Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pertama, tuangkan 25g susu dan 30g minyak sayur ke dalam mangkuk, aduk rata hingga teremulsi sempurna, lalu sisihkan.
Perhatikan
Aduk rata untuk menggabungkan minyak dan susu, jika tidak maka tidak akan teremulsi dengan baik.
Tuangkan 20g susu ke mangkuk lain dan microwave hingga panas mengepul. Ayak 7g bubuk matcha ke dalam susu panas, aduk rata, lalu gunakan spatula untuk menghaluskan gumpalan.
Perhatikan
Panaskan hingga mengepul tanpa mendidih, dan pastikan mengayak bubuk matcha agar tidak menggumpal.
Tuangkan pasta matcha ke campuran susu-minyak dan aduk rata. Pisahkan 3 kuning telur dari putihnya, masukkan kuning telur ke campuran matcha, lalu aduk. Ayak 50g tepung terigu ke dalam adonan, aduk hingga halus.
Perhatikan
Tepung harus diayak dan diaduk rata tanpa gumpalan. Tambahkan sedikit susu jika terlalu kental.
Panaskan oven ke atas 190C, bawah 100C. Kocok 3 putih telur hingga berbusa, tambahkan 5g air lemon dan 1/3 gula (total 45g). Kocok hingga busa mengecil, masukkan sisa gula secara bertahap hingga terbentuk puncak lancip pendek.
local_fire_departmentAtas 190C / Bawah 100CPerhatikan
Putih telur harus dikocok hingga kaku dengan ujung lancip, jika tidak kue akan bantat.
Ambil 1/3 meringue dan campurkan ke adonan kuning telur menggunakan pengocok. Keruk bagian pinggir dan dasar mangkuk. Gunakan spatula untuk memastikan tidak ada adonan yang tertinggal di bawah.
Perhatikan
Aduk rata dengan mengeruk pinggir dan dasar mangkuk, jika tidak bagian bawah kue akan menjadi keras.
Tuangkan adonan kuning telur ke sisa meringue. Gunakan spatula untuk melipat perlahan dari dasar mangkuk sambil memutar mangkuk. Selesaikan dalam 1 menit dengan lembut.
Perhatikan
Gerakan harus cepat dan lembut serta selesai dalam 1 menit, jika tidak adonan akan kempes dan bantat.
Tuang adonan matcha ke loyang chiffon 6 inci. Gunakan tusuk sate untuk memutar dan menghilangkan gelembung besar, lalu hentakkan loyang di meja dari ketinggian 15 cm.
Perhatikan
Gunakan tusuk sate untuk menghilangkan gelembung, jika tidak akan terbentuk lubang di tengah saat dipanggang.
Selalu gunakan sarung tangan oven saat memegang loyang panas dari oven untuk mencegah luka bakar.
Letakkan di rak bawah oven dan panggang pada suhu atas 190C, bawah 100C selama 35-40 menit. Pada menit ke 5-7, toreh permukaannya jika mau. Saat permukaan mulai berwarna, tutup dengan aluminium foil dan putar loyang hingga matang dengan tes tusuk.
local_fire_departmentAtas 190C / Bawah 100C selama 35 hingga 40 menitPerhatikan
Tutup dengan foil dan putar loyang saat permukaan mulai berwarna, jika tidak akan terlalu gelap atau gosong.
Kenakan sarung tangan oven saat memindahkan loyang yang baru keluar dari oven untuk menghindari luka bakar.
Hentakkan loyang di meja segera setelah keluar dari oven untuk mengeluarkan uap panas, lalu langsung balikkan dan dinginkan selama 1 hingga 1.5 jam.
Perhatikan
Harus langsung dibalik untuk mendinginkan, jika tidak kue akan menyusut dan kempes.
Setelah dingin, lepaskan cetakan dengan tangan. Tekan lembut sekelilingnya semakin dalam, atau gunakan spatula hingga dasar. Dorong ke atas dari dasar dan sisir bagian tengahnya.
Perhatikan
Pastikan kue benar-benar dingin dan tekan dengan merata untuk menghindari kerusakan bentuk.
Nagasaki Castella Cake Khas Jepang Otentik
Kue Strawberry Jepang
Renyah dan Lembut! Resep Melon Pan Klasik Buatan Sendiri
Roti Tawar Jepang Shokupan Lembut (Metode Poolish)
Puding Karamel Lembut ala Jepang
Japanese Cotton Cheesecake yang Lembut