0:00 / 9:51

Espesyal na Coconut New Year Rice Cake ng Maestro

Name: Espesyal na Coconut New Year Rice Cake ng Maestro
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: asukal; tubig; pinakuluang tubig; tubong asukal; luya; Gata ng niyog; malagkit na harina; wheat starch; corn starch; Langis ng mais; dark soy sauce; pula na petsa; gintong dahon

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 60 minutoscheduleKabuuan: 90 minutooutdoor_grillPinasingawan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang palamigin nang maaga ang coconut rice cake magdamag24h

Aktibong Pagluluto

00:01:21

warningPangkaligtasan

Ang pagbuhos ng pinakuluang tubig ay magdudulot ng singaw, mag-ingat upang maiwasan ang mapaso.

Maglagay ng 135g asukal at 20g tubig sa kawali, init sa katamtamang init at haluin hanggang matunaw ang asukal at maging kulay karamelo. Agad ibuhos ang 135g pinakuluang tubig, magdagdag ng 100g slab na asukal at 25g hiwa ng luya. Pakuluan sa pinakamababang init hanggang matunaw, pagkatapos salain.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang pinakamababang init, mga 8 hanggang 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Magdagdag kaagad ng pinakuluang tubig kapag ang syrup ay naging kulay karamelo, kung hindi ay titigas ang asukal.

Mga Sangkap:asukal (135 g)tubig (20 g)pinakuluang tubig (135 g)tubong asukal (100 g)luya (25 g)

Mga Kagamitan:silicone spatulakawalisalaan

Aktibong Pagluluto

00:03:10

Ibuhos ang 223g gata sa sinalang maligamgam na syrup, haluing mabuti gamit ang whisk hanggang maging kulay milk-tea.

lightbulb

Mag-ingat

Ang temperatura ng syrup ay hindi dapat masyadong mainit bago idagdag ang gata, kung hindi ay hihiwalay ito.

Mga Sangkap:Gata ng niyog (223 g)asukaltubigpinakuluang tubigtubong asukalluya

Mga Kagamitan:whisk

Aktibong Pagluluto

00:03:17

Paghaluin ang 223g glutinous rice flour, 67.5g wheat starch, at 54g cornstarch sa malaking mangkok. Dahan-dahang idagdag ang coconut syrup hanggang maging pino at walang bukol. Idagdag ang 75g tubig, 28g langis ng mais, at 2g dark soy sauce, haluing muli.

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang syrup nang paunti-unti habang hinahalo, kung hindi ay mabubuo ang harina.

Mga Sangkap:malagkit na harina (223 g)wheat starch (67.5 g)corn starch (54 g)Gata ng niyogasukaltubig (75 g)pinakuluang tubigtubong asukalluyaLangis ng mais (28 g)dark soy sauce (2 g)

Mga Kagamitan:mangkokwhisk

Aktibong Pagluluto

00:04:26

warningPangkaligtasan

Dapat magsuot ng insulating gloves kapag kinukuha ang mainit na hulmahan upang maiwasan ang mapaso.

Maghanda ng hugis-parihabang hulmahan, pahiran ng langis sa loob, at balutin ang ilalim ng heat-resistant plastic wrap. Salain ang batter sa hulmahan, tapikin para alisin ang bula, takpan nang mahigpit, at i-steam sa steam oven sa 100°C sa loob ng 1 oras.

local_fire_departmentI-steam sa 100°C sa loob ng 1 oras

lightbulb

Mag-ingat

Dapat pahiran ng maigi ng langis at selyuhan ng plastic wrap ang hulmahan, kung hindi ay didikit o masisira ang keyk.

Mga Sangkap:malagkit na harinawheat starchcorn starchGata ng niyogasukaltubigpinakuluang tubigtubong asukalluyaLangis ng maisdark soy sauce

Mga Kagamitan:steam oventuhoghulmahansalaan

Paghahanda

00:05:42

Palamigin ang keyk at ilagay sa refrigerator magdamag. Alisin ang plastic wrap, baligtarin ang hulmahan upang ilabas ang keyk sa tray, maglagay ng pulang petsa sa gitna, at lagyan ng 3 dahon ng ginto.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat palamigin ang keyk magdamag bago ilabas sa hulmahan, kung hindi ay madali itong masisira.

Mga Sangkap:pula na petsa (1 piraso)gintong dahon (3 piraso)

Mga Kagamitan:slate traysipit

Aktibong Pagluluto

00:06:36

warningPangkaligtasan

Ibaluktot ang mga daliri kapag naghihiwa upang maiwasan ang masugatan.

Hiwain ang rice cake sa makakapal na hiwa gamit ang cleaver. Maglagay ng 5g langis sa kawali, init sa katamtamang init, ilagay ang mga hiwa, at iprito nang dahan-dahan hanggang maging gintong kayumanggi.

local_fire_departmentKatamtamang init, mga 4 hanggang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Iprito ang rice cake sa katamtamang init, kung hindi ay masusunog ang labas bago uminit ang loob.

Mga Sangkap:pula na petsagintong dahonLangis ng mais (5 g)

Mga Kagamitan:silicone spatulakawalikutsilyo