01
食材準備將焗爐預熱至 350°F (175°C)。
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易做錯
烘焙前務必充分預熱
否則麵包會受熱不均且無法正常膨脹
工具:烤箱
0:00 / 3:31
超級濃郁香蕉香蕉麵包
groups10人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 63分鐘schedule總計: 78分鐘outdoor_grill烘焙
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
00:00:33
02
食材準備用軟化牛油輕輕塗抹於一個 9x5 吋的吐司模具內側。
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角落務必徹底抹油
否則倒扣時烤好的麵包會黏住模具
食材:牛油
工具:吐司模具
03
食材準備在大碗中加入 2 杯中筋麵粉、1 茶匙小蘇打粉及 0.25 茶匙鹽；用打蛋器攪拌均勻至完全混合。
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易做錯
務必將小蘇打粉及鹽完全拌勻
否則局部濃縮的小蘇打會在麵包中留下苦味
食材:中筋麵粉 (2碗)梳打粉 (1茶匙)鹽 (0.25茶匙)
工具:攪拌碗打蛋器
04
進行中步驟在另一個碗中加入 0.5 杯軟化牛油及 0.75 杯黃糖；用電動打蛋器打發至完全融入合一。
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易做錯
牛油必須為室溫軟化狀態
冷硬的牛油會結塊而無法與黃糖融合
食材:牛油 (0.5碗)黃糖 (0.75碗)
工具:攪拌碗電動打蛋器
05
進行中步驟warning安全提示
接觸生雞蛋後必須用洗手液徹底洗手，避免細菌交叉污染。
在小碗中將 2 隻雞蛋打散，倒入打發好的牛油混合物中，用電動打蛋器攪打至輕盈均勻。
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易做錯
加入前先將雞蛋略為打散
否則直接倒入可能導致牛油液油水分離
食材:雞蛋 (2個)
工具:叉子電動打蛋器
06
進行中步驟剝開 4 至 5 隻過熟香蕉，用叉子壓碎成約 2.33 杯的香蕉泥，然後刮入牛油雞蛋混合物中，攪拌均勻。
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易做錯
必須使用帶有大量黑斑的過熟香蕉
未熟透的黃香蕉缺乏足夠糖份與甜香濃味
食材:熟香蕉 (2.33碗)
工具:叉子鑊剷
07
進行中步驟將濕香蕉混合液倒入裝有乾麵粉的大碗中，用刮刀翻拌至剛好潤濕、完全看不到乾麵粉即可。
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易做錯
拌至看不見乾粉即止
過度拌攪會起筋，導致出爐的麵包口感沉重硬實
食材:中筋麵粉熟香蕉
工具:鑊剷
08
進行中步驟將香蕉麵包麵糊倒入已塗抹牛油的吐司模具中，並用刮刀將表面刮平整。
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易做錯
將麵糊均勻推至模具四角，確保烘烤時整條麵包受熱平均。
工具:鑊剷吐司模具
09
進行中步驟warning安全提示
拿取高溫烤盤時務必佩戴隔熱焗爐手套，避免嚴重燙傷。
將烤盤放入預熱至 350°F (175°C) 的焗爐中，烘烤 60 至 65 分鐘，直到插入中心處的牙籤拔出時完全乾淨無沾黏。
local_fire_department350°F (175°C)，約 60 至 65 分鐘lightbulb
易做錯
出爐前務必用牙籤測試中心
若牙籤上沾有濕麵糊，需再多烤 5 分鐘
工具:牙籤烤箱隔熱手套
10
靜置等待將香蕉麵包留在模具內冷卻 10 分鐘，然後倒扣移至網架上放涼，即可切片享用。
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易做錯
脫模前務必先在模具中靜置冷卻滿 10 分鐘
趁熱立即倒扣會導致麵包碎裂破散
工具:涼架麵包鋸刀
grocery所有食材
中筋麵粉2碗
梳打粉1茶匙
鹽0.25茶匙
牛油0.5碗
黃糖0.75碗
雞蛋2個
熟香蕉2.33碗
blender所有工具
烤箱吐司模具攪拌碗打蛋器電動打蛋器叉子鑊剷牙籤隔熱手套涼架麵包鋸刀
