cumi ke dalam mangkuk, tambahkan 0.5 sdt bubuk lada putih, 0.2 sdt garam, 1 kuning telur, 1 sdt maizena, 1 sdt tepung terigu, aduk rata lalu baluri dengan maizena kering.
Perhatikan
Aduk kuning telur dan tepung secara perlahan tanpa meremas kuat, jika tidak cumi akan mengeluarkan air dan adonan tepung tidak mau menempel.
Minyak sangat panas dan air akan menyebabkan cipratan hebat; masukkan bahan secara perlahan dan berdiri agak miring untuk menghindari luka bakar.
Panaskan minyak hingga 180-190 derajat, masukkan cumi satu per satu, goreng sekitar 1 menit lalu angkat, kemudian panaskan kembali minyak dan goreng dua kali hingga keemasan dan renyah.
local_fire_departmentGoreng dengan api besarPerhatikan
Suhu minyak harus tetap di atas 180 derajat sebelum memasukkan cumi, jika tidak adonan tepung akan lepas dan menyerap terlalu banyak minyak.
Bersihkan dan panaskan wajan, tuang 1 sdt minyak goreng, masukkan 1 sdm bawang putih dan 0.5 bawang merah cincang, tumis perlahan dengan api kecil hingga harum.
local_fire_departmentTumis api kecilPerhatikan
Harus menggunakan api kecil saat menumis bawang putih dan merah, jika tidak akan mudah gosong dan merusak rasa hidangan.
Masukkan cumi dan bawang putih goreng ke dalam wajan, aduk rata, teteskan 1 sdt kecap asin Maggi untuk menambah aroma, lalu tambahkan 2 sdt ketumbar, 1 sdm daun bawang, dan 0.25 sdt garam huaiyan, aduk cepat lalu sajikan.
local_fire_departmentAduk cepat dengan api sedang-besarPerhatikan
Aduk cepat setelah bumbu dan daun herbal dimasukkan lalu segera sajikan, jika tidak cumi akan menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Kerang Tumis Saus Tauco Cabai Khas Hong Kong Dai Pai Dong
Kerang Kukus Bawang Putih Cincang dan Cabai Asin
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Kerang Simping Kukus Suhun Saus Bawang Putih Dua Rasa
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco
Char Siu Madu Golden Terbaik