01
食材準備將 50g 蕨粉與 50g 黑糖倒入鍋中，再加入 220ml 水，用矽膠刮刀拌勻至完全溶解。
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易做錯
加水時必須攪拌均勻，否則粉末會結塊溶解不均。
食材:蕨粉 (50克)黃糖 (50克)清水 (220毫升)
工具:矽膠刮刀煲
0:00 / 3:25
日式手作黑糖蕨餅
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:33
02
進行中步驟將鍋放到爐上，開慢火加熱，持續不斷地攪拌，直到混合物煮成半透明的煙韌麵糰。
local_fire_department慢火lightbulb
易做錯
必須全程用慢火並不停攪拌，否則底部會燒焦並結塊。
食材:蕨粉黃糖清水
工具:矽膠刮刀煲電磁爐
03
進行中步驟將煮好的蕨餅糰倒入長方形模具中，用刮刀將其抹平壓實至均勻分佈。
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易做錯
趁熱將麵糰抹平，否則冷卻後會變硬難以塑形。
工具:矽膠刮刀長方形模具
04
靜置等待用保鮮膜封好模具表面，輕輕壓實，放置一旁放涼備用。
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易做錯
必須完全放涼才能切塊，否則口感會過於軟爛無法成形.
工具:保鮮膜
05
食材準備將 20g 黃豆粉與 5g 糖霜放入碗中，用湯匙拌勻備用。
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易做錯
糖霜必須與黃豆粉拌勻，否則甜味分佈不均。
食材:黃豆粉 (20克)糖霜 (5克)
工具:玻璃碗茶匙
06
進行中步驟撕去保鮮膜，將放涼的蕨餅倒扣在鋪滿黃豆粉的砧板上，表面再撒上黃豆粉，用刮刀切成均勻的小方塊。
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易做錯
砧板和刀具上必須先撒足夠黃豆粉防黏，否則蕨餅會黏住無法切成形。
食材:黃豆粉糖霜
工具:矽膠刮刀砧板
07
進行中步驟用筷子將切好的蕨餅逐塊夾起，整齊擺放在綠色碟上即可食用。
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易做錯
夾取時動作要輕柔，避免破壞蕨餅形狀。
工具:盤子筷子
grocery所有食材
蕨粉50克
黃糖50克
清水220毫升
黃豆粉20克
糖霜5克
blender所有工具
矽膠刮刀煲電磁爐矽膠刮刀長方形模具保鮮膜玻璃碗茶匙砧板盤子筷子
