Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cincang 5 siung bawang putih, iris 3 buah cabai menjadi cincin kecil, dan potong 1 daun bawang, lalu sisihkan di mangkuk kecil.
Perhatikan
Tekuk jari Anda saat mencincang bawang putih agar tidak teriris pisau.
Kupas kulit luar 1 cumi sedang, potong jadi dua, buat pola belah ketupat di bagian dalam, potong seukuran gigitan, lalu letakkan di piring bersama tentakelnya.
Perhatikan
Iris cumi secara diagonal tanpa memotongnya sampai tembus, jika tidak pola keratan akan hancur.
Cuci tangan setelah menangani hidangan laut untuk mencegah kontaminasi silang; hati-hati dengan luka bakar uap saat bekerja dengan air mendidih.
Didihkan air dalam wajan, tambahkan 2 sdt arak Shaoxing, blansing sebentar cumi, angkat, dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Cumi harus benar-benar dikeringkan, jika tidak minyak akan memercik dengan parah saat digoreng.
Letakkan cumi kering di piring, tambahkan 1 sdt arak Shaoxing, 1/2 sdt gula, dan 1/4 sdt garam untuk dimarinasi, lalu campurkan 3 sdt tepung maizena secara merata.
Perhatikan
Tepung maizena harus dicampur rata
terlalu tebal memengaruhi tekstur, terlalu tipis membuatnya tidak renyah
Minyak panas mudah memercik; gunakan sumpit untuk memasukkan makanan secara perlahan guna menghindari luka bakar.
Panaskan minyak dengan api besar, masukkan cumi yang sudah dilapisi secara bertahap, goreng hingga keemasan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Suhu minyak harus cukup panas saat memasukkan cumi, jika tidak lapisan tepung akan terkelupas ke dalam minyak.
Tambahkan 1/2 sdt bumbu ngo hiong, 1/4 sdt garam, dan 1/2 sdt gula ke mangkuk bawang putih dan cabai; panaskan sedikit minyak di wajan, tumis campuran bumbu hingga harum, masukkan cumi goreng dan daun bawang, aduk rata, lalu sajikan di atas selada.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Jangan gunakan api terlalu besar saat menumis bawang putih, jika tidak cincangan bawang akan gosong dan pahit.
Rahasia Telur Orak-Arik Udang Ala Kantonis
Kepiting Tumis Jahe dan Daun Bawang Saus Rumahan
Telur Orak-Arik Udang ala Restoran
Kerang Tumis Saus Tauco Cabai Khas Hong Kong Dai Pai Dong
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Babi Asam Manis Nanas Klasik