Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Rendam 1 buah tin kering dan 1 buah monk dalam air hingga lunak, dan cuci bersih 600g daging babi shank.
Perhatikan
Daging babi harus dicuci bersih dan darahnya dibuang, jika tidak sup akan berbau tidak sedap.
Pegang daging dengan stabil saat menggunakan pisau golok dan tekuk jari ke dalam untuk menghindari luka.
Potong 600g daging babi yang sudah dicuci menjadi irisan tebal atau potongan besar.
Perhatikan
Pegang pisau dengan stabil saat memotong daging karena daging babi agak keras, perhatikan posisi tangan agar tidak terpeleset.
Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan dengan air dingin, didihkan hingga semua kotoran keluar, angkat dan bilas sampai bersih dengan air mengalir.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Harus mulai dengan air dingin saat memblansing, jika tidak air panas akan langsung menutup permukaan daging dan mengunci darah di dalamnya.
Potong 1 buah akar teratai dan 1 buah wortel menjadi potongan tebal untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Potong akar teratai dan wortel menjadi potongan tebal yang merata, jika tidak irisan tipis akan hancur ke dalam sup.
Tambahkan 2.5 liter air ke dalam panci sup, masukkan 3 buah monk yang sudah direndam, 1 buah tin kering, serta potongan akar teratai dan wortel, lalu didihkan terlebih dahulu.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Tambahkan air secukupnya sekaligus, menambahkan air dingin di tengah jalan akan mengencerkan rasa sup.
Rendam sebentar 2 gurita kering dalam air hangat, lalu lap kepala dan permukaannya hingga benar-benar bersih dari kelembapan dan debu dengan tisu bersih.
Perhatikan
Keringkan gurita sepenuhnya setelah dicuci, jika tidak gurita yang basah akan memercikkan minyak dan gagal mengeluarkan aroma saat dipanggang.
Masukkan 2 gurita kering ke dalam wajan kering, panggang perlahan dengan api kecil hingga gurita menyusut, melengkung, dan mengeluarkan aroma harum.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Gunakan api kecil dan balikkan terus menerus dengan penjepit selama pemanggangan, jika tidak api besar akan membuat gurita gosong dan pahit.
Hati-hati terhadap cipratan air mendidih saat memasukkan daging dan gurita panas ke dalam panci, masukkan di pinggir untuk menghindari luka bakar.
Masukkan 2 gurita kering yang sudah dipanggang dan 600g daging babi yang sudah diblansing ke dalam panci sup yang sedang mendidih.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Sup sedang mendidih saat memasukkan daging dan gurita, masukkan perlahan di pinggir panci untuk mencegah air mendidih terciprat.
Masukkan 100g kacang hijau, aduk rata, dan lanjutkan memasak.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Aduk sedikit setelah memasukkan kacang hijau, jika tidak kacang akan tenggelam dan menempel di dasar panci lalu gosong.
Kenakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan panci sup panas atau membuka tutupnya setelah 2 jam, dan berhati-hatilah terhadap uap panas.
Tutup panci dan rebus perlahan dengan api sedang-kecil selama 2 jam hingga kacang hijau larut, akar teratai empuk, dan sup menjadi kental.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Jangan sering membuka tutup panci saat merebus, jika tidak panas akan hilang dan sup tidak menjadi kental.
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Sup Jamur Salju dengan Apel dan Pir Salju
Sup Ayam Ginseng Amerika yang Bergizi
Sup Tulang Babi Lobak Hijau Wortel dan Tiram Kering
Sup Bunga Cordyceps, Lily Bulb, Gendang Babi, dan Buah Tin Kering
Sup Apel, Pir Salju, Ara Kering, dan Daging Babi Tanpa Lemak