01
食材準備在小鍋中倒入1/4杯糖和2湯匙水。
lightbulb
易做錯
放完材料後先不要急著攪拌，直接準備開火即可。
食材:糖 (0.25碗)清水 (2湯匙)
工具:小湯鍋
0:00 / 2:39
香脆黑芝麻糖
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill其他
致敏物:warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:09
02
進行中步驟開中火，將糖水煮至完全沸騰冒泡。
local_fire_department中火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
煮開過程無需頻繁攪拌，防止糖分起砂結晶。
食材:糖清水
工具:小湯鍋
03
進行中步驟向沸騰的糖水中加入1/4杯蜂蜜，攪拌均勻。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
蜂蜜倒入後要快速攪勻，以免底層焦糊。
食材:蜂蜜 (0.25碗)
工具:匙羹
04
進行中步驟warning安全提示
熬煮糖漿溫度極高，測試硬度時切勿直接用手觸碰熱鍋中的糖漿，避免嚴重燙傷。
轉中小火，持續熬煮糖漿約15分鐘，至糖漿顏色變暗。取少許糖漿滴入冷水中，若糖漿迅速凝固變硬，即說明糖漿熬好。
local_fire_department中小火，約 15 分鐘lightbulb
易做錯
糖漿一定要熬到滴入冷水會變硬的狀態，否則做出來的芝麻糖容易黏牙發軟。
工具:大碗匙羹
05
進行中步驟關火，加入1湯匙油，迅速攪拌均勻。
lightbulb
易做錯
一定要先關火再加油，避免高溫油星濺出。
食材:食油 (1湯匙)
工具:匙羹
06
進行中步驟倒入1杯烤過的黑芝麻，迅速翻拌均勻，使每粒芝麻都裹上糖漿。
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易做錯
翻拌動作要快，否則糖漿冷卻凝固後無法裹勻芝麻。
食材:烤黑芝麻 (1碗)
工具:匙羹
07
進行中步驟將拌勻的芝麻糖倒在烘焙紙或鋁箔紙上，用匙羹背稍加按壓整攏。
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易做錯
必須使用烘焙紙或鋁箔紙防黏，否則芝麻糖會緊黏在桌面上無法撕下。
工具:烘焙紙匙羹
08
進行中步驟在芝麻糖上方蓋上一層烘焙紙，用擀麵杖平均用力推壓，擀成厚薄均勻的大方片。
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易做錯
擀壓動作要趁熱快速完成，用力均勻以保證厚薄一致。
工具:擀麵杖烘焙紙
09
進行中步驟趁芝麻糖尚未完全冷卻變硬時，用刀切成大小均勻的長條或小塊，放涼後即可食用。
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必須趁芝麻糖微溫尚軟時切塊
若等完全放涼變硬後再切，容易碎裂成粉末
工具:切菜刀
grocery所有食材
烤黑芝麻1碗
糖0.25碗
清水2湯匙
蜂蜜0.25碗
食油1湯匙
blender所有工具
小湯鍋匙羹大碗烘焙紙擀麵杖切菜刀
