0:00 / 14:32

Crispy Pork Sisig ni Chef RV

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 360 minutoskilletPagluluto: 60 minutoscheduleKabuuan: 420 minutooutdoor_grillPinakuluanlocal_fire_departmentKatamtamang Anghang

Allergens:warningItlogwarningIsdawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng pork liempo ay kailangang i-air dry nang kalahating araw bago iprito.12h

Aktibong Pagluluto

00:01:02

Maglagay ng 3 kg pork liempo sa malaking palayok. Magdagdag ng 4 na pirasong red onions na hiniwa sa apat, 1/2 cup pounded garlic na may balat, 1/2 cup rock salt, 2 tbsp cracked black pepper, 5 pirasong bay leaves, at 1/2 cup fish sauce. Magbuhos ng sapat na tubig para matakpan ang karne. Pakuluin ito sa katamtamang init sa loob ng 45 hanggang 60 minuto hanggang sa maging malambot ang karne at madaling tusukin ng tinidor.

local_fire_departmentkatamtamang init, 45 hanggang 60 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing sapat ang tubig para laging nakalubog ang karne habang kumukulo, kung hindi ay hindi pantay ang pagkalambot nito.

Mga Sangkap:pork liempo (3 kg)pulang sibuyas (4 piraso)Bawang (0.5 tasa)Rock Salt (0.5 tasa)durog na paminta (2 tbsp)dahon ng laurel (5 piraso)patis (0.5 tasa)

Mga Kagamitan:palayok

Oras ng Paghihintay

00:02:30

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa pag-ahon ng mainit na karne mula sa kumukulong sabaw para maiwasan ang mapaso.

Hanguin ang pinakuluang pork liempo mula sa mainit na tubig gamit ang tong at ilagay sa isang tray na may cooling rack. I-air dry ito; mas maganda kung patuyuin ng kalahating araw para mawala ang sobrang tubig, kung hindi ay mag-aambon ng mantika mamaya.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag lagyan ng takip habang pinatutuyo para hindi makulob ang init at mamasa ang balat.

Mga Sangkap:pork liempo

Mga Kagamitan:cooling racksipit

Aktibong Pagluluto

00:02:58

warningPangkaligtasan

Ingat sa mainit na mantika at pagtalsik nito; ihulog ang karne nang dahan-dahan sa kawali.

Hiwain ang tuyong pork liempo sa malalaking hiwa. Magpainit ng sapat na mantika sa kawali. Iprito ang karne sa mababa hanggang katamtamang init para maluto at lumutong pati ang loob hanggang sa maging kulay golden brown at makuha ang luto ng lechon kawali, pagkatapos ay hanguin at patuluin sa paper towels.

local_fire_departmentmababa hanggang katamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing mahina ang apoy sa mababa hanggang katamtamang init para malutong ang loob, kung hindi ay mabilis masunog ang balat habang hilaw pa ang ilalim.

Mga Sangkap:pork liempolangis (1 l)

Mga Kagamitan:kawalisalok

Aktibong Pagluluto

00:03:55

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paggamit ng dalawang matutulis na kutsilyo o cleaver sa pagtadtad ng mabilis para maiwasan ang mapataman ang daliri.

Alisin ang mga buto mula sa pritong pork liempo. I-chop ito nang malaki muna, pagkatapos ay gumamit ng dalawang kutsilyo o cleaver para tadtarin ito nang pino sa chopping board para maging perpektong maliliit na piraso ng sisig nang hindi nagiging masyadong pino o mamantika.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag itong tadtarin nang sobrang pino hanggang maging durog na durog, kung hindi ay mawawala ang linamnam ng lutong at magiging malabsa.

Mga Sangkap:pork liempo

Mga Kagamitan:cutting boardcleaver

Aktibong Pagluluto

00:05:38

Ilagay ang tinadtad na crispy pork sa isang mixing bowl. Magdagdag ng 3 pirasong finely chopped red onions, kaunting soy sauce, calamansi juice, isang katamtamang patis, kaunting white sugar, at hiwa ng red chilies at green chilies para sa anghang. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sosobrahan ang patis at soy sauce dahil maalat na ang karne mula sa pagpapakulo

maglagay lang ng kaunti para pampalasa

Mga Sangkap:pulang sibuyas (3 piraso)toyo (2 tbsp)Katas ng calamansi o lemon (4 tbsp)patis (2 tbsp)puting asukal (1 tsp)pulang sili (3 piraso)siling haba (4 piraso)

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:06:28

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paghawak at pagbuhos sa napakainit na cast iron sizzling plate para maiwasan ang malubhang paso.

Maglagay ng cooking oil sa sizzling plate at painitin ito sa ibabaw ng kalan. Ibuhos ang pinaghalong sisig mixture sa mainit na sizzling plate. Hayaan itong mag-sizzle nang mga isang minuto, pagkatapos ay i-garnish ng karagdagang tinadtad na green chilies sa ibabaw.

local_fire_departmentkatamtamang lakas ng apoy

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing sapat ang init ng sizzling plate bago ilagay ang sisig para makuha ang tamang tunog at huwag dumikit.

Mga Sangkap:siling haba

Mga Kagamitan:sizzling plate

Aktibong Pagluluto

00:11:57

Basagin ang isang hilaw na itlog at ilagay sa gitna ng sizzling sisig. Hayaan itong maluto nang kaunti gamit ang natitirang init ng sizzling plate bago ihain.

local_fire_departmentnatitirang init ng sizzling plate

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hayaang masunog ang ilalim habang naghihintay maluto ang itlog

patayin o alisin sa apoy kapag tama na ang init

Mga Sangkap:Itlog (1 piraso)

Mga Kagamitan:sizzling plate