01
食材準備在鍋中加入 1 湯匙黃油，然後加入 3 個切碎的番茄、1/4 杯青豆、半個切碎的青椒、2 個煮熟並壓碎的薯仔以及 1 茶匙鹽。
lightbulb
易做錯
黃油必須完全融化才能加入蔬菜，否則蔬菜無法均勻裹上油脂。
食材:牛油 (1湯匙)蕃茄 (3個)青豆 (0.25碗)燈籠椒／菜椒 (0.5個)薯仔 (2個)鹽 (1茶匙)
工具:平底鍋
0:00 / 2:16
街頭風味厚料黃油麵包咖喱
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 30分鐘outdoor_grill煎local_fire_department中辣
致敏物:warning奶類warning麩質
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:06
02
進行中步驟翻炒蔬菜 2 分鐘，然後加入半杯水並拌勻。
local_fire_department中火 2 分鐘lightbulb
易做錯
翻炒時需不斷攪拌，否則底部的蔬菜會燒焦。
食材:清水 (0.5碗)
工具:鑊剷
03
進行中步驟蓋上鍋蓋煮 10 分鐘，直到蔬菜完全軟化。
local_fire_department中火 10 分鐘lightbulb
易做錯
確保鍋蓋緊蓋，否則蒸氣會散失，蔬菜會煮不透。
工具:鍋蓋
04
進行中步驟徹底壓碎，直至呈現平滑的質地。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
趁熱徹底壓碎，否則會有結塊，破壞街頭風格的平滑口感。
工具:壓泥器
05
進行中步驟加入 1 茶匙辣椒粉、1/4 茶匙黃薑粉、1 茶匙帕夫巴吉綜合香料、1 茶匙乾胡蘆巴葉和 2 湯匙切碎的芫荽，翻炒 1 分鐘直到開始黏鍋邊。
local_fire_department中火 1 分鐘lightbulb
易做錯
加入香料後需不斷攪拌，否則香料粉會迅速燒焦並帶苦味。
食材:辣椒粉 (1茶匙)黃薑粉 (0.25茶匙)帕夫巴吉綜合香料 (1茶匙)乾胡蘆巴葉 (1茶匙)香菜 (2湯匙)
工具:鑊剷
06
進行中步驟在中央空出位置，加入 1 湯匙黃油、1/4 茶匙辣椒粉、0.5 茶匙帕夫巴吉綜合香料、1 茶匙乾胡蘆巴葉、1 茶匙薑蒜蓉、1 個切碎洋蔥、1 湯匙切碎芫荽和半個檸檬，翻炒 1 分鐘。
local_fire_department中火 1 分鐘lightbulb
易做錯
需先將黃油融化並將中央材料拌勻，再與外圍的咖喱混合，否則生洋蔥味會過重。
食材:牛油 (1湯匙)辣椒粉 (0.25茶匙)帕夫巴吉綜合香料 (0.5茶匙)乾胡蘆巴葉 (1茶匙)薑蒜蓉 (1茶匙)洋蔥 (1個)香菜 (1湯匙)檸檬 (0.5個)
工具:鑊剷
07
進行中步驟加入 3 滴紅色食用色素並拌勻。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
逐滴加入食用色素，否則過量會呈現不自然的鮮紅色。
食材:紅色食用色素 (3個)
工具:鑊剷
08
進行中步驟warning安全提示
滾燙的濃稠咖喱烹煮時可能會劇烈飛濺，請保持安全距離以免燙傷。
加入半杯水調整稠度，邊煮邊壓約 5 分鐘直至質地平滑，然後盛入碟中即可食用。
local_fire_department中火 5 分鐘lightbulb
易做錯
加入水煮沸時需持續攪拌和壓碎，否則濃稠的咖喱會在底部燒焦。
食材:清水 (0.5碗)
工具:壓泥器盤子
09
進行中步驟在平底鍋以小火加熱半茶匙黃油、少許辣椒粉、少許帕夫巴吉綜合香料和 1 茶匙切碎芫荽，將印度麵包卷中心切開，兩面塗抹並烤至金黃，即可享用。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
用黃油烤麵包時需保持小火，否則黃油會燒焦，麵包在變脆前就會發黑。
食材:牛油 (0.5茶匙)辣椒粉帕夫巴吉綜合香料香菜 (1茶匙)印度軟包 (1個)
工具:菜刀煎鍋
grocery所有食材
牛油2.5湯匙
蕃茄3個
青豆0.25碗
燈籠椒／菜椒0.5個
薯仔2個
鹽1茶匙
清水1.5碗
辣椒粉1.25茶匙
黃薑粉0.25茶匙
帕夫巴吉綜合香料1.5茶匙
乾胡蘆巴葉2茶匙
香菜3湯匙
薑蒜蓉1茶匙
洋蔥1個
檸檬0.5個
紅色食用色素3個
印度軟包1個
blender所有工具
平底鍋鑊剷鍋蓋壓泥器盤子菜刀煎鍋
