Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Didihkan 1000ml air dalam panci, lalu matikan api. Masukkan 1 buah mie telur dan rendam selama 2 hingga 3 menit. Gunakan sumpit untuk menguraikan mie secara perlahan, lalu rendam lagi selama 2 menit hingga mie lembut dan terurai sempurna.
Perhatikan
Pastikan mematikan api sebelum merendam mie
jika terus mendidih, mie akan menjadi terlalu lembek dan kehilangan kenyalnya
Tuang mie ke dalam wadah peniris dan guncangkan dengan kuat untuk membuang kelebihan air. Letakkan di tempat berangin hingga permukaannya kering dan agak lengket.
Perhatikan
Mie harus benar-benar kering sebelum ditumis
sisa air akan membuatnya saling menempel dan lembek saat dimasak
Saat mengiris bawang merah dan jahe, tekuk jari-jari Anda ke dalam untuk mencegah pisau tergelincir dan melukai tangan.
Kupas dan iris tipis 3 butir bawang merah, iris halus 1 lembar jahe, potong 3 batang daun bawang dengan memisahkan bagian putih dan hijau. Cuci dan tiriskan 150g tauge.
Perhatikan
Pisahkan bagian putih dan hijau daun bawang karena waktu memasaknya berbeda.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.5 tbsp kecap asin, 1 tbsp kecap manis pekat, 0.5 tsp gula, dan 1 tsp saus tiram. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
Perhatikan
Menyiapkan saus terlebih dahulu mencegah mie gosong atau ada bumbu yang terlewat saat menumis dengan api besar.
Panaskan wajan dengan api besar lalu tambahkan 1 tbsp minyak goreng. Tumis 150g tauge selama beberapa detik, lalu masukkan bawang merah, jahe, dan daun bawang bagian putih. Tumis selama sekitar 30 detik hingga 70% matang, lalu angkat dan sisihkan.
local_fire_departmentApi besar, ~30 detikPerhatikan
Tumis tauge hingga 70% matang dan harum saja
jika terlalu matang akan mengeluarkan air
Bersihkan dan panaskan wajan, tambahkan 1 tbsp minyak untuk melumasi. Kecilkan api dan ratakan mie yang telah mengering. Panggang tanpa diaduk selama 30 detik hingga bagian bawah agak agak kecokelatan, lalu balik dan panggang lagi 30 detik. Gunakan sumpit untuk mengangkat dan mengurai mie, aduk di atas api kecil selama sekitar 2 menit hingga mie panas, kering, dan harum.
local_fire_departmentApi kecil, ~3 menitPerhatikan
Jangan langsung mengaduk mie saat baru dimasukkan ke wajan
biarkan terganggang dulu hingga terbentuk lapisan agak renyah di bawahnya
Kecilkan api hingga sangat kecil. Tuangkan racikan saus kecap secara merata ke atas mie dalam dua tahap. Gunakan sumpit untuk mengurai dan mengaduk mie dengan cepat hingga setiap helai terbalur rata dengan warna cokelat keemasan.
local_fire_departmentApi sangat kecil, ~1 menitPerhatikan
Jaga api tetap sangat kecil saat mengucurkan saus, jika tidak gula dan kecap akan langsung gosong dan terasa pahit.
Setelah saus tercampur rata, naikkan api ke sedang-besar. Aduk mie secara cepat dan terus-menerus menggunakan sumpit untuk menguapkan sisa kelembapan dan memunculkan aroma harum kecap hingga mie mengilap dan kering.
local_fire_departmentApi sedang-besar, ~30 detikPerhatikan
Aduk terus saat menumis dengan api besar
berhenti mengaduk akan membuat bagian bawah mie cepat gosong
Kembalikan tauge, bawang merah, dan daun bawang bagian putih ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api besar selama 30 detik. Terakhir, masukkan daun bawang bagian hijau, tumis dengan api besar selama 10 detik hingga harum, lalu matikan api.
local_fire_departmentApi besar, ~40 detikPerhatikan
Masukkan daun bawang bagian hijau paling terakhir dan tumis selama 10 detik saja agar tetap hijau dan renyah.
Gunakan sumpit dan spatula untuk mengangkat mie dan memindahkannya ke piring besar, menumpuknya dengan rapi. Tata sisa tauge dan daun bawang di atasnya sebelum disajikan.
Perhatikan
Tumpuk mie dengan tinggi saat menyajikan agar uap panas keluar, menjaga teksturnya tetap kering dan renyah.
Mie Goreng Instant Style Hong Kong dengan Luncheon Meat dan Telur
Mie Goreng Kecap Khas Hong Kong
Bakmi Goreng Kecap Khas Cantonese
Mie Goreng Kecap Dosis Klasik Hong Kong (Chow Mein)
Kepiting Tumis Jahe dan Daun Bawang Khas Hong Kong
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po