0:00 / 4:36

Saus Kacang Satay Nanyang Otentik

groups10 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 40 menitscheduleTotal: 50 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentPedas Sedang

Alergen:warningKacang tanahwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

prep

00:00:17

warningKeselamatan

Fokus saat menggunakan pisau tajam, dan cuci tangan sampai bersih setelah memegang bahan untuk menghindari kontaminasi silang.

Kupas dan cincang 20 bawang merah, kupas dan potong dadu 1 buah lengkuas, kupas 15 siung bawang putih, dan cincang bagian akar 10 batang serai.

lightbulb

Perhatikan

Potong bawang merah secara perlahan untuk menghindari jari teriris

lengkuas keras jadi pastikan talenan stabil atau bisa tergelincir

Bahan:Bawang Merah (20 buah)lengkuas (1 buah)Bawang putih (15 siung)batang serai (10 buah)

Alat:pisau kokitalenan

prep

00:01:17

warningKeselamatan

Cabut steker blender sebelum membersihkan pisau untuk mencegah cedera akibat tersengat atau terpotong.

Masukkan 10 serai dan 1 lengkuas ke dalam blender dan haluskan, sisihkan; lalu masukkan 15 bawang putih dan 20 bawang merah ke dalam blender dengan 3 sdm minyak goreng dan haluskan hingga lembut.

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu penuh saat memblender sekaligus

lakukan bertahap agar teksturnya merata dan halus

Bahan:batang serailengkuasBawang putihBawang MerahMinyak masak (3 sdm)

Alat:Food processor

action

00:02:19

warningKeselamatan

Minyak panas bisa sedikit terciprat saat bahan dimasukkan, geser perlahan di pinggir wajan dan jangan dituangkan ke tengah.

Panaskan wajan dengan minyak goreng, ubah ke api sedang-cenderung kecil dan tumis pasta bawang putih dan bawang merah hingga agak kekuningan, lalu masukkan serai dan lengkuas cincang, tumis selama sekitar 5 menit hingga harum.

local_fire_departmentApi sedang-kecil sekitar 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan gunakan api besar, jika tidak pasta bawang akan gosong dan pahit sebelum harum.

Bahan:Minyak masakBawang putih (15 siung)Bawang Merah (20 buah)batang serai (10 buah)lengkuas (1 buah)

Alat:Spatula kayuWajan

action

00:02:44

Tambahkan 5 sdm pasta cabai kering, tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit hingga pasta cabai tercampur rata dengan rempah dan mengeluarkan minyak merah.

local_fire_departmentApi sedang-kecil sekitar 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Pasta cabai harus benar-benar matang, jika tidak saus akan berasa pahit mentah.

Bahan:Pasta cabai (5 sdm)

Alat:Spatula kayuWajan

action

00:03:00

Masukkan 250g gula melaka dan aduk hingga larut, lalu tuangkan 1kg kacang tanah cincang dan 1000ml air hingga merendam semua bahan, aduk rata dan didihkan dengan api besar.

local_fire_departmentAduk rata, lalu didihkan dengan api besar

lightbulb

Perhatikan

Aduk dengan cepat setelah memasukkan kacang untuk mencegahnya menggumpal di permukaan.

Bahan:gula kelapa / gula aren (250 g)Kacang tanah panggang (1 kg)air (1000 ml)

Alat:Spatula kayuWajan

action

00:03:32

Kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit hingga saus mulai mengental.

local_fire_departmentApi kecil sekitar 20 menit

lightbulb

Perhatikan

Harus diaduk sesekali saat mendidih, jika tidak kacang akan mengendap di dasar dan gosong.

Alat:Spatula kayuWajan

action

00:03:40

warningKeselamatan

Saus kacang kental yang mendidih bisa meletup dan menciprat kulit; aduk perlahan dan jaga jarak aman.

Tambahkan 7 sdm gula pasir, 2 sdt garam, dan 5 sdm air asam jawa, aduk rata lalu lanjut masak dengan api kecil sekitar 15 menit, aduk terus hingga saus mengental dan minyaknya naik ke permukaan.

local_fire_departmentApi kecil sekitar 15 menit

lightbulb

Perhatikan

Setelah gula dan air asam jawa dimasukkan, akan lebih mudah gosong di dasar

terus aduk hingga mengental berminyak

Bahan:gula (7 sdm)Garam (2 sdt)Air Asam Jawa (5 sdm)

Alat:Spatula kayuWajan