01
食材準備warning安全提示
使用菜刀切薑和鹹魚時手指要屈曲，避免切傷手指。
將 2 塊薑切成幼絲備用，並把 6 件梅香鹹魚切成小塊。
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易做錯
鹹魚切得太大會難以入味，切小塊更容易出味均勻。
食材:薑 (2個)梅香鹹魚 (6個)
工具:砧板菜刀
0:00 / 10:40
傳統客家梅香鹹魚蒸五花肉
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill蒸
致敏物:warning魚類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
4 個步驟
0
02
進行中步驟warning安全提示
處理生豬肉後必須徹底洗手，避免交叉污染。
將 200g 五花肉塊放入盤中，加入切好的薑絲、鹹魚塊，再倒入 1 湯匙黑醬油、1 湯匙食用油及 0.5 湯匙糖，用手拌勻，直到所有食材均勻沾上醬汁。
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易做錯
調味料必須用手抓拌均勻，否則蒸好后有些部位會過鹹或沒味道。
食材:五花肉 (200克)薑梅香鹹魚老抽 (1湯匙)食用油 (1湯匙)糖 (0.5湯匙)
工具:攪拌碗
03
進行中步驟將裝有醃好豬肉的盤子放在蒸架上，放入盛有水的鑊中，中火蒸半小時至豬肉軟嫩入味。
local_fire_department中火蒸半小時lightbulb
易做錯
蒸煮過程中需留意水量，避免水分燒乾導致鑊燒壞。
食材:五花肉
工具:蒸架鑊
04
進行中步驟warning安全提示
移動剛蒸好的滾燙碟子時必須使用厚隔熱布或手套，以免嚴重燙傷。
用隔熱布小心將蒸好的豬肉從鑊中取出，即可享用。
工具:隔熱布
grocery所有食材
梅香鹹魚6個
五花肉200克
薑2個
食用油1湯匙
老抽1湯匙
糖0.5湯匙
blender所有工具
砧板菜刀攪拌碗蒸架鑊隔熱布
